Η σούπα τεύτλων είναι συγγενής του μπορς.Θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να ξεφύγουμε από τη ζέστη στην καυτή περίοδο. Όταν το σώμα δεν θέλει να πάρει ζεστά πρώτα μαθήματα, η συνταγή παντζάρι θα έρθει σε πρακτικό. Η εθνική ουκρανική κουζίνα μπορεί δικαίως να είναι υπερήφανη για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Η συνταγή παντζάρια δεν είναι η μόνη που έχειΥπάρχουν πολλές παραλλαγές. Αλλά, φυσικά, το παντζάρι παραμένει το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου. Ως ζωμό για αυτό το πρώτο πιάτο, συνήθως χρησιμοποιείται γιαούρτι ή φούσκα, και μερικά μαγειρεύουν σε γιαούρτι ή γιαούρτι, γιαούρτι και ζωμό τεύτλων. Για να μην μετατραπεί η παντζάρι σούπας σε κρύο μπορς, πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε πιάτα για να την προετοιμάσετε.
Όσο για την τεχνολογία μαγειρέματος, τότεΚάθε μάγειρας έχει τη δική του γνώμη για αυτό. Κάποιος κόβει τα τεύτλα, κάποιος κόβει, και κάποιος τρίβει σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι κορυφές, κατά κανόνα, όλοι όσοι το χρησιμοποιούν, κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, όλα είναι ακριβώς βρασμένα και διάφορα συστατικά που προστίθενται στη διαδικασία. Μαγειρική παντζάρι - δεν είναι πολύ δύσκολο έργο. Οι επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν για να απαλλαγούν από το πρόβλημα των κόκκινων χεριών και να πάρουν ένα πιο πλούσιο παντζάρια, πρώτα βράστε ολόκληρα τα τεύτλα, και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να μαγειρέψετε στο προκύπτον ζωμό.
Η συνταγή παντζαριού έχει ένα στόχο -κρατήστε το χρώμα της σούπας μπορντό. Για το σκοπό αυτό προστίθεται χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Αν κατά λάθος υπεροξειδείς το παντζάρια, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ζάχαρη.
Κάθε παντζάρι συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκηδιάφορα παχιά. Αυτό μπορεί να είναι ένα αυγό, αγγούρι, λουκάνικο, ραπανάκι, κρέας και ούτω καθεξής. Θυμηθείτε ότι το παντζάρια πρέπει να δώσει μόνο οξύ, μην το υπεροξείδιο.
Η βάση για τα παντζάρια έχει το δικαίωμα να επιλέξεις τον εαυτό σου.Αλλά πολλοί επαγγελματίες μαγειρικές εμπειρογνώμονες λένε ότι η καλύτερη βάση είναι η kvass, και όχι το ζωμό τεύτλων ή το γιαούρτι. Αυτό το πρώτο μάθημα είναι σίγουρα καλό για την υγεία σας. Η χρήση του είναι ένα προληπτικό μέτρο για την καταπολέμηση της εμφάνισης καρκίνου, καθώς και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Εδώ είναι μια συνταγή για παντζάρι που δεν θα φύγειαδιάφορη ούτε εσείς ούτε οι αγαπημένοι σας. Θα χρειαστείτε ένα τεύτλο, δύο πατάτες, τέσσερα αυγά, φρέσκο αγγούρι, μαγειρεμένο λουκάνικο (περίπου 200 γραμμάρια), ραπανάκι, ένα λεμόνι, ξινή κρέμα, χρένο, χόρτα και αλάτι.
Έτσι, τα τεύτλα πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα σε4-6 μέρη, ώστε να βράζει γρηγορότερα, ρίξτε ένα λίτρο νερό και βράστε. Την στιγμή που τα τεύτλα είναι ήδη μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Σε αυτή τη συνταγή, σούπα παντζαριού μαγειρεύεται σε ζωμό τεύτλων, έτσι δεν χρειάζεται να χύσει έξω το νερό στο οποίο τα τεύτλα είναι βρασμένο. Τώρα τρίψτε τα τεύτλα σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού. Έτσι, ετοιμάζοντας τώρα ένα μείγμα για τα παντζάρια. Τα αυγά και οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, στη συνέχεια να κόψουν και όλα τα υπόλοιπα συστατικά, να αναμειχθούν και να αλατιστούν. Αυτό το μείγμα πρέπει να χύνεται με ένα αφέψημα, ενώ το γεμίζει με ξινή κρέμα. Χρένο προστίθεται στη γεύση.
Εδώ είναι μια συνταγή για σούπα παντζάρι με μήλα και λαχανικά.Πάρτε 250 γραμμάρια βραστά πατάτες, 100 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, 150 γραμμάρια αγγούρια και 80 γραμμάρια μήλων, ξεφλουδίστε όλα και κόψτε σε κύβους. Δύο αυγά πρέπει να βράσουν σκληρά, ενώ οι κρόκοι τρίβονται προσεκτικά με 15 γραμμάρια μουστάρδας, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια, 20 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με quass (περίπου ένα και μισό λίτρα). Στο τηγάνι πρέπει να βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά, ψιλοκομμένες πρωτεΐνες και να τα γεμίζετε όλα με το προκύπτον quass. Σερβίρετε το πιάτο που θέλετε με τα πράσινα. Τέτοια παντζάρια θα εκτιμήσουν σίγουρα τους φίλους και τους συγγενείς σας.
