Εάν προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε το πιο καθολικό καιελαφρύ φαγητό, οι περισσότεροι άνθρωποι θα επιλέξουν κοτόπουλο. Πράγματι, τα φτερά κοτόπουλου είναι το ελαφρύτερο και πιο ορεκτικό ορεκτικό που δέχεται ευχαρίστως καρυκεύματα. Και τα πόδια είναι επίσης αρκετά λιπαρά, και ως εκ τούτου τα άτομα τα εκτιμούν επίσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κοτόπουλου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά σε κάθε περίπτωση, ο δείκτης θα εκπλήξει ένα άτομο που χάνει βάρος, για το οποίο το περιεχόμενο θερμίδων είναι ο κύριος παράγοντας επιλογής. Ας αποκαλύψουμε το μυστικό!
Πράγματι, γιατί μας αρέσει αυτή η προσφοράπουλί, αν δεν μιλάμε θετικά για τις ψυχικές του ικανότητες; Ένα ανόητο άτομο συγκρίνεται με ένα κοτόπουλο και ένας πολύ δυνατός άνθρωπος είναι σαν κόκορας. Αλλά σχεδόν όλοι στο τραπέζι αγαπούν το κοτόπουλο. Το κρέας κοτόπουλου είναι μια πολύ «ευγνώμων» βάση για οποιοδήποτε πιάτο, είτε είναι ψητό, κοτολέτες, κιμάς ή ζυμαρικά. Έκπληξη και ευχάριστο είναι το γεγονός ότι το κοτόπουλο τρώγεται σχεδόν εξ ολοκλήρου. Ακόμα και τα πόδια και το χτένι, μερικές νοικοκυρές προσαρμόζονται και φτιάχνουν ζελατινο κρέας στη βάση τους. Αλλά αποδεικνύεται νόστιμο! Τι μπορούμε να πούμε για τα φτερά κοτόπουλου; Μερικές φορές συγκρίνονται με τους σπόρους, έχοντας κατά νου το γεγονός ότι είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από τηγανητά φτερά και δεν μπορείτε να τους χαράξετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποδιού κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι μόνο 156 θερμίδες. Ένας τέτοιος δείκτης θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις ακόμη και εκείνων των κοριτσιών που ακολουθούν μια πολύ αυστηρή διατροφή. Αλλά το πόδι του κοτόπουλου είναι πιο λιπαρό από άλλα μέρη του κοτόπουλου.
Η ομορφιά του κοτόπουλου είναι στην απαλότητά τουτρυφερότητα και υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος. Επιπλέον, το κοτόπουλο δελεάζει με τη δημοκρατική του τιμή και την ευκολία του σερβιρίσματος. Τα πόδια κοτόπουλου με δέρμα θα συμπληρώσουν το καθημερινό μενού στο σπίτι και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα είναι κάπως υψηλότερη από ό, τι όταν δεν υπάρχει δέρμα. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και ένα πόδι με δέρμα μπορεί να παραμείνει διαιτητικό εάν το κρέας βράζεται, βράζεται στον ατμό ή ψηθεί χωρίς λάδι. Αλλά αν τα τηγανίσετε, προπαρασκευάσετε τη μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη λιπαρή σάλτσα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κοτόπουλου μπορεί να φτάσει τις 210 θερμίδες. Αυτό το κομμάτι του κοτόπουλου είναι εργονομικό, και ως εκ τούτου το κρέας γίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο σε μπουφέ και μια καθολική επιλογή για πικνίκ ή μπάρμπεκιου.
Παρεμπιπτόντως, τα πόδια είναι τα πιο προσιτά.και για την τιμή, ακόμη και μεταξύ του υπόλοιπου κοτόπουλου. Εξαιτίας αυτού, εμφανίστηκε μια τεράστια ποικιλία συνταγών. Ο ειδικός μαγειρικής μπορεί να μαγειρεύει τα πόδια καθημερινά και να μην επαναλαμβάνει ποτέ τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα πόδια είναι νόστιμα για το τηγάνισμα, το βράζουν, ψήνουν και σιγοβράζουν. Αποτελούν επίσης μια εξαιρετική βάση για σούπες, σνακ ή τηγανητά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου σας επιτρέπει να συμπληρώσετεμια συνταγή βασισμένη σε μια ποικιλία συστατικών. Το κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες θα συνδυάζεται αρμονικά με λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα και ακόμη και φρούτα! Σε τελική ανάλυση, τα πόδια μπορούν να μαγειρευτούν με ανανά ή μήλα. Η γεύση θα είναι ασυνήθιστα πρωτότυπη! Είναι ακόμη πιο εύκολο να χτυπήσετε τα πόδια και να τα πασπαλίσετε ελαφρά με ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού. Μετά από αυτό, τα πόδια πρέπει να τηγανίζονται σε βούτυρο και να απολαμβάνουν τη γεύση. Χάθηκε χρόνος - τίποτα καθόλου, αλλά το πιάτο φαίνεται πραγματικά εορταστικό. Εάν η γεύση είναι καλή ακόμη και σε μια τόσο πρωτόγονη συνταγή, τότε είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια υπερβολή της αρώματα σε εκλεπτυσμένα πιάτα!
Επιλογές μαγειρέματος κοτόπουλου - υπέροχηπολλά, και όλα είναι απλά. Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουμε το κρέας κοτόπουλου! Είναι τρυφερό, ελαφρύ και νόστιμο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάψετε στη φωτιά και να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά. Εάν ένα εορταστικό δείπνο βρίσκεται στον ορίζοντα, τότε τι γίνεται με τα κνήμες που συνθλίβονται σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα και ψήνονται στο μανίκι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κοτόπουλου στο φούρνο δεν θα αυξηθεί πολύ, αλλά κατά τον υπολογισμό της συνολικής ενεργειακής αξίας ενός πιάτου, δεν πρέπει να ξεχάσετε τη σάλτσα και το πιάτο. Για τη μαρινάδα, ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ, όπου ρίξτε περίπου 100-150 γραμμάρια κρέμας, μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου στη σάλτσα έτσι ώστε να "πνίγονται" εντελώς στο μείγμα και αφήστε για μερικές ώρες στο κρύο.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ετοιμάστε το μανίκι.κόψτε ένα μεγάλο καρότο σε λεπτούς κύκλους και απλώστε τα τουρσί πόδια. Η μαρινάδα μπορεί να σταλεί μετά το κρέας. Στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά, τα πόδια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Οι επισκέπτες θα γλείψουν τα δάχτυλά τους και θα φροντίσουν να ζητήσουν περισσότερα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο με γέμιση. Τα πόδια πάνε καλά με μανιτάρια, πιπεριές και άλλα λαχανικά.
Για να το θέσω αβίαστα, η δίαιτα δεν είναι καθόλου διασκεδαστική, έτσιπώς πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στα πιο ευχάριστα - στα τρόφιμα. Και είναι τόσο ενοχλητικό που απαγορεύεται πάντα το πιο νόστιμο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο πόδι του κοτόπουλου επιτρέπει στο πουλί να ταιριάζει σε οποιοδήποτε διατροφικό πλαίσιο. Μπορείτε ακόμη και να ονειρευτείτε με ένα πιάτο! Για μεσημεριανό γεύμα, ταιριάζει μια αζερμπαϊτζάνικη σούπα από κνήμες και πιπέρι. Και μια καθαρά ιταλική συνταγή - πόδια κοτόπουλου σε πάστα ντομάτας - μπορείτε επίσης να απολαύσετε για δείπνο, καθώς είναι πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα δεν διαφέρει σε βάρος.
Είναι ενδιαφέρον ότι δεν συνιστά κάθε διατροφολόγοςξεφλουδίστε τα τρόφιμα λόγω του μεγάλου αριθμού αιμοφόρων αγγείων σε αυτό το μέρος του κοτόπουλου. Το κρέας των ποδιών είναι πιο σκούρο και πιο σκληρό από τα φτερά ή το στήθος. Η αξία του κρέατος είναι επίσης αμφισβητήσιμη, δεδομένου ότι κάθε κοτόπουλο δεν διατηρείται σε καλή κατάσταση. Περισσότερη χοληστερόλη «καθιερώνεται» στα πόδια, και εάν το κοτόπουλο περπατά λίγο, τότε το λίπος δεν καταναλώνεται καθόλου. Όμως, η βλάβη του κρέατος εκδηλώνεται μόνο λόγω υπερβολικής κατανάλωσης, και εντός εύλογων ορίων, τα πόδια εμπλουτίζουν το σώμα με βιταμίνες και αμινοξέα και επίσης θεραπεύουν την αναιμία και επηρεάζουν την κατάσταση του αίματος.
