Η ουσία του ξιδιού είναισυμπυκνωμένο διάλυμα οξικού οξέος, το οποίο μπορεί να βρεθεί στα ράφια σχεδόν όλων των παντοπωλείων. Έχει ένα αρκετά ευρύ φάσμα εφαρμογών. Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές, όταν ρωτήθηκαν πού χρησιμοποιείται η ουσία του ξιδιού, θα απαντήσουν αμέσως: "Στο μαγείρεμα." Και θα έχουν απόλυτο δίκιο. Το παραπάνω συστατικό προστίθεται σε σαλάτες, μαρινάδες για ψάρι και κρέας, λαχανικά "στροφές".
Ωστόσο, πρέπει να τονιστεί ότι το ξίδι είναι επίσηςΧρησιμοποιείται για την αφαίρεση λεκέδων και για τον καθαρισμό επιφανειών. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναπαράγετε ουσία ξιδιού, ώστε να μην χαλάσετε τα τρόφιμα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι στα σούπερ μάρκετ αγοράζουμε ακριβώς οξικό οξύ αραιωμένο στο νερό και τίποτα περισσότερο.
Σήμερα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν όχι μόνο πώς να αναπαράγουν ουσία ξιδιού, αλλά και ότι αυτό το συστατικό μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και εξαιρετικής ποιότητας.
Πρέπει να τονιστεί ότι το ξίδι, που πωλείται, για παράδειγμα, σε παντοπωλεία, περιέχει 91% νερό και 9% οξύ, και η ουσία περιέχει 30% του πρώτου συστατικού και 70% του δεύτερου.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση του ξύδι ουσία είναι αδιανόητη χωρίς τη λήψη προφυλάξεων. Αυτή η χημική σύνθεση είναι πολύ επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία.
Είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πώς να αναπαράγουμε ουσία ξιδιού, αλλά και να είμαστε σε θέση να το χειριστούμε. Εάν η παραπάνω ουσία εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, ενδέχεται να προκληθεί χημικό έγκαυμα.
Το ξίδι που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα προέρχεται από την ουσία. Τι πρέπει να κάνετε για να το αποκτήσετε; Όλα είναι πολύ απλά. Πρόσθεσε νερό.
Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην πρακτική πλευρά του ζητήματος του τρόπου αναπαραγωγής της ουσίας του ξιδιού.
Το κλασικό κόλπο είναι να προσέχετεΔείτε τις οδηγίες στην ετικέτα της φιάλης για το παραπάνω συστατικό. Δείχνει πώς να αραιώσετε σωστά την ουσία για να αποκτήσετε ξύδι στις συγκεντρώσεις που έχουμε συνηθίσει.
Εάν πρέπει να λάβετε έναν συγκεκριμένο τόμοτου παραπάνω συστατικού, τότε πριν από την ίδια τη διαδικασία αναπαραγωγής πρέπει να εκτελέσετε "απλούς" αριθμητικούς υπολογισμούς. Με τη βοήθειά τους, θα μπορείτε να καταλάβετε πώς να αραιώσετε σωστά την ουσία του ξιδιού.
Ποιος δεν είναι ισχυρός στις ακριβείς επιστήμες μπορεί να ξεκινήσειαπό τα ακόλουθα: για να πάρετε μια σύνθεση 3% με ουσία 30%, πρέπει να προστεθεί νερό σε αναλογία 1:10. Δηλαδή, 10 χιλιοστόλιτρα της ουσίας διαλύονται σε 100 χιλιοστόλιτρα νερού, και ως εκ τούτου, έχουμε 110 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
Εάν υπάρχει διάλυμα οξικού οξέος 80%, τότε γιαλαμβάνοντας μια σύνθεση έξι τοις εκατό, η αναλογία της ουσίας και του νερού θα είναι 1: 12.5. Με άλλα λόγια, ένα μέρος του νερού πρέπει να αραιώνεται με δώδεκα και μισά μέρη νερού. Εάν χρειάζεστε μια σύνθεση 7%, τότε η αναλογία θα είναι 1: 7.
Πρέπει να υπογραμμιστεί ότι το οξικό οξύ και η οξική ουσία είναι δύο ξεχωριστές χημικές ουσίες, παρά το γεγονός ότι πολλοί έχουν ένα ίσο σημείο μεταξύ τους.
Αποθηκεύστε το παραπάνω συστατικόγυάλινο δοχείο με σφικτά σφραγισμένο πώμα. Όταν το αραιώνετε, πρέπει να ακολουθείτε τον κανόνα: η ουσία αραιώνεται στο νερό και όχι το αντίστροφο. Όταν ρίχνετε αυτό το συστατικό, δεν πρέπει να ακουμπάτε πολύ μακριά στα πιάτα με ξύδι, ώστε να μην αναπνέετε επιβλαβείς ατμούς.
