Τώρα το μαγείρεμα είναι εκτός καθημερινής δουλειάςκάθε οικοδέσποινα έχει γίνει δημοφιλές χόμπι. Πίσω από τη σόμπα μπορείτε πλέον να δείτε και γυναίκες και άνδρες, και ελεύθερους επαγγελματίες και τραπεζικούς υπαλλήλους. Έχει γίνει της μόδας να κυριαρχείς πιάτα διαφορετικών κουζινών και μαζί με αυτές τις δεξιότητες, νέες λέξεις έχουν μπει σταθερά στην καθημερινή ζωή, για παράδειγμα, ένα τηγάνι για στιφάδο. Τι είναι και πώς το χρησιμοποιείτε; Αυτό θα συζητηθεί αργότερα στο άρθρο μας.
Ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη, υπάρχουν αρκετάχώρια. Όλοι ξέρουν, για παράδειγμα, τι είναι τηγάνι. Και πολλοί άνθρωποι ξέρουν επίσης πώς μοιάζει μια κατσαρόλα. Αλλά εδώ είναι ένα περίεργο αντικείμενο - ένα μαγειρικό τηγάνι. Τι είναι αυτό το θηρίο; Σε γενικές γραμμές, είναι ένα είδος υβριδίου ενός τηγανιού και μιας κατσαρόλας. Από την πρώτη, το στιφάδο δανείστηκε το σχήμα του πάτου. Θα πρέπει να είναι επίπεδο, αρκετά παχύ ώστε η θέρμανση να γίνεται ομοιόμορφα και σταδιακά, το φαγητό να μην καίγεται. Και από το τηγάνι, το τηγάνι πήρε ψηλές πλευρές, που εμποδίζουν το μαγειρικό φαγητό να χυθεί στην άκρη.
Τι υλικό πρέπει να γίνειπαρόμοια πιάτα; Η κατσαρόλα είναι συνήθως κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο, πυκνό αλουμίνιο, χαλκό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα τοιχώματά του πρέπει να είναι χοντρά, όπως και ο πυθμένας, - έτσι θα επιτευχθεί η κατάσταση του φαγητού, για την οποία χρειάζεστε ένα τηγάνι. Θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και δεν θα κολλήσει στους τοίχους. Για ευκολία, οι κατσαρόλες είναι συνήθως εξοπλισμένες με μακριά λαβή. Αυτό το χαρακτηριστικό τα κάνει παρόμοια με τηγάνια - με πολύ δυνατή θέρμανση, είναι βολικό να αφαιρέσετε τέτοια πιάτα από τη φωτιά, δεν υπάρχει κίνδυνος να καούν.
Τι μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα;Τέτοια σκεύη είναι ιδανικά για ευρωπαϊκά πιάτα που περιλαμβάνουν βράσιμο, βράσιμο ή βράσιμο ως τρόπος μαγειρέματος. Λόγω των ψηλών τοιχωμάτων, οι σταγόνες υγρού κατά το μαγείρεμα δεν θα πιτσιλίσουν έξω από την κατσαρόλα και επομένως είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα όλων των ειδών σάλτσες. Επίσης, τέτοια σκεύη είναι καλά για πιάτα στα οποία πρέπει να διατηρήσετε τη γεύση του φαγητού κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος.
Το μικρό μέγεθος είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτούσκεύη σαν κατσαρόλα. Τι σημαίνει? Ότι είναι υπέροχο για μια μικρή οικογένεια όπου το μαγείρεμα σε μεγάλες μερίδες δεν χρειάζεται. Λόγω των χονδρών τοίχων και της μακριάς λαβής, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο δοχείο, γεγονός που καθιστά αυτό το είδος πιάτου κατάλληλο για θέρμανση έτοιμου φαγητού. Λόγω του γεγονότος ότι σε ένα τηγάνι μπορείτε να σοτάρετε φαγητά όπως σε τηγάνι, είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα παχύρρευστων σούπας, καθώς και διάφορα μαγειρευτά και ψητά.
Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται τέτοια πιάτααντικολλητική επίστρωση μεγάλου πάχους. Επομένως, δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα: το μαγειρικό τηγάνι μπορεί να πλυθεί στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων, χρησιμοποιήστε χημικά καθαριστικά και επαρκώς σκληρά σφουγγάρια για πλύσιμο. Τις περισσότερες φορές, δεν χρειάζεται να ξύνετε τα καμένα τρόφιμα από το κάτω μέρος τέτοιων πιάτων, καθώς το πάχος του υλικού εμποδίζει το κάψιμο. Και όταν μαγειρεύετε σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά μαχαιροπίρουνα - δεν θα βλάψουν τον πάτο και τα τοιχώματα του τηγανιού. Όσοι ακόμα δεν ήξεραν για τέτοια πιάτα όπως το μαγειρικό τηγάνι (τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε) μπορούν τώρα να το προσθέσουν με ασφάλεια στη λίστα των απαραίτητων σκευών κουζίνας - αυτός ο μικρός αλλά εύχρηστος βοηθός θα είναι χρήσιμος για κάθε νοικοκυρά.
