Είναι δύσκολο να φανταστεί καν ότι άλλα είκοσι χρόνιαΠριν από πέντε χρόνια σε παντοπωλεία ή σε μικρά παντοπωλεία, δεν παρατηρήθηκαν σούπερ μάρκετ, ούτε καν άκουγαν για συσκευασία προσκολλημένων ταινιών. Φανταστείτε, η συσκευασία για χύμα προϊόντα διατροφής είναι μια χάρτινη σακούλα που ο πωλητής παντοπωλείων τυλίγεται έξυπνα μπροστά σας. Τυρί cottage στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων - σε παρόμοια σακούλα. Kefir και ζυμωμένο ψημένο γάλα μόνο σε γυάλινες φιάλες, γάλα και ξινή κρέμα, ή ακόμα και για εμφιάλωση στο βάζο ή στο δοχείο σας. Υπήρχαν σημεία συλλογής για γυάλινα δοχεία. Ένα οικόπεδο από μια φανταστική ταινία ή, εκστατικά, φαντασίωση! Επιδιώκοντας τις ανέσεις της ταραχώδους ζωής των μεγαλοπωλίων, αρχίσαμε να ξεχνάμε τη γεύση των φυσικών προϊόντων, όχι τόσο ελκυστικά και φιλόξενα όσο και σε φωτεινά διαφημιστικά πακέτα, αλλά τόσο νόστιμα και το πιο σημαντικό, υγιεινά. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε ολόκληρη την ποικιλία υλικών συσκευασίας για τρόφιμα και τη συμμόρφωσή τους με τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής. στον σύγχρονο κόσμο, κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτούς.
Σήμερα όλα είναι γεμάτα παντού. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο αποσπασμένος ή ελκυσμένος από την ομορφιά, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η συσκευασία για προϊόντα διατροφής, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να τα προστατεύει από βακτήρια, μικρόβια και άλλες επιβλαβείς επιδράσεις, και το περιβάλλον από τη ρύπανση, διατηρούν την ποσότητα του προϊόντος. Κατά την αγορά, ιδιαίτερα ευπαθών προϊόντων, πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά την ακεραιότητα της συσκευασίας, την ποιότητα, την παραγωγή και το χρόνο συσκευασίας. Συνθετική πλαστική συσκευασία τροφίμων πρέπει να έχει υγειονομικό πιστοποιητικό συμμόρφωσηςόλες τις απαιτήσεις υγιεινής κατά την παραγωγή του. Μόνο επιβεβαιώνει τη φυσιολογική και βιολογική αβλαβή του υλικού αυτού για την ανθρώπινη υγεία. Διαφορετικά προϊόντα έχουν διαφορετικά πρότυπα και απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς, αλλά είναι πολύ αυστηρές. Οι έμποροι και οι κατασκευαστές υποχρεούνται να τηρούν αυστηρά.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ταξινόμησηςσυσκευασία. Το πιο κοινό - σύμφωνα με το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Οι πιο αρχαίοι σε αυτή την ταξινόμηση είναι συσκευασίες από ξύλο, γυαλί και υφαντικές. Αυτά είναι βαρέλια, κουτιά, κουτιά, μπουκάλια, τσάντες κ.λπ. Γύρω στο δέκατο έβδομο αιώνα, το χαρτί περιτυλίγματος εφευρέθηκε στη Γερμανία. Από τα μέσα του 19ου αιώνα, έγινε περγαμηνή. Ταυτόχρονα, χαρτόνι και χάρτινα κουτιά εμφανίστηκαν σε ζαχαροπλαστεία. Έγιναν οι πρώτοι φορείς διαφήμισης. Τα δοχεία κασσίτερου για τη συντήρηση μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων άρχισαν να χρησιμοποιούνται στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, αυτή είναι η αρχή της χρήσης του μετάλλου ως συσκευασίας. Ο εικοστός αιώνας εγκαινίασε την εποχή της σύγχρονης συσκευασίας με την εισαγωγή πολυμερούς συσκευασίας για τρόφιμα. Η ταξινόμησή του σε άκαμπτο, ημιάκαμπτο και μαλακό εξαρτάται από τις ιδιότητες του υλικού.
Ανεξάρτητα από την προέλευση της συσκευασίαςγίνεται, είναι η παραγωγή, όταν τα προϊόντα συσκευάζονται από τον κατασκευαστή ή το εμπόριο, που πραγματοποιείται σε εμπορικές επιχειρήσεις. Σύμφωνα με την κυκλικότητα χρήσης, υπάρχουν δοχεία μιας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμα. Με την ποσότητα του προϊόντος στη συσκευασία - μονό, πολλαπλό και σε τμήματα. Και κατά σκοπό ταξινομείται σε δοκιμαστικά, νέα προϊόντα, τακτικά και εορταστικά. υψηλή χωρητικότητα ή μικρές μερίδες. Εκτός από την τυπική συσκευασία, αναπτύσσουν πρωτότυπα ή μεμονωμένα, για ένα συγκεκριμένο προϊόν ή έναν συγκεκριμένο καταναλωτή.
Τα γυάλινα δοχεία έρχονται πρώτα από την άποψη της ασφάλειας.
Υψηλή μηχανική αντοχή, ασφάλειαΓια προϊόντα, διακρίνονται μεταλλικά δοχεία από λευκοσίδηρο, γαλβανισμένο χάλυβα στέγης και κράματα αλουμινίου. Για να το προστατεύσει από τη διάβρωση, το εσωτερικό του είναι επικαλυμμένο με αβλαβή σμάλτα τροφίμων που δεν αλλάζουν τη γεύση των κονσερβοποιημένων προϊόντων. Το αλουμινόχαρτο χρησιμοποιείται ευρέως, ειδικά σε συνδυασμό με μια επίστρωση χαρτιού. Είναι αδιαπέραστο από μικροοργανισμούς, οξυγόνο, ηλιακό φως, οσμές.
Η αγορά συσκευασίας τροφίμων άρχισε να αναπτύσσεται πολύγρήγορα χάρη στη χρήση διαφόρων συνθετικών υλικών. Η συσκευασία πολυμερούς για τρόφιμα σε συνθετική βάση είναι πολύ διαφορετική, ελαφριά, δεν σαπίζει. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι πολυολεφίνες. Το πολυαιθυλένιο, PE, διαφόρων πυκνότητας χρησιμοποιείται ευρέως στην αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων που είναι πλέον δημοφιλή με τη δυνατότητα επακόλουθης θέρμανσης λόγω της υψηλής αντοχής στον παγετό, της διαπερατότητας του αερίου, της αδράνειας στο νερό και των επιθετικών μέσων.
Το πολυπροπυλένιο δεν είναι τόσο ανθεκτικό στο κρύο. Πλεονεκτήματα του PP - ανθεκτικότητα σε παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως χρησιμοποιείται στην παραγωγή συσκευασιών για αποστειρωμένα προϊόντα.
Το τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο είναι μηχανικά ανθεκτικό σε διαφορετικάθερμοκρασίες. Το ΡΕΤ χρησιμοποιείται στην παραγωγή φιλμ, πλαστικών φιαλών και συσκευασίας κενού. Αυτά τα προϊόντα θεωρούνται ασφαλή εάν φέρουν ετικέτα. Για παράδειγμα, τα καθαρά σύμβολα ΡΕΤ στο κάτω μέρος μιας φιάλης ΡΕΤ υποδεικνύουν την αντίστασή του σε όλα τα υγρά. Και το PVC είναι ένα σημάδι αντίστασης μόνο στο νερό · μετά το άνοιγμα και την επαφή με το οξυγόνο, καθίστανται ακατάλληλα και ακόμη και επικίνδυνα για την υγεία. Οι δίσκοι για τη συσκευασία τυριών, γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων κρέατος, κουτιών ζαχαροπλαστικής και άλλων δοχείων αποτελούνται από πολυμερή και συμπολυμερή στυρολίου. Τα πολυανθρακικά προϊόντα είναι ανθεκτικά στη φθορά και διατηρούν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συσκευασία του υπολογιστή μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.
