Ποικιλία κρασιών - πώς να βρείτε το ιδανικό

Το κρασί δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά και μέρος των πλούσιωνπαραδόσεις πολλών χωρών. Λαμβάνεται από σταφύλια και η ποικιλία αυτού του μούρου από το οποίο παρήχθη το κρασί καθορίζει σε μεγάλο βαθμό ποια θα είναι η γεύση, το μπουκέτο και η ποιότητά του. Οι καλύτερες ποικιλίες προέρχονται από χώρες όπως η Γαλλία, η Ισπανία, η Ιταλία. Τα κρασιά της Βουλγαρίας, της Μολδαβίας και της Γεωργίας είναι δημοφιλή στις αγορές της Ρωσίας και της Ανατολικής Ευρώπης.

Οι ελληνικές ποικιλίες κρασιού αποκτούν σταδιακά όλο και μεγαλύτερη αναγνώριση στις ευρωπαϊκές αγορές, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης ποτά από την Αφρική, τη Λατινική Αμερική ή τη Νέα Ζηλανδία.

Αν μιλάμε για χρώμα, μπορούμε να το διαιρέσουμεείδος αλκοόλ σε κόκκινα, λευκά και ροζ κρασιά. Τα κόκκινα φτιάχνονται από μαύρα σταφύλια. Οι λευκές ποικιλίες είναι ένας συνδυασμός μαύρων και λευκών σταφυλιών και το ροζ γίνεται από ένα μείγμα ποικιλιών.

Το άγουρο λευκό κρασί σε βαρέλι είναι σήμερα το πιο δημοφιλές.

Παράγεται κυρίως στη Βόρεια Ευρώπη το 2007Περιοχή του Ρήνου. Τα λευκά κρασιά που ωριμάζουν σε βαρέλια εκτιμώνται ιδιαίτερα παγκοσμίως μετά από μπορντό κρασιά. Λαμβάνονται με ζύμωση. Ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μεταξύ των κόκκινων οίνων πρέπει να σημειωθεί τόσο τα νεαρά όσο και τα μακρά γήρανση, τα οποία κερδίζουν τη δύναμή τους τόσο σε βαρέλια όσο και σε φιάλες.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορούμε να διακρίνουμετην ακόλουθη δομή: ξηρό, ημι-ξηρό, ημι-γλυκό, γλυκό και πολύ γλυκό, καθώς και λικέρ. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του κρασιού, αφρώδη κρασιά, ανθρακούχα, φυτικά (απεριτίφ) και φαρμακευτικά. Είναι απαραίτητο να απαριθμήσετε τα πιο δημοφιλή κρασιά: Riesling, Chardonnay, Gevurtstraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (λευκό κρασί), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (κόκκινο). Παραδοσιακά πιστεύεται ότι τα γερμανικά προϊόντα οινοποίησης είναι ιδιαίτερα μαλακά και αγαπούν οι γυναίκες. Ενώ τα ισπανικά κρασιά προορίζονται για γνώστες, η οποία σχετίζεται με ειδική στυπτικότητα και γήρανση. Το κύριο πρόβλημα για τον αγοραστή σε αυτήν την περίπτωση είναι η επιλογή σύμφωνα με τα γούστα του. Σε τελική ανάλυση, μια σύντομη μετάφραση των ετικετών και η κακή γνώση των χαρακτηριστικών των ισπανικών κρασιών δεν θα πει λίγα στον γνώστη. Ωστόσο, πρέπει να εμπιστεύεστε έναν καλό πωλητή, διότι στην Ευρώπη η Ισπανία παίρνει τη θέση της τιμής ως ηγέτης στη βιομηχανία κρασιού.

Η Χιλή αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα.κρασιά, χωρίς τα οποία είναι ήδη αδύνατο να φανταστεί κανείς τη λίστα κρασιών ενός σεβαστού εστιατορίου. Σε αυτήν τη χώρα, η παραγωγή αλκοόλ είναι εξαιρετικά εξατομικευμένη. Αυτό σημαίνει ότι τόσο οι παραδοσιακές ποικιλίες οίνων (cabernet, chardonnay) όσο και αυτές που καλλιεργούνται μόνο σε αυτήν την περιοχή (carmenere, viognier) έχουν πάντα στην ετικέτα όχι μόνο τις ποικιλίες σταφυλιών, αλλά και μια συγκεκριμένη κοιλάδα.

Πηγαίνοντας στο κάβα, βλέπουμετεράστιος πλούτος κρασιών. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό όχι μόνο ποιες ποικιλίες αντιπροσωπεύονται, αλλά και η χώρα προέλευσης, καθώς και η ποικιλία σταφυλιών. Μπορείτε να παρατηρήσετε την τάση της απομάκρυνσης από αυστηρούς κανόνες, δηλαδή, από έναν σαφή ορισμό του ποιού ποτού είναι κατάλληλο για συγκεκριμένα πιάτα. Ίσως ο λόγος είναι ότι αυτό το αλκοόλ δεν καταναλώνεται πλέον μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι πίνουν συνεχώς κρασί τις συνηθισμένες καθημερινές, και αυτό δεν συνδέεται με κανένα συγκεκριμένο λόγο γιορτής.

Ωστόσο, υπάρχουν κανόνες που σε γενικές γραμμέςπροτείνετε πώς μπορείτε να επιλέξετε ορισμένες ποικιλίες για ένα γεύμα Τα ξηρά και ροζ κρασιά σερβίρονται συνήθως με ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και κρέας. Το ξηρό κόκκινο σερβίρεται καλύτερα με κόκκινο κρέας, κυνήγι, πικάντικο τυρί και μανιτάρια. Οι γλυκές ποικιλίες πάνε καλά με τα επιδόρπια Τα ημι-γλυκά και ημι-ξηρά κρασιά βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση των ασιατικών πιάτων. Εάν είναι δύσκολο για εσάς να αποφασίσετε μόνοι σας, δοκιμάστε να επισκεφτείτε ένα κατάστημα ειδικών καταστημάτων. Το επαγγελματικά εκπαιδευμένο προσωπικό θα σας δώσει συμβουλές, ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτούς τους τύπους κρασιών που θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες σας.