Αρμενικά κονιάκ επιστρέφουν

Αρχαίοι μύθοι λένε ότι η Αρμενίαείναι η γενέτειρα της οινοποιίας. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, μετά τον Κατακλυσμό, ο Νώε εγκαταστάθηκε στους πρόποδες του Αραράτ, στις πλαγιές του οποίου φυτεύτηκε σταφύλια, μεγάλωσε και στη συνέχεια έλαβε χυμό από αυτό. Ο μύθος παραμένει ένας όμορφος μύθος, και η καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού στην Αρμενία ανέρχεται συνολικά σε τρια και μισή χιλιετία.

Η ιστορία της δημιουργίας αρμενικών κονιάκ είναι πολλάΕν συντομία, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρον. Το άνοιγμα του πρώτου εργοστασίου για την παραγωγή αυτού του ευγενούς ποτού συνδέεται με το όνομα του τοπικού έμπορου Narses Tairyan. Ήταν εκείνος που αποφάσισε πρώτα να το κατασκευάσει στην Αρμενία χρησιμοποιώντας τη γαλλική τεχνολογία και ονόμασε Fin-Champagne. Το 1889, ο Tairian πούλησε το εργοστάσιο στους Σουστούβ - ρώσους βιομηχάνους. Και έχουν ήδη αναπτύξει ευρέως την παραγωγή. Μέχρι το 1914, 15 τέτοια φυτά χτίστηκαν στη χώρα. Το ποτό "Shustovsky" έχει γίνει δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά μπορεί να αγοραστεί και στο εξωτερικό. Αρμένικα κονιάκ έχουν κερδίσει επανειλημμένα βραβεία σε διάφορες εκθέσεις.

Να γίνει

Μετά από όλες τις επαναστατικές αναταραχές καιη εγκαθίδρυση της σοβιετικής εξουσίας στον Καύκασο, η παραγωγή κονιάκ συνέχισε. Μόνο ο ιδιοκτήτης των φυτών ήταν τώρα το κράτος. Αρμενικά κονιάκ έγιναν ακόμα πιο δημοφιλή, εξήχθησαν σε πολλές χώρες του κόσμου. Η ποιότητα του ποτού ήταν η υψηλότερη. Αυτό αποδεικνύεται ακόμη και από το γεγονός ότι ο Winston Churchill ήταν ένας μεγάλος θαυμαστής του αρμενικού κονιάκ, και ήδη ήξερε πώς να καταλάβει ελίτ αλκοολούχα ποτά.

Γάλλοι διασώστες

В первые годы независимости, несмотря на δυσκολίες, η παραγωγή κονιάκ δεν σταμάτησε στην Αρμενία. Και το 1998, η εταιρία Perno-Ricard από τη Γαλλία αγόρασε το εργοστάσιο Brandy Brandy του Yerevan, το οποίο, στην πραγματικότητα, το έσωσε. Είναι συμβολικό ότι η βοήθεια προέρχεται από τους Γάλλους οινοποιούς - τους ιδρυτές αυτού του ποτού. Με την ευκαιρία, κατά τη γνώμη τους, αρμενικά κονιάκ δεν θα πρέπει να αποκαλείται. Αυτό το υπερήφανο όνομα έχει το δικαίωμα να φέρει μόνο ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην επαρχία Cognac.

Ωστόσο, το κονιάκ από την Αρμενία εξακολουθεί να διατηρείπαραδοσιακό όνομα. Σχεδόν το 80% της παραγωγής κονιάκ παραδίδεται στη Ρωσία, όπου τα αρμένικα κονιάκ έχουν μεγάλη αξία. Γνωρίζοντας αυτό, οι ιδιοκτήτες των φυτών δεν επιμένουν πάρα πολύ στη μετονομασία - η πραγματοποίηση κέρδους είναι ακόμα πιο σημαντική.

Από τι κατασκευάζονται

Χρησιμοποιούνται έξι ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή του. Πέντε από αυτούς αναπτύσσονται σε αρμενικά εδάφη:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangun;
• Voskeat.

Еще один сорт завозится из Грузии – Ркацители.Προκειμένου να αποφευχθούν απομιμήσεις, υιοθετήθηκαν πρότυπα σύμφωνα με τα οποία μόνο ένα ποτό που παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην Αρμενία και εμφιαλώνεται εδώ μπορεί να θεωρηθεί ως αρμενικό κονιάκ.

Μάρκες κονιάκ

Όλα τα αρμενικά προϊόντα κονιάκ χωρίζονται σε τρίαομάδες, ανάλογα με τη διάρκεια της έκθεσης. Το πρώτο περιλαμβάνει τα συνηθισμένα ποτά, των οποίων η ηλικία γήρανσης είναι τουλάχιστον τρία χρόνια. Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από vintage κονιάκ. Η ελάχιστη ηλικία τους είναι έξι χρόνια, θα πρέπει να είναι ηλικίας μόνο σε δρύινα βαρέλια. Το πιο δημοφιλές σήμερα είναι το αρμενικό κονιάκ "Ararat", που παράγεται στο Ερεβάν. Η τρίτη ομάδα είναι συλλεκτική. Οι νεώτεροι έχουν έκθεση εννέα ετών.