Το μελόψωμο είναι ένα γλυκό που έχει γεύσηοικείο μας από την παιδική ηλικία. Και πόσους τύπους υπάρχουν: μέλι, καρύδι, σοκολάτα, μελόψωμο με κανέλα, μέλι, βαμμένο και, φυσικά, μελόψωμο Tula.
Το βαμμένο μελόψωμο είναι ένα ζαχαροπλαστικό αλεύριένα προϊόν κατασκευασμένο από μια ειδική ζύμη μελοψωμάτων με την προσθήκη μαρμελάδας, μελιού, μαρμελάδας, ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων και άλλων γλυκών. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το μελόψωμο εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό, αλλά σε πολλές χώρες αυτός ο συγκεκριμένος τύπος γλυκύτητας συμβολίζει διακοπές, ευτυχία.
Η πρώτη αναφορά του εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 9ο αιώνα. Και ήταν μελόψωμο που άρχισαν να το ονομάζουν αφού άρχισαν να χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά για μαγείρεμα.
Το σχήμα αυτού του προϊόντος είναι επίπεδο · μπορεί να είναι στρογγυλό, οβάλ ή τετράγωνο, αλλά με την υποχρεωτική εφαρμογή ενός ειδικού μοτίβου σε αυτό.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μελοψωμάτων:
Κανένα μελόψωμο στον κόσμο δεν μπορεί να συγκριθεί με το Tula. Η συνταγή της φυλάχθηκε προσεκτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα και μεταβιβάστηκε αυστηρά από κληρονομιά από γενιά σε γενιά και μόνο σε γιους.
Οι ζαχαροπλάστες της Τούλα ήταν διάσημοι σε όλο τον κόσμοτην ποιότητα και τη γεύση του μελόψωμου τους. Ακόμη και ειδικές εκθέσεις διοργανώθηκαν στην Αγία Πετρούπολη, όπου οι δάσκαλοι της Τούλα είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν το επόμενο αριστούργημά τους.
Σε αυτή την πόλη άρχισαν να ψήνουν βαμμένο μελόψωμο, με γέμιση, ασυνήθιστου σχήματος, μέλι, κρέμα.
Οι ζαχαροπλάστες του κόσμου ισχυρίζονται το κύριο μυστικόΤο μελόψωμο Tula συνίσταται στη σωστή αντιστοιχία του αλευριού και του νερού. Ωστόσο, οι τεχνίτες επιμένουν ότι το κύριο μυστικό είναι να το μαγειρεύουμε στο έδαφος της Τούλα, από αλεύρι Τούλα, εμπλουτισμένο με νόστιμο αέρα της Τούλα.
Για οποιεσδήποτε διακοπές, ήταν σημαντικό να παρουσιάζουμε ως δώρο ένα πραγματικό μελόψωμο ζωγραφισμένο στην Τούλα.
Το Μουσείο μελοψωμάτων άνοιξε πρόσφατα στην Τούλα. Παρά τη μικρή του ηλικία, το μουσείο είναι ήδη πολύ δημοφιλές στους τουρίστες.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μελόψωμο Tula στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι για την παρασκευή μελοψωμάτων με γέμιση. Για αυτό θα χρειαστείτε:
Για να ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη καιΧτυπάμε την πρωτεΐνη από ένα αυγό με χτυπήστε ελαφρά. Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε την πρωτεΐνη και μετά το γκι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το μισό του πάχους 6-7 mm. Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Βουρτσίστε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα και συμπληρώστε με την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείτε να κόψετε διάφορα σχήματα ή λουλούδια από τα υπολείμματα της ζύμης χρησιμοποιώντας συνηθισμένα καλούπια. Γράσο στην κορυφή με κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το βασιλικό μελόψωμο είναι έτοιμο.
Το ζωγραφισμένο μελόψωμο δεν είναι μόνο ένα υπέροχο προϊόν ζαχαροπλαστικής, αλλά και ένα αντικείμενο, όταν διακοσμεί το οποίο μπορεί να γεννηθεί μια ολόκληρη τέχνη.
Σήμερα, υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι διακοσμήσεων μελόψωμο όσο υπάρχουν αρτοποιοί. Η συνταγή για την παρασκευή μιας κρέμας μπορεί να είναι η πιο μοναδική, αλλά βασικά όλα παρασκευάζονται με βάση το λούστρο.
Η τεχνική της διακόσμησης ενός μελόψωμου μπορεί να είναι η μεγαλύτερησυνηθισμένο: απλώς εφαρμόζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα γλυκού υάλου σε ολόκληρη την επιφάνεια του μελόψωμου. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να εφαρμόζεται μόνο αφού το ίδιο το μελόψωμο κρυώσει καλά, διαφορετικά η ζάχαρη που χρησιμοποιείται για το λούστρο μπορεί απλά να λιώσει και να εξαπλωθεί.
Ο επόμενος τύπος διακόσμησης και ζωγραφικής μελόψωμο είναιεφαρμόζοντας κομμάτια από ζύμη μελόψωμο σε αυτό. Για να κολλήσετε το μελόψωμο με στολίδι, είναι απαραίτητο να επικαλύψετε προσεκτικά την ακόμη υγρή βάση του με κρόκο αυγού και, στη συνέχεια, να τοποθετήσετε τη διακόσμηση πάνω από αυτό, το οποίο είναι επίσης λαδωμένο.
Καλλιτεχνική ζωγραφική.Αυτό θα απαιτήσει φαντασία και δεξιότητες. Εάν δεν ξέρετε πώς να σχεδιάσετε, τότε μπορείτε να βγείτε από την κατάσταση με έναν απλό τρόπο: ετοιμάστε λούστρο διαφορετικών χρωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε χρωματισμό τροφίμων σε αυτό ενώ είναι ακόμη ζεστό για να επιτύχετε το επιθυμητό χρώμα. Και πάλι, το γλάσο πρέπει να εφαρμοστεί στο ψυχρό μελόψωμο.
Η κατασκευή του κερασιού είναι πολύ εύκολη. Για αυτό χρειαζόμαστε:
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τα ασπράδια των αυγώνη αναλογία ανά 250 γραμμάρια σκόνης 1 πρωτεΐνης. Εάν το γλάσο αποδειχθεί υγρό, προσθέστε περισσότερη σκόνη, εάν είναι παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αλλά μην το παρακάνετε - δεν χρειαζόμαστε σιρόπι.
Εάν έχετε επιτύχει μια σταθερή γλάσο, τότε πρέπει να το μεταφέρετε αμέσως σε μια τσάντα ή σε μια ζαχαροπλαστική τσάντα και να αρχίσετε να διακοσμείτε τα μπισκότα μελοψωμάτων όπως θέλετε.
Αυτός ο τύπος λούστρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τους δύορίχνοντας εντελώς το μελόψωμο και για να το βάψετε. Μια σημαντική συμβουλή: εάν υπάρχει πάρα πολύ λούστρο, συνιστάται να το φυλάσσετε κάτω από μια υγρή πετσέτα πριν από τη χρήση, διαφορετικά θα στεγνώσει.
Εάν, κατά τη διαδικασία εφαρμογής στο μελόψωμο, υπάρχουνσχηματίζονται φυσαλίδες αέρα, απλώς πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε τις. Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι μια ολόκληρη κληρονομιά, είναι μια παράδοση που έχει περάσει για αιώνες. Ψήστε μελόψωμο - είναι πάντα διακοπές, διασκέδαση και χαρά!
