Ο αερισμός του κρασιού - μια συσκευή χωρίς αυτήνοι σύγχρονοι σομηλιοί δεν αντιπροσωπεύουν ούτε καν τη γεύση αυτού του ποτού. Αυτή η συσκευή βοηθά στη βελτίωση της γεύσης του κρασιού, την αποκάλυψη του μοναδικού άρωμά του.
Η αρχή λειτουργίας του αερισμού του κρασιού βασίζεται στηνεπόμενο. Είναι γνωστό ότι αυτό το ποτό, που βρίσκεται σε σφραγισμένο δοχείο, στερείται ελεύθερης κυκλοφορίας οξυγόνου. Αυτό συμβάλλει στην καθυστέρηση των ατμών αλκοόλης, των προϊόντων ζύμωσης, καθώς και της τανίνης. Αυτές οι ουσίες επηρεάζουν τη γεύση του ποτού.
Κρασί σε καμία περίπτωση αμέσως μετά την αφαίρεσηΤα μπουκάλια δεν πρέπει να χύνεται σε γυαλιά. Μερικοί οπαδοί αυτού του ποτού πιστεύουν λανθασμένα ότι με αυτόν τον τρόπο θα αισθανθούν την κονσερβοποιημένη γεύση του ποτού. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει.
Опытные сомелье утверждают, что вину необходимо δώστε χρόνο για να "ανοίξει" ή "να ζωντανέψει". Δηλαδή, από επιστημονική άποψη, το ευγενές ποτό πρέπει να απελευθερωθεί από ατμούς αλκοόλης, ταννίνη και προϊόντα ζύμωσης. Το κρασί πρέπει να αναπνέει καλά - επιμένουν οι ειδικοί.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από λίγα δευτερόλεπτα.μέχρι μερικές ώρες. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα τανίνης στο παραπάνω ποτό. Η ουσία αυτή επηρεάζει σημαντικά την γεύση του κρασιού: δίνει ιδιαίτερη γεύση. Αλλά χωρίς τανίνη, η διαδικασία παραγωγής αυτού του ποτού είναι αδύνατη, αφού αυτός είναι ο συντηρητικός παράγοντας στη διαδικασία της ωρίμανσης του κρασιού. Επίσης, η τανίνη σχηματίζει ιζήματα σε κρασιά που γερνούν εδώ και χρόνια.
Τι να κάνετε;Οι ειδικοί λένε ότι όσο περισσότερες από τις παραπάνω τανίνες στο ποτό, τόσο περισσότερο χρειάζεται επαφή με τον αέρα. Για αυτό, οι sommeliers συνιστούν να ρίχνουν κρασιά σε ειδικά πιάτα - καράφα. Είναι ένα είδος καραμελέ με ένα στενό μακρύ λαιμό και ένα ευρύ κάτω μέρος. Το κρασί πρέπει να φυλάσσεται για αρκετές ώρες σε ένα τέτοιο σκάφος πριν από την εξυπηρέτηση. Λοιπόν, αν δεν υπάρχει τέτοιος χρόνος; Εδώ έρχεται η βοήθεια μιας ειδικής συσκευής. Ναι, ναι, είναι ένας αεριστής.
Επιπλέον, η παραπάνω συσκευή παίζει το ρόλο ενός πολύ πρωτότυπου και κομψού αξεσουάρ bar. Θα προσθέσει λίγο chic σε μια εορταστική υποδοχή και θα διακοσμήσει ένα ρομαντικό δείπνο με κεριά.
Δεδομένου ότι υπάρχουν διάφοροι τύποιτου παραπάνω ποτού, τότε σε κάθε ένα από αυτούς οι σομελιέρες συνιστάται να χρησιμοποιούν τη δική τους ειδική συσκευή. Για παράδειγμα, ένας αεριστήρας για το κόκκινο κρασί διαφέρει από την ίδια συσκευή μόνο για ένα λευκό ευγενές ποτό. Τι;
Αυτή η συσκευή προορίζεται για άμεση απόχυση του παραπάνω ποτού. Ήδη για περίπου 30 δευτερόλεπτα, βελτιώνει το μπουκέτο και το άρωμα του κρασιού.
Αυτή η συσκευή είναι εύκολα αποσυναρμολογημένη και καθαρισμένη. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
Ο παραπάνω κατασκευαστής προσφέρει το δικό τουοι καταναλωτές να αγοράσουν για χρήση στο σπίτι το πρωτότυπο κιτ, το οποίο περιλαμβάνει έναν αεριστήρα για λευκό ή κόκκινο κρασί και ένα ειδικό κομψό περίπτερο για το μπουκάλι.
Αυτή η συσκευή θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε τις πιο αρωματικές νότες του παραπάνω ευγενικού ποτού, απαλλαγμένες από στυπτικό γούστο.
