Η αγορά των συσκευών κουζίνας αφθονείπολυλειτουργικές συσκευές για να αντιμετωπίσουν διαφορετικές γαστρονομικές εργασίες. Για να αποθηκεύσετε Housewives αντικρύζοντας τις λιγότερο ισχυρές συσκευές που εκτελούν μια συγκεκριμένη σειρά από λειτουργίες που απαιτούνται για το μαγείρεμα στο σπίτι. Ωστόσο, πλανητικό επαγγελματικά μίξερ μπορεί να θεωρηθεί ως το καλύτερο εργαλείο κουζίνας για εστιατόρια και για ιδιωτική χρήση. Αυτό συμβαίνει όταν η αγορά του επαγγελματικού εξοπλισμού δικαιολογείται, ακόμη και αν δεν είναι μια ειδική αποστολή. Ωστόσο, το μοντέλο δεν απογοήτευσε κατά τη διάρκεια της λειτουργίας και δεν παραμένουν αδρανείς, θα πρέπει να έχετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή του.
Για αρχή, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι είναι πλανητικόΟι συσκευές έχουν πολλές θεμελιώδεις διαφορές. Στην πραγματικότητα, δικαιολογούν την απόκτηση τέτοιων μίκτη για το σπίτι. Έτσι, μεταξύ των διαφορών της συσκευής είναι τα εξής:
Στην πραγματικότητα, το όνομα ενός πλανητικού μίκτηέλαβε για το λόγο ότι η περιστροφή του φωτοστέφανο εμφανίζεται σε ένα κύκλο στο κύπελλο, καθώς και γύρω από τον δικό του άξονα, αλλά προς την αντίθετη κατεύθυνση. Αυτό οφείλεται στην υψηλή απόδοση της διαδικασίας μαστίγιας.
Οι επαγγελματικοί μίκτες είναι ακριβοίθα πρέπει να προσδιορίσει αμέσως ποια καθήκοντα έχει αποκτήσει ο εν λόγω εξοπλισμός. Και πάλι, δεδομένου ότι πρόκειται για πολυλειτουργική εξειδικευμένη συσκευή, θα πρέπει να εστιάσετε σε πολύπλοκα καθήκοντα. Για παράδειγμα, ένας επαγγελματικός αναμικτήρας πλανητικού τύπου σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ζύμη, ζυμώνετε κρέμα, ψιλοκομμένο κρέας, κρέμα μαστίχας και μους. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα λειτουργιών - πολλά εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη διαμόρφωση.
Но самое главное, что следует понимать:Αυτός ο εξοπλισμός επικεντρώνεται στην εργασία σε μεγάλους όγκους. Αυτό δικαιολογεί τη χρήση του σε εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Υπάρχει μια άλλη σημαντική διαφορά, η οποία συνίσταται στο γεγονός ότι ο επαγγελματικός μίκτης είναι ικανός να επεξεργάζεται αποτελεσματικά προϊόντα άκαμπτης συνάφειας, τα οποία δεν μπορεί να χειριστεί κανένα αναλογικό σπίτι.
Διαστάσεις - ένα από τα κύρια μειονεκτήματα των μίξεραυτόν τον τύπο. Αυτά είναι αρκετά ογκώδη μονάδες, οπότε θα πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων τη δυνατότητα εγκατάστασης μίξερ στην κουζίνα. Συγκεκριμένα, οι μέσες διαστάσεις έχουν τις ακόλουθες παραμέτρους: 45x37x60 cm. Όπως φαίνεται, η συσκευή είναι συγκρίσιμη σε μέγεθος με ένα μικρό ψυγείο. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο μέγεθος του μπολ, το οποίο έχει επαγγελματικό μίξερ ως πρότυπο. Ο όγκος του μπορεί να περιέχει δεκάδες λίτρα, γεγονός που δείχνει και πάλι τον σκοπό του εξοπλισμού - για επαγγελματικές ανάγκες. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα ημι-επαγγελματικά και τα οικιακά μοντέλα, οι συσκευές αυτής της κατηγορίας αναλαμβάνουν εγκατάσταση στο πάτωμα.
Εύρος ισχύος επαγγελματικών μονάδωνκυμαίνεται από 0,25 έως 0,75 kW. Από την άποψη αυτή, αξίζει να σημειωθεί η σχέση δυναμικού εξουσίας και άμεσου προορισμού. Αν και τα περισσότερα από τα μοντέλα είναι τοποθετημένα ως πολυλειτουργικοί και καθολικοί κατασκευαστές, εξακολουθούν να υπάρχουν τμήματα ανάλογα με τις περιοχές λειτουργίας. Για παράδειγμα, σε μικρές εγκαταστάσεις αξίζει να χρησιμοποιείτε έναν επαγγελματικό μίξερ κοκταίλας, του οποίου η ισχύς θα είναι ελάχιστη - 0,25-0,35 kW. Ωστόσο, αρκετά σχετικά με άλλα στοιχεία σχετικά με τον εξοπλισμό για εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, κυλικεία και αρτοποιεία. Για την εξυπηρέτηση μεγάλου όγκου κρέατος (ιδιαίτερα κατεψυγμένου) ή ζύμης απαιτείται ελάχιστη ισχύς 0,5 kW.
Παλαιότερα πιστευόταν και όχι χωρίς λόγοο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας χάνεται αισθητά όσον αφορά την ευκολία χρήσης ομολόγων νοικοκυριού. Οι εκπρόσωποι της πρώτης ομάδας επικεντρώθηκαν στα απλά καθήκοντα απόκτησης της μέγιστης ποσότητας επεξεργασμένων προϊόντων και οι οικιακές συσκευές διέφεραν απλώς σε άνεση κατά τη χρήση. Ένας σύγχρονος επαγγελματικός μίκτης δημιουργεί εντελώς διαφορετική εντύπωση. Οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με πίνακες ελέγχου αφής, χρονοδιακόπτες και ένα ευρύ φάσμα άλλων προαιρετικών λειτουργιών. Από την άποψη αυτή, αξίζει να δοθεί προσοχή στο πλήρες σετ της μονάδας. Στο πρότυπο, μπορεί να περιλαμβάνει αρκετά ακροφύσια μαστίγιο, ένα γάντζο ζύμωσης, λεπίδες μαστίγιο, και άλλες προσθήκες που επιτρέπουν τεμαχισμό, συμπίεση και κοπή.
Όπως κάθε επαγγελματικό εξοπλισμό,Οι μίξερ είναι δαπανηρές. Για την ευρεία λειτουργικότητα και απόδοση τους, πληρώνουν από 30 έως 100 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, υπάρχουν άλλες ετικέτες τιμών που υπερβαίνουν αυτό το διάδρομο κόστους, αλλά σε αυτό το εύρος μπορείτε να βρείτε συσκευές αποδεκτής ποιότητας για οποιεσδήποτε ανάγκες. Το κύριο πράγμα είναι να καθορίσουμε τις απαιτήσεις έτσι ώστε να μην πληρώνουμε υπερβολικά για μια επιπλέον επιλογή. Για παράδειγμα, ένας επαγγελματικός μίξερ με ένα μπολ, η τιμή του οποίου είναι 30-40 χιλ., Ταιριάζει απόλυτα με τη λειτουργία ενός μύλου για κρέας και λαχανικών, για να μην αναφέρουμε την παρασκευή κοκτέιλ και μους. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι κάνει το έργο του σε μεσαίες ταχύτητες, σε μικρούς όγκους και δεν προσφέρει πρόσθετες ευκαιρίες. Αλλά τέτοιες ευκαιρίες, καθώς και υψηλές επιδόσεις, υπάρχουν σε μοντέλα που κοστίζουν περίπου 80-100 χιλιάδες.
Γνώμες σχετικά με τα οφέλη των επαγγελματικών μίξερο πλανητικός τύπος σημειώνει γενικά θετική εμπειρία. Δεν υπάρχουν τόσο πολλοί κατασκευαστές αυτών των προϊόντων στην αγορά, έτσι δεν είναι τόσο δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα. Για παράδειγμα, η μάρκα Kitchen Aid είναι ο ηγέτης του τομέα. Οι χρήστες χαρακτηρίζουν τα προϊόντα αυτής της μάρκας ως αξιόπιστα και ευχάριστα για το μάτι στο σχεδιασμό τους. Η ιταλική μάρκα Steno ικανοποιεί επίσης τους φίλους της με την ποιότητα, παράγοντας μοντέλα καλής ποιότητας, αν και χωρίς προφυλακτήρες στην προαιρετική έκδοση. Οι εταιρείες Ergo και Convito μπορούν να αποδοθούν στον προϋπολογισμό. Ωστόσο, όσον αφορά τις επιδόσεις, οι μονάδες τους είναι σημαντικά ανώτερες όχι μόνο από έναν επαγγελματία χειροκίνητο μίκτη, αλλά και από ορισμένες ισχυρές εκδόσεις από μια σειρά ακριβών μοντέλων. Με άλλα λόγια, κάθε κατασκευαστής βασίζεται σε ορισμένες ιδιότητες για ένα συγκεκριμένο κοινό πελατών.
Όταν πρόκειται για την αγορά τέτοιου εξοπλισμούεπιχειρήσεις, το ζήτημα της σκοπιμότητας της εξαγοράς θα είναι σίγουρα θετικό. Αρκετά για να προσδιορίσετε την ισχύ, τις λειτουργίες και τις προηγμένες λειτουργίες. Ωστόσο, αν ο μίξερ είναι επαγγελματίας, η τιμή του οποίου ξεκινάει από περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια, επιλέγεται για ιδιωτικές ανάγκες, τότε θα πρέπει πρώτα να συγκρίνετε τις δυνατότητες της μονάδας με τις απαιτήσεις. Ακόμη και στις κατώτερες κατηγορίες προϋπολογισμού, τα μοντέλα μιας τέτοιας συσκευής θα αντιμετωπίσουν τα περισσότερα γαστρονομικά καθήκοντα. Αλλά είναι πιθανό μια ημι-επαγγελματική συσκευή να είναι αρκετή για οικιακές ανάγκες.
