Πώς να φτιάξετε τηγανίτες στο κεφίρ: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές

Φροντίστε την τελευταία σας οικογένεια με υπέροχες τηγανίτεςκάθε Σαββατοκύριακο ή απλά μαγειρεύετε ένα τέτοιο πρωινό για παιδιά μπροστά από το σχολείο, κάθε νοικοκυρά θέλει. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να κάνουν τηγανίτες υπέροχες και αρωματικές. Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα τα κάνουν τέλεια.

Kefir fritters: μερικά μυστικά της μαγειρικής

Οι τηγανίτες κατασκευάζονται από κτύπημα, η βάση των οποίων είναι τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι,
• κεφίρ,
• αυγά
• σόδα.

Πριν φτιάξετε τηγανίτες στο κεφίρ, αξίζεινα θυμάστε ότι θα πρέπει να αποδειχθούν υπέροχα. Ταυτόχρονα, το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση. Λοιπόν, τι μυστικά πρέπει να ξέρετε για να πάρετε τις τέλειες τηγανίτες; Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Αλεύρι. Πρέπει να επιλέξετε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.Είναι από αυτήν που ένα τέτοιο πιάτο συνήθως παρασκευάζεται. Οι περισσότερες συνταγές διατροφής χρησιμοποιούν μερικές φορές σίκαλη, καλαμπόκι ή φαγόπυρο. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
2. Θερμοκρασία προϊόντος.Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου (ειδικά κεφίρ). Εάν ακολουθήσετε αυτήν την πρόταση, μπορείτε να εγγυηθείτε ότι οι τηγανίτες θα είναι υπέροχες.
3. Η συνέπεια της δοκιμής. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες ώστε να είναι τρυφερές και υπέροχες; Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα και δεν απλώνεται στο τηγάνι.
4. Επίμονη δοκιμή.Αμέσως μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μην αφήνετε ένα κουτάλι ή κουτάλα στη δοκιμή. Επίσης, μην το ανακατεύετε περαιτέρω μετά από επιμονή, γιατί εξαρτάται επίσης το χνούδι των λουκουμάδων.
5. Τηγάνισμα.Το φυτικό λάδι χύνεται πρώτα σε ένα καυτό τηγάνι, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τοποθετήσετε προσεκτικά τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι. Η διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να πραγματοποιείται σε μέτρια φωτιά, με το καπάκι κλειστό. Πρέπει να το αναποδογυρίσετε με μια σπάτουλα όταν οι λουκουμάδες αρχίσουν να καφέ στο κάτω μέρος και θα εμφανιστούν τρύπες στη δοκιμή στην κορυφή.
6. Το άρωμα.Εάν αναρωτιέστε πώς να κάνετε πλούσιες τηγανίτες επίσης αρωματικές, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η προσθήκη βανίλιας θα βοηθήσει στην εφαρμογή του σχεδίου. Αλλά με την προϋπόθεση ότι θα αποφασίσετε να ψήσετε γλυκές τηγανίτες. Αν μιλάμε για αλμυρό πιάτο, τότε για το άρωμα μπορείτε να προσθέσετε άνηθο χόρτα.
7. Πιάτα.Δεν χρειάζεστε πολλά πιάτα για μαγείρεμα. Έτσι, για το ζύμωμα χρειάζεστε μόνο ένα κουτάλι, ένα σύρμα και ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Και για το τηγάνισμα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα (ή χυτοσίδηρο) και μια μεγάλη σπάτουλα.
8. Πρόσθετα.Μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα για τηγανίτες όσο θέλετε. Ως πρόσθετα συστατικά, χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε φρούτα (για παράδειγμα, μήλα ή κυδώνι), αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το ποσό ώστε να μην χάσετε το μεγαλείο.

Η μέθοδος παρασκευής τηγανιτών στο κεφίρ

Πριν φτιάξετε τηγανίτες στο κεφίρ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 ml κεφίρ;
• 2 αυγά.
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ σόδα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο Σαχάρα;
• αλάτι (αυτό το συστατικό προστίθεται στη γεύση, και εάν πρόκειται για ένα γλυκό πιάτο, τότε θα αρκεί μια πρέζα).
• φυτικό λάδι (χρησιμοποιείται μόνο κατά το τηγάνισμα).

Η διαδικασία μαγειρέματος θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Είναι απαραίτητο να αναμειχθούν καλά αυτά τα συστατικά, μετά από τα οποία κοσκινίζεται αλεύρι σταδιακά εισάγεται εκεί.
3. Από πάνω χύνεται σόδα, η οποία δεν σβήνεται με ξύδι.
4. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε κεφίρ. Πρέπει να τηρούνται οι κανόνες μαγειρέματος και να χρησιμοποιούνται τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε απαλά προς τις άκρες του τηγανιού, αποφεύγοντας τους σβώλους.
5. Στο τελευταίο στάδιο, μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετεεπιπλέον συστατικά όπως σταφίδες, μήλα, κεράσια. Είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε αυτό λίγο πριν το ζύμωμα, γιατί τότε η ζύμη θα πρέπει να αφεθεί και δεν θα είναι πλέον δυνατό να αναμειχθεί.
6. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι.

Μιλούν για το πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτεςπολλές νοικοκυρές, και όλες προτείνουν να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, εάν επιλέχθηκε η χωρίς ζάχαρη επιλογή, τότε πρέπει να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη και να προσθέσετε σκόρδο σε ξινή κρέμα.

Τηγανίτες μαγιάς: συστατικά

Έμπειρος τρόπος για να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιάοι νοικοκυρές γνωρίζουν από πρώτο χέρι, γιατί έτσι αποδεικνύεται ότι μαγειρεύουν εξαιρετικά νόστιμες, πλούσιες και τρυφερές τηγανίτες. Επιπλέον, χάρη στη μαγιά στη ζύμη θα εξασφαλιστεί η λαμπρότητα του τελικού πιάτου.

Έτσι, για να μαγειρέψετε τηγανίτες με μαγιά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 g αλεύρι;
• 1 κουτ ζάχαρη (μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη γεύση).
• 1 αυγό.
• μια πρέζα αλάτι?
• μαγιά (μόνο ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό).
• 500 ml γάλακτος.

Τηγανίτες μαγιάς: στάδια μαγειρέματος

Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε πλούσιες τηγανίτες με μαγιά, τότε πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα στο μαγείρεμα:

1. Η προετοιμασία της ζύμης ξεκινά με αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί σε ξεχωριστό μπολ.
2. Περαιτέρω, γίνεται μια εμβάθυνση στο αλεύρι, όπου η μαγιά, η ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι αποστέλλονται με τη σειρά τους.
3. Τώρα μπορεί να προστεθεί ζεστό γάλα.Μόνο αυτό πρέπει να γίνει σε λεπτό ρεύμα, ζυμώνοντας σταδιακά τη ζύμη, έτσι ώστε ως αποτέλεσμα η συνοχή της να μοιάζει με ξινή κρέμα. Η ομοιογενής ζύμη μπορεί επίσης να ζυμωθεί με ένα μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, τότε συνιστάται η χρήση ξύλινου κουταλιού.
4. Σκεπάζουμε τα πιάτα με την τελική ζύμη με μεμβράνη και τα στέλνουμε σε ζεστό μέρος ώστε να φουσκώσει καλά.
5. Ρίξτε λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί. Μόνο μετά από αυτό, με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό, καλύψτε προσεκτικά τη ζύμη, μειώνοντας αμέσως τη φωτιά.

Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις τηγανίτες, συνιστάται να τις απλώσετε αμέσως σε χαρτί κουζίνας.

Η ευκολότερη συνταγή για τηγανίτες με γάλα: συστατικά

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα, μιλήστεμπορεί να είναι μακρύς. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές. Αλλά ανάμεσά τους υπάρχουν μερικά που δεν απαιτούν ιδιαίτερο χρόνο ή κόστος παντοπωλείου. Έτσι, για την πιο απλή συνταγή για τηγανίτες με γάλα, που θα χρειαστούν μόνο 15 λεπτά για να μαγειρευτούν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 ml γάλακτος
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ζάχαρη (για γεύση, μπορείτε είτε να μειώσετε είτε να αυξήσετε την ποσότητα αυτού του συστατικού).
• 2 αυγά.
• 2 ποτήρια αλεύρι (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη).
• κανέλα (πρέζα)?
• ζάχαρη βανίλιας (πρέζα).

Τηγανίτες με γάλα: τα στάδια της προετοιμασίας

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες, η συνταγή της οποίας θεωρείται η πιο απλή; Για να γίνει αυτό, αρκεί να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Χτυπήστε καλά τα αυγά με γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ) και στη συνέχεια προσθέστε απλή και ζάχαρη βανίλιας, κανέλα σε αυτά.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να εισαγάγετε αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, μέχρι η συνοχή της ζύμης να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
3. Μπορείτε να ψήσετε αμέσως σε ένα καυτό τηγάνι.

Αλατισμένες τηγανίτες με βότανα: συστατικά

Πώς να κάνετε τις τηγανίτες γλυκές, τώραπραγματικά πολλές πληροφορίες. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά πιθανότατα έφτιαξε ένα τέτοιο πιάτο τουλάχιστον αρκετές φορές. Όσο για το αλμυρό πιάτο, είναι λιγότερο δημοφιλές, αν και πολύ νόστιμο. Η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω θεωρείται κλασική, μπορεί να μεταβληθεί με διάφορα άλλα πρόσθετα, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχει σκληρό τυρί, λουκάνικο, ελιές και πολλά άλλα.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 300 ml κεφίρ.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 αυγό.
• άλας (γεύση);
• 0,5 κουτ σόδα;
• χόρτα (όπως πράσινα κρεμμύδια και άνηθο),
• φυτικό έλαιο (χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τηγάνισμα).

Στάδια μαγειρέματος τηγανίτες με βότανα

Πώς φτιάχνετε λοιπόν τηγανίτες με βότανα; Το μαγείρεμα θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι σε ένα μπολ. Αυτό μπορεί να γίνει με σύρμα ή με ειδικό επεξεργαστή τροφίμων.
2. Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να ρίξετε ¾ από την καθορισμένη ποσότητα κεφίρ (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στο υπόλοιπο κεφίρ, πρέπει να σβήσετε τη σόδα και να προσθέσετε στο μπολ.
3. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένα χόρτα στο μείγμα.
4. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και να το εισαγάγετε σταδιακά στο μείγμα αυγών-κεφίρ, ζυμώνοντας με ένα σύρμα. Προστίθεται αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε φυτικό έλαιο σε ένα καυτό τηγάνι, απλώνοντας τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένη σε νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Το σερβίρισμα αλμυρών τηγανιών είναι καλύτερο με ξινή κρέμα, αλλά μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να πειραματιστείτε με σάλτσες.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες. Αρκεί να βρει κάποιος που ταιριάζει και αρέσει στην οικογένειά σας.