Κοινό μάραθο, που αναφέρεται στα κοινά άτομαφαρμακείο άνηθο, είναι μια καλλιέργεια λαχανικών, που απαιτείται για πολλούς αιώνες για τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση του. Στην άγρια φύση, αυτός ο πολιτισμός αναπτύσσεται στην Κεντρική και Δυτική Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, την Ιαπωνία, τον Καύκασο και την Κριμαία, αν και η Ιταλία θεωρείται η πραγματική πατρίδα της.
Ανήκει στην οικογένεια μάραθου σέλινοΧαρακτηρίζεται από μια όρθια, γαλάζια άνθιση, έντονα διακλαδισμένο, στρογγυλεμένο στέλεχος, ικανό να φτάσει σε ύψος 2 μέτρων. Τα φύλλα είναι πράσινα, πολλές φορές κοφτερά, παρόμοια με τα φύλλα του απλού άνηθου.
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού φυτεύουν λίγο μάραθο, κάτι που απαιτείμεγάλο πρόβλημα με μια μικρή συγκομιδή. Επιπλέον, η γειτνίασή του με άλλες καλλιέργειες λαχανικών (ντομάτες, σπόροι κυμινοειδών, καρότα, φασόλια, πιπεριές, σπανάκι, φασόλια) είναι δυσμενής. Πιστεύεται ότι το φυτό αναστέλλει την ανάπτυξη των γειτόνων του. Ωστόσο, όταν φυτεύετε σε ξεχωριστό κρεβάτι, έγκαιρη επεξεργασία και πότισμα, το συνηθισμένο μάραθο δεν βλάπτει τις γειτονικές καλλιέργειες: ριζώνει στο ξένο έδαφος μόνο με έλλειψη υγρασίας. Παρεμπιπτόντως, το άρωμα του μάραθου φοβίζει τις αφίδες.
Σήμερα, το μοντέρνο μάραθο (οι φωτογραφίες παρουσιάζονται στο άρθρο) έχει πολλές ιδιότητες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
Οι σπόροι μάραθου περιέχουν ζάχαρη, πρωτεΐνες, λίπη,αιθέριο έλαιο, μέρος του οποίου είναι ατενόλη, και χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, πουτίγκες, σούπες και κρασί. Ένα άχρωμο αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται με απόσταξη με υδρατμούς και χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή γλυκάνισου, χρησιμοποιείται επιτυχώς στη βιομηχανία αρωμάτων.
Περιλαμβάνονται αντενδείξεις για αυτό το φυτότην ατομική μισαλλοδοξία του. Εάν αισθάνεστε ζάλη ή ναυτία, πρέπει να σταματήσετε να το χρησιμοποιείτε. Δεν συνιστάται η χρήση μάραθου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της περιόδου γαλουχίας και των επιληπτικών κρίσεων. Η υπερβολική δόση παρασκευασμάτων που περιέχουν μάραθο μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του στομάχου και εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα είναι εξαιρετικά υποκατάσταταο συνηθισμένος άνηθος, και οι μίσχοι είναι ένα συγκεκριμένο καρύκευμα για διατήρηση. Τα χόρτα τοποθετούνται σε πιάτα - σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο φρέσκα. Παρεμπιπτόντως, η ικανότητα παραγωγής φρέσκων βοτάνων μέχρι τον παγετό είναι μια από τις πολύτιμες ιδιότητες του μάραθου. Οι κεφαλές λάχανου είναι κατάλληλες για κατανάλωση μετά από ελαφριά θερμική επεξεργασία: στιφάρισμα, τηγάνισμα και ψήσιμο. Προστίθενται επίσης ωμά στις σαλάτες.
Πώς να καλλιεργήσετε το κοινό μάραθο;Η καλλιέργεια από σπόρους δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Ένα σημαντικό σημείο είναι η επιλογή υψηλής ποιότητας και φρέσκων σπόρων, από τους οποίους υπάρχουν 2 τύποι στα ράφια των καταστημάτων: το συνηθισμένο μάραθο δίνει αποκλειστικά χόρτα και σπόρους, και λαχανικά (ή ιταλικά) - πυκνά χιονισμένα κεφάλια λάχανου. Οι σπόροι παραμένουν βλαστικοί για 2-3 χρόνια.
Με σπορά την άνοιξη (τις πρώτες δέκα ημέρεςΑπρίλιος), ο κήπος πρέπει να φυλάσσεται κάτω από ένα φιλμ μέχρι τον Μάιο για να διατηρήσει την υγρασία. Μετά από 5-10 ημέρες, τα αναδυόμενα φυτά πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας ένα διάστημα 20 εκατοστών μεταξύ των φυτών. Όταν η φύτευση είναι πυκνωμένη, η πιθανότητα πρόωρου βλαστού και άνθησης είναι υψηλή, οι πυκνωμένοι μίσχοι δεν θα φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της αναμενόμενης απόδοσης. Αφού αραιώσετε το μάραθο, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε την έγχυση μουλεϊν. Οι σπόροι μάραθου βγαίνουν ασυνήθιστα. Όταν σπέρνεται πολύ νωρίς, το φυτό τείνει να πυροβολεί βέλη.
Συνήθης, χρήσιμες ιδιότητες μάραθου καιαντενδείξεις των οποίων εκτιμώνται από την παραδοσιακή ιατρική, μπορούν να αναπτυχθούν με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Τα σπορόφυτα σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου. Η επιλογή σε αυτήν την περίπτωση είναι προαιρετική, αλλά επιθυμητή (μία φορά, όταν προσγειώνεται σε ανοιχτό έδαφος).
Στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, οι καλλιέργειες απαιτούνται ελαφρώςβούτυρο, περίπου σε ύψος 3-7 εκ. Αυτή η διαδικασία, που αποσκοπεί στην απόκτηση σαρκωδών λευκασμένων ριζών, συνιστάται να επαναλαμβάνεται δύο φορές τη σεζόν. Προκειμένου να αποφευχθεί η επίχριση των λευκών κεφαλών του μάραθου, συνιστάται να προστατέψετε τεχνητά το κάτω μέρος του φυτού στις αρχές του καλοκαιριού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε δαχτυλίδια από ένα πλαστικό μπουκάλι (πλάτους περίπου 20 cm) και να τα βάλετε στα φυτά, βαθαίνοντας ελαφρώς το έδαφος. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, το μάραθο απαιτείται δύο φορές να τροφοδοτείται με έγχυση ζυμωμένου γρασιδιού ή μουλεϊνίου, για την παρασκευή του οποίου η κοπριά αγελάδας πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 3. Για πότισμα, η προκύπτουσα έγχυση συνιστάται να χρησιμοποιείται σε αναλογία 1:10.
Το μάραθο συνηθισμένο, η καλλιέργεια του οποίου δεν είναιπαρουσιάζει ιδιαίτερη δυσκολία, χρειάζεται συχνή χαλάρωση και πότισμα: μία φορά κάθε 5-6 ημέρες (για κάθε τετραγωνικό μέτρο - 10-15 λίτρα νερού). Το στρώμα εδάφους μπορεί να εφαρμοστεί για την προστασία από τα ζιζάνια και τη διατήρηση της υγρασίας. Το μάραθο ωριμάζει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Η συγκομιδή του μάραθου σας επιτρέπει να αποκτήσετε πολύτιμη αξίαχρήσιμες πρώτες ύλες και παράγεται όλο το καλοκαίρι. Μετά τη συλλογή, η μάζα των φύλλων ξηραίνεται, αερίζεται και αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί. Οι σπόροι συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν, στο καφετί στάδιο. Στη συνέχεια στεγνώνουν για 2-3 ημέρες σε ένα καλά αεριζόμενο σκοτεινό μέρος, ζυμώνεται ή αλώνεται. Απαιτείται η αποθήκευση σπόρων σε καλά σφραγισμένο δοχείο. Η συγκομιδή των ριζών γίνεται με το σκάψιμο, την έκπλυση από το έδαφος, την ξήρανση και την κοπή. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν καλά ή να καταψυχθούν. Εναλλακτικά, οι ρίζες μάραθου μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα λαχανικά ρίζας.
Κοινό μάραθο, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητεςείναι γνωστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει βρει την εφαρμογή του στην ιατρική βιομηχανία και χρησιμοποιείται στη θεραπεία νευρικών και δερματικών παθήσεων. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις από αυτό το φυτό χρησιμοποιούνται για προφυλακτικούς σκοπούς για κρυολογήματα. Το μάραθο είναι η βάση για την παρασκευή άνηθου νερού, με αποχρεμπτικές και καθαρτικές ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές, αυτή η θεραπεία συνταγογραφείται για φούσκωμα σε νεογέννητα μωρά, καθώς και για γαστρεντερικές κράμπες με επώδυνη φύση.
Το εκχύλισμα μάραθου βρίσκεται σε πολλά παρασκευάσματα,με στόχο την εξάλειψη των ψύλλων και των ψειρών στα κατοικίδια ζώα. Για την καταπολέμηση τέτοιων παρασίτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό σε φρέσκια μορφή. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα πρέπει να συνθλίβονται και να τρίβονται στο μαλλί των τετράποδων κατοικίδιων ζώων.
Τα φρούτα μάραθου χρησιμοποιούνται για βελτίωσηπέψη και διέγερση της όρεξης, με τη συσσώρευση αερίων στο έντερο, νεφρικές παθήσεις, φλεγμονώδεις ασθένειες της αναπνευστικής οδού. Για να προετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό διάλυμα, πρέπει να χύνονται 2-3 κουταλιές της σούπας φρούτα μάραθου με ένα ποτήρι βραστό νερό και να λαμβάνετε 1-3 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα.
Στα θεραπευτικά λουτρά, η επίδραση των σκούπες μάραθου είναι αποτελεσματική, η οποία, σε συνδυασμό με υδρατμούς, έχει χαλαρωτική και ταυτόχρονα υγιή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
