Όλες οι δημιουργίες της φύσης είναι μοναδικές - το χρειάζεστενα είσαι σε θέση να δεις. Όσον αφορά το κατσικίσιο γάλα, οι αρχαίοι παρατήρησαν την εξαιρετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Δεν υπάρχει αμφιβολία, σύμφωνα με τον αρχαίο ελληνικό μύθο, το μωρό Δίας τρέφεται με αυτό το ποτό.
Γιατί ο Δίας, ο ίδιος ο Πυθαγόρας έφαγε μέλι, τσάι,φρούτα, λαχανικά και ... κατσικίσιο γάλα, το οποίο θεωρούσε ποτό που παρατείνει τη νεολαία. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, ο μεγάλος μαθηματικός και φιλόσοφος έζησε από 80 έως 90 χρόνια, τα οποία τότε μπορούσαν να εξομοιωθούν με την αθανασία.
Ακόμα περισσότερο από το 70% του συνολικού γάλακτος στη γηπαράγονται κατσίκες. Αν και αυτό το προϊόν δύσκολα μπορεί να ονομαστεί εμπορικό. Όσον αφορά τη δημοτικότητα, το αγελαδινό γάλα δεν μπορεί να ξεπεραστεί, αλλά η αναλογία ωφέλιμων ιδιοτήτων και αντενδείξεων προς το κατσικίσιο γάλα καθιστά αυτό το συγκεκριμένο ποτό παγκόσμιο ηγέτη.
Τα κατσίκια είναι πλάσματα πολύ μικρότερα σε μέγεθος από τις αγελάδες, οπότε είναι πιο βολικό να τα διατηρείτε, είναι συμπαγή και ανεπιτήδευτα στα τρόφιμα.
Αυτό ήταν που αρχικά χρησίμευσε ως ώθηση για ανάπτυξηζώα αιγών στην Υπερκαυκασία, στον Βόρειο Καύκασο, στην Ελλάδα και στην Ιταλία, στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Κεντρικής Ασίας. Αργότερα, συγκρίνοντας το κατσικίσιο γάλα με το αγελαδινό γάλα, οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και την εξαιρετική χρησιμότητά του.
Οι αίγες, ό, τι μπορεί να πει κανείς, είναι ακόμα πιο έξυπνες από τις αγελάδες. Τρώνε όχι μόνο χόρτα, αλλά και φύλλα θάμνων, φλοιό και κλαδιά δέντρων. Και, αυτό που είναι αξιοσημείωτο, τρώνε μόνο καλούδια που είναι καλά για αυτούς. Αυτό εξηγεί τόσο υψηλό κορεσμό και χρησιμότητα του γάλακτος τους. Αν και για λόγους δικαιοσύνης πρέπει να σημειωθεί ότι το γάλα των αγελάδων περιέχει 5 φορές περισσότερη βιταμίνη Β12 και η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ είναι 10 φορές υψηλότερη.
Τώρα πολλές μέλλουσες μητέρες είναι επίσης έντονεςσυνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το κατσικίσιο γάλα έχει παρόμοια σύνθεση με το μητρικό γάλα, καθώς περιέχει β-καζεΐνη. Και η παρουσία σιαλικού οξέος βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος τόσο μιας εγκύου όσο και ενός νεογέννητου μωρού.
Το γάλα είναι αναντικατάστατα χρήσιμο για εκείνους το μέλλονμητέρες που έχουν σοβαρή τοξίκωση ή καούρα. Το κατσικίσιο γάλα μειώνει την οξύτητα, γεγονός που βοηθά στην εξάλειψη αυτών των δύο δυσάρεστων παραγόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ή τουλάχιστον στη μείωση του αριθμού των δυσάρεστων ωρών.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του αιγείου γάλακτος είναι 4 έως 9%(εξαρτάται από τη φυλή). Αλλά επειδή τα λιπώδη σφαιρίδια είναι 6-8 φορές μικρότερα από το λίπος αγελάδας, το ποτό είναι πιο ομοιόμορφο σε συνέπεια και η πεπτικότητα είναι πολύ υψηλότερη. Και ο κορεσμός με μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες, σε συνδυασμό με την λεπτή περιεκτικότητα σε λιπαρά του αιγός γάλακτος, καθιστούν το ποτό όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και θρεπτικό.
Η σύνθεση είναι πραγματικά μοναδική όσον αφορά τον κορεσμό με μικροστοιχεία:
Περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B, C, D, E, H, PP.
Εκτός:
Όλα αυτά μαζί καθιστούν το κατσικίσιο γάλα κυριολεκτικά ελιξίριο της ζωής και ένα απολύτως αναντικατάστατο ποτό στη διατροφή ανθρώπων όλων των ηλικιών και με οποιαδήποτε κατάσταση υγείας.
Το κατσικίσιο γάλα έχει αποδειχθεί καλάως προφυλακτικός παράγοντας και ως συμπλήρωμα στην κύρια θεραπεία. Αν και, αν πρόκειται για αλλεργικούς, τότε μπορείτε απλά να κολλήσετε τον πάσχοντα με κατσικίσιο γάλα. Χωρίς χάπια, μετά από λίγο θα γίνει πλήρης ρουθούνι, τρώγων και, γενικά, καταναλωτής όλων των πραγμάτων στον κόσμο, αφού η ασθένεια θα τελειώσει.
Αλλά υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους το κατσικίσιο γάλα είναι καλό και κακό ταυτόχρονα. Και η ζημιά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι μεγαλύτερη.
Με εξαιρετική προσοχή και μόνο μετά από διαβούλευση με ειδικούς, μπορείτε να το πιείτε για όσους:
Αλλά αυτή είναι μάλλον μια σύσταση να είστε προσεκτικοί στη χρήση του προϊόντος.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πρινσπιτικό κατσικίσιο γάλα και, στη συνέχεια, προτού το αγοράσετε στο κατάστημα, θα πρέπει να πάτε ακόμα στην αγορά και να το δοκιμάσετε. Μια ξινή και ηπιότερη γεύση μόλις γευτεί, θα είναι πιο δύσκολο να συγχέεται με την αγελάδα.
Υπάρχουν επίσης διακριτικά σημεία. Διαθέτοντας φυσικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια ποιότητας και χρησιμότητας για 48 ώρες και ψύξη για έως και 10 ημέρες.
Δεδομένης της ιδιαιτερότητας του αιγός γάλακτος, τα παιδιάΣυνιστάται να χορηγείτε από 3 ετών. Αλλά για μωρά, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι απλώς αναντικατάστατο. Για ορισμένα μωρά, η δυσανεξία στη λακτόζη και το αγελαδινό γάλα δεν θα γίνονται ανεκτά στη διατροφή. Και αυτό το ειδικό γάλα είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για την τεχνητή σίτιση ή τα βοηθητικά ένζυμα που δημιουργούνται σε φαρμακευτικά εργαστήρια. Το κατσικίσιο γάλα βοηθά επίσης με οποιεσδήποτε άλλες αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα του παιδιού ή στη διάρροια.
Φορτωμένο με ασβέστιο, το γάλα θα βοηθήσει στην ενίσχυσηοστά, δόντια και αρθρώσεις ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού. Ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων βοηθά στην ενίσχυση του αναπτυσσόμενου ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύει στο μέγιστο από την ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών.
Επίσης, το ποτό θα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να στηρίξει το σώμα, να του δώσει δύναμη και ενέργεια μετά από οξεία δηλητηρίαση, εάν χορηγείται μετά από 2-3 ώρες.
Ωστόσο, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να είναι ευεργετικό και επιβλαβές για το σώμα των μωρών. Το ποτό περιέχει μια μικρή ποσότητα σιδήρου, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναιμία.
Εάν θέλετε πραγματικά να κορεστεί το σώμα του παιδιού με φυσικές βιταμίνες, τότε πρώτα πρέπει να ελέγξετε με τον παιδίατρο σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί γάλα αιγός σε ένα συγκεκριμένο μωρό.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το γάλα είναι αρχαίοΘεωρήθηκε ποτό της νεολαίας και υπάρχει πραγματική απόδειξη αυτού - σε ορισμένες πηγές ονομάζεται "ελιξίριο μακροζωίας". Χάρη στη μοναδική του σύνθεση βιταμινών, σταματά τη γήρανση των κυττάρων του σώματος και μειώνει τον κίνδυνο νόσου του Πάρκινσον. Και το ασβέστιο, το οποίο είναι υπερβολικό σε αυτό, βοηθά στην αποφυγή της οστεοπόρωσης, η οποία είναι σημαντική στα γηρατειά.
Έχει παρατηρηθεί η θετική επίδραση του αιγός γάλακτος στον θυρεοειδή αδένα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Με τακτική χρήση, βελτιώνεται η απόδοση και η μνήμη.
Οι αντιγηραντικές ιδιότητες του αιγός γάλακτος χρησιμοποιούνται επίσης από τους κοσμετολόγους για να δώσουν φρεσκάδα στο δέρμα του προσώπου. Οι μάσκες από αυτό το εκπληκτικό ποτό κάνουν τα μαλλιά δυνατά και λαμπερά.
Έχοντας αναλύσει τις ευεργετικές ιδιότητες καιαντενδείξεις για το κατσικίσιο γάλα, μπορείτε να το συστήσετε με ασφάλεια για τακτική χρήση. Με μόνο σπάνιες εξαιρέσεις, αυτό το μοναδικό ποτό θα βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων υγείας χωρίς τη χρήση χαπιών, για τα οποία οι αντενδείξεις συχνά εξουδετερώνουν το θετικό αποτέλεσμα.
Το β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), που περιέχεται σε αυτήν τη ζωογόνο υγρασία, είναι απαραίτητο για προληπτικά μέτρα κατά του καρκίνου.
Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού γάλακτος, πλούσιο σε φθόριο, χλώριο και πυρίτιο, περισσότερο από το γάλα από άλλα ζώα, υποστηρίζει τον οργανισμό στην πρόληψη του διαβήτη.
Οι αίγες δεν αρρωσταίνουν ποτέ με φυματίωση, βρουκέλλωσηκαι άλλες πληγές αγελάδας, που σημαίνει ότι έχουν αντισώματα σε αυτές τις ασθένειες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πίνετε γάλα κατσίκας για φυματίωση, αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος, άσθμα.
Επειδή, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα δεν είναι όξινο, αλλά αλκαλικό, είναι καλό να το πάρετε για έλκη στομάχου και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις που σχετίζονται με υψηλή οξύτητα.
Κατσικίσιο γάλα 50% περισσότερο από το αγελαδινό γάλαπολυακόρεστα οξέα, τα οποία βοηθούν στην αύξηση της αντοχής του σώματος στα μολυσματικά βακτήρια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μετεγχειρητική θεραπεία.
Επίσης, αυτά τα οξέα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, δηλαδή, όπως τα φύκια, το ιχθυέλαιο ή το ελαιόλαδο, έχουν έντονο αντι-σκληρωτικό αποτέλεσμα.
Από τα μειονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να αγοράσετε μόνο από αξιόπιστους κτηνοτρόφους. Διαφορετικά, το γάλα πρέπει να βράσει, καθώς μπορεί να περιέχει βρουκέλλωση (βακτήρια).
Εάν το αγορασμένο γάλα έχει απωθητική μυρωδιά και γεύση, τότε πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία και γενικά να τοποθετηθεί καλύτερα σε υποπροϊόντα. Θα είναι πιο υγιεινό και ασφαλέστερο.
Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αγοράσετε είτε σε αγορές όπου υπάρχειτον δικό σας κτηνιατρικό έλεγχο, ή στο χωριό, με φίλους ή γνωστούς γνωστούς κάποιου, ειδικά αν μπορείτε να δείτε την ίδια την κατσίκα, η οποία αρμέγεται και αξιολογεί την υγεία και την υγιεινή της.
Αποκτάται μοναδικό από αυτό το ποτό καιπαράγωγα - πηγμένο γάλα, τυριά, γιαούρτια, βούτυρο, τυρί cottage. Όλοι τους μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι, αν θέλετε. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε τυριά και βούτυρο έτοιμα και από γνωστούς κατασκευαστές στην περιοχή, καθώς η διαδικασία κατασκευής είναι επίπονη και χρονοβόρα. Επιπλέον, η διαδικασία διαχωρισμού είναι πιο περίπλοκη από ό, τι με το αγελαδινό γάλα, καθώς η παραγωγή κρέμας είναι 1:10.
Επίσης, το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ ελαφρύτερο.αγελάδα και τα προϊόντα της είναι επίσης ασυνήθιστα λευκά. Και για να μην ενοχλήσουν τους αγοραστές με αυτό, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν λίγο χυμό καρότου στο λάδι. Είναι χρήσιμο και το χρώμα είναι γνωστό.
1. Γιαούρτι γάλακτος κατσίκας, για παράδειγμα, μπορεί να παρασκευάζεται 2-3 φορές την εβδομάδα και να σερβίρεται ως επιδόρπιο με μαρμελάδα ή μέλι. Και η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
Συνταγή:
2. Εξαιρετικά τρυφερό τυρί cottage γάλα κατσίκας λαμβάνεται. Συστατικά - μόνο 1 λίτρο κατσικίσιο γάλα.
3. Το ξινό γάλα από κατσικίσιο γάλα παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πολύ απλό.
Συστατικά:
Συνταγή:
Bon όρεξη και να είσαι υγιής!
