Τα αυγά στη ζύμη είναι ο σύνδεσμος σε όλα αυτά.συστατικά, δίνουν λαμπρότητα ψησίματος, ευελιξία, υγρασία. Υπάρχουν όμως προϊόντα που μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς αυτό το συστατικό, ενώ η εμφάνιση και η γεύση των προϊόντων δεν θα υποφέρουν. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι το κεφίρ. Πώς να μαγειρέψω cupcake χωρίς αυγά στο κεφίρ, θα το πούμε στο άρθρο μας. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και ενδιαφέρουσες συνταγές για τέτοιο ψήσιμο.
Το κέικ μπανάνας για αυτήν τη συνταγή, αν και ετοιμάζεταιχωρίς αυγά, αλλά αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο και πορώδες από ό, τι μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πάρα πολύ μπανάνα, διαφορετικά το ψήσιμο θα αποδειχθεί πολύ υγρό και δεν θα αυξηθεί αρκετά. Ένα μικρό φρούτο που ζυγίζει περίπου 160 γραμμάρια θα είναι αρκετό.
Ένα cupcake χωρίς αυγά στο κεφίρ με την προσθήκη μπανανών παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:
Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα muffin διατροφής ή διάφορα muffins μερίδας χωρίς αυγά με βάση το τυρί cottage και το κεφίρ. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και όχι περισσότερο από 6% λιπαρά.
Στην αρχή του μαγειρέματος ένα πακέτο τυρί cottage (6%)αναμιγνύεται με ζάχαρη (50 g), σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας). Τζίντζερ και κανέλα (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα), βανιλίνη ή φλούδα λεμονιού (πορτοκάλι) προστίθενται στη γεύση. Το κεφίρ (50 ml) χύνεται στην κορυφή. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά ζυμώνεται καλά, μετά το οποίο το μπολ αφήνεται στην άκρη για 40 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι διογκώνεται. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού) εισάγεται στη ζύμη. Η μάζα αναμιγνύεται και πάλι με τη μορφή. Το κέικ χωρίς αυγά στο κεφίρ και το τυρί cottage μαγειρεύεται στο φούρνο για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Σερβίρονται cupcakes για πρωινό ή κρύο σνακ. Για να δοκιμάσετε, το cupcake είναι πολύ παρόμοιο με ένα υπέροχο κατσαρόλα τυρί cottage.
Νόστιμο και αρωματικό κεφίρ cupcake με την προσθήκηΟι κολοκύθες μαγειρεύονται επίσης χωρίς αυγά. Το ψήσιμο είναι απαλό και μαλακό, ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό και πολύ νόστιμο. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ καρότου, αν αντικαταστήσετε την κολοκύθα με άλλο πορτοκαλί λαχανικό.
Το κέικ κολοκύθας Kefir χωρίς αυγά παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:
Muffin σε αυτή τη συνταγή για γεύσηθυμίζει μια κλασική πίτα σιμιγδάλι ή μάννα. Η διαφορά μεταξύ τους είναι μόνο στη σύνθεση των συστατικών, ή μάλλον, στην απουσία αυγών σε μία από τις συνταγές.
Cupcake χωρίς αυγά στο κεφίρ με σιμιγδάλι σύμφωνα με τη συνταγή μαςΠαρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αυγών και η λαμπρότητα του ψησίματος επιτυγχάνεται λόγω της αντίδρασης σόδας με κεφίρ. Φροντίστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μάννα στο σπίτι από τα ακόλουθα συστατικά:
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα cupcake σιμιγδάλι:
Εάν επιθυμείτε, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένες σταφίδες ή σμέουρα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας κ.λπ. στη ζύμη.
Νόστιμα κεφίρ cupcakes χωρίς αυγά,παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μοιάζει μάλλον με μους ή επιδόρπιο σοκολάτας. Είναι τρυφερά, υγρά και αρωματικά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε muffins σε καλούπια σιλικόνης. Συνολικά 10 νόστιμα muffins θα ληφθούν από τα προτεινόμενα συστατικά.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη πρώτα με ένα μίξερκτυπημένη κεφίρ (1,5 κ.σ.) και ζάχαρη (0,5 κ.σ.). Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί αφρώδης, αφράτος, χωρίς κόκκους ζάχαρης στο κάτω μέρος του δοχείου. Μετά από αυτό, προστίθενται αλεύρι (1,5 κουταλιά της σούπας.) Και σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού). Τέλος, προστίθεται κακάο στα συστατικά (2 κουταλάκια του γλυκού). Η έτοιμη ζύμη απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας σε λιπαρά καλούπια, τα οποία αποστέλλονται αμέσως στο φούρνο για 35 λεπτά (180 μοίρες). Σερβίρετε ζεστό με γάλα ή πράσινο τσάι.
Το ψήσιμο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεταινόστιμο ακόμη και για τις νοικοκυρές που δεν είναι "φίλοι" με το φούρνο. Η cupcake χωρίς αυγά στο κεφίρ δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτήν την περίπτωση. Προετοιμάζεται πολύ απλά, απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και συστατικά, και το αποτέλεσμα είναι απλώς καταπληκτικό.
Για να φτιάξετε ένα κέικ, πρώτα σε ζεστό κεφίρ(250 ml) σόδα σβήνεται (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Μόλις αρχίσει να αφρίζει η μάζα, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη (120 g) και η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου. Τα συστατικά χτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια αναμιγνύεται με αλεύρι (220 g). Τέλος, ζαχαρωμένα φρούτα προστίθενται στη ζύμη (1 κουταλιά της σούπας). Συνιστάται να τα μουλιάσετε σε αλκοόλ μια ημέρα πριν φτιάξετε το κέικ.
Η έτοιμη ζύμη απλώνεται σε ένα μπολmulticooker, έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Baking", το καπάκι είναι κλειστό. Ο χρόνος προετοιμασίας για το κέικ είναι 75-80 λεπτά. Μπορεί να αφαιρεθεί από το μπολ 10 λεπτά μετά το μπιπ.
