Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα;

Στο τέλος του καλοκαιριού, συσσωρεύονται πολλοί κηπουροίτεράστιος αριθμός μήλων. Κάποιος συμπιέζει χυμό από φρούτα, βράζει μαρμελάδα, φτιάχνει παστίλ, και κάποιος απολαμβάνει τα αγαπημένα του πρόσωπα με ένα γλυκό προϊόν που ονομάζεται μαρμελάδα. Όπως γνωρίζετε, μια τέτοια ζελατίνα δημιουργείται με βάση την πηκτίνη. Αλλά αυτή η ουσία δεν πωλείται πάντα ξεχωριστά σε καταστήματα. Ως εκ τούτου, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου χωρίς πρόσθετα και βαφές (μόνο από φρούτα και κοκκοποιημένη ζάχαρη). Για να δώσει αυτό το γλυκό προϊόν μια μοναδική γεύση, αποφασίστηκε επίσης να χρησιμοποιηθεί χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα του στη διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

Απαραίτητα συστατικά:

• ώριμα μήλα οποιουδήποτε βαθμού - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• φρέσκο ​​πορτοκάλι - 4 τεμ .;
• ζάχαρη άχνη - προαιρετικό (για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο).

Επεξεργασία μήλου

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου όπως αυτόπωλείται σε ένα κατάστημα (ακόμη καλύτερα), όλοι οι κανόνες μαγειρέματος πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Απαιτείται να πάρετε 1 κιλό φρούτων, να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε το κουτί σπόρων. Αυτά τα στοιχεία δεν πρέπει να απορρίπτονται, καθώς περιέχουν επίσης την πηκτίνη που χρειαζόμαστε. Για να τον σώσει, ο καθαρισμός πρέπει να διπλώνεται με γάζα, να δένεται σφιχτά και στη συνέχεια να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού και να βράζει μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει η σακούλα και στη συνέχεια πιέστε το χυμό από την ίδια στο τηγάνι. Το κέικ μπορεί να πεταχτεί.

Η διαδικασία επεξεργασίας πορτοκαλιών

Κάνοντας μαρμελάδα μήλου στο σπίτι, σεαπολύτως οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να προστεθεί σε αυτό. Αυτό θα δώσει στη λιχουδιά ένα ιδιαίτερο άρωμα, χρώμα και γεύση. Σε αυτήν τη συνταγή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα πορτοκάλια. Πρέπει να λαμβάνονται σε ποσότητα 4 τεμαχίων, να πλένονται, να ξεφλουδίζονται (βεβαιωθείτε ότι τρίβετε το ξύσμα) και συμπιέζετε καλά το χυμό. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην ανάμιξη των προετοιμασμένων συστατικών.

Θερμική επεξεργασία

Μαρμελάδα μήλου με πορτοκαλί πρόσθεταγίνεται ως εξής: σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε ζάχαρη, ρίχνουμε προηγουμένως παρασκευασμένο νερό με πηκτίνη (όπου βράστηκε η φλούδα από τα μήλα) και βάλουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει το χύμα προϊόν, θα πρέπει να προστεθούν ψιλοκομμένα μήλα, καθώς και χυμός και ξύσμα πορτοκαλιών. Σε αυτή τη σύνθεση, η μάζα πρέπει να σβήσει κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Το προκύπτον μείγμα πρέπει να συνθλίβεται σε μεγάλο βαθμόμπλέντερ, ώστε οι αρωματικές πουρέ πατάτας να έχουν ομοιόμορφη συνοχή. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στην κατσαρόλα και να βράσει μέχρι να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας. Με αυτόν τον πουρέ, συνιστάται να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει. Όταν το μείγμα αρχίζει να "διογκώνει" από την έλλειψη υγρού, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά.

Δημιουργία επιδόρπιο

Αφού προετοιμάσετε τη βάση, πρέπει να πάρετερηχό δίσκο, λιπάνετε με φυτικό λάδι και στη συνέχεια γεμίστε με θερμή μάζα πάχους 2 cm. Συνιστάται να λειαίνει η επιφάνεια των πουρέ πατάτας με ένα μεγάλο κουτάλι και να αφήνεται για μια μέρα, έτσι ώστε η σπιτική μαρμελάδα μήλου να παγώσει.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε μια σανίδα, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη, βάλτε μια κατεψυγμένη λιχουδιά σε αυτό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες.