Πολλοί σεφ αποκαλούν αυτό το πιάτο.οικογένεια, καθώς είναι εξίσου αγαπητό τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό, γεμάτο και ορεκτικό στην εμφάνιση και τη μυρωδιά. Φυσικά, αυτά είναι υπέροχα ζυμαρικά, η προετοιμασία των οποίων είναι πολύ γρήγορη και εύκολη, και το αποτέλεσμα υπερβαίνει πάντα ακόμη και τις πιο τολμηρές προσδοκίες.
Δεν είναι γνωστό τι θαυμαστός σεφ (και σε ποια χώρα)πρώτα ανακάλυψα πώς να μαγειρεύω ζυμαρικά. Σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, βρέθηκαν αναφορές σε μια τέτοια λιχουδιά σε διάφορες χώρες. Στα Ουράλια, ονομαζόταν "pelmeni", που σχηματίστηκε από τις λέξεις "pelmeni" - "ear" και "nanny" - ζύμη, και από αυτές τις περιοχές τα ζυμαρικά μπήκαν στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα και έμειναν εδώ για πάντα. Ταυτόχρονα, η μεσαιωνική Κίνα ήξερε πάντα πώς να μαγειρεύει ζυμαρικά (ή σχεδόν μπουλέττες) - ένα πρωτότυπο πιάτο που ονομάζεται "jiao tzu" - ένα μείγμα χοιρινού κρέατος, κινεζικού λάχανου, σησαμέλαιο, τζίντζερ και κόκκινο κρασί τυλιγμένο σε μια επίπεδη τούρτα. Η Κεντρική Ασία και η γαστρονομική της επιστήμη έχουν μια συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών - "chuchvara", καυκάσιος και κορεατική κουζίνα - "dushbara", manti, πόζες, pegodya, mandu. Οι Ιταλοί απολαμβάνουν ένα είδος αναλογικού ζυμαρικού, το οποίο ονομάζουν ραβιόλια και τορτελίνια. Οι Ισραηλίτες είναι kreplach.
Στη χώρα μας, όπως ήδη αναφέρθηκε, ζυμαρικάάρχισε να εξαπλώνεται από τα βόρεια και τα βορειοανατολικά. Εδώ πάντα γνώριζαν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, ώστε να μετατραπούν σε ένα εξαιρετικό πιάτο που αξίζει προσοχή και σεβασμό. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα - και γι 'αυτό το πιάτο εκτιμάται ιδιαίτερα από μαθητές και διαρκώς απασχολημένους ανθρώπους - είναι ότι τα ζυμαρικά προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα και νόστιμα.
Για παράδειγμα, ζυμαρικά Ural, για τα οποίαπρέπει να πάρετε αλεύρι (1 κιλό), ένα αυγό (1 τεμ.), νερό (450 ml.). Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε χοιρινό και βόειο κρέας (300 g το καθένα), κρεμμύδια (2 τεμ.), Αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε το γέμισμα - αλέστε το κρέας με ένα μύλο κρέατος δύο φορές, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στον κιμά για δεύτερη φορά, στη συνέχεια ρίξτε νερό και ανακατέψτε καλά. Φροντίστε να κοσκινίσετε καλά το αλεύρι πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά με νερό, χτυπημένο μαζί με ένα αυγό και αλάτι. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται μέχρι να είναι λεία και να κολλήσει στα δάχτυλά σας. Η τελική μάζα μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη, να διαμορφωθεί σε διάφορα "κολόμπους" και, να καλυφθεί με μια πετσέτα, να αφεθεί στην άκρη. Μετά από μισή ώρα, η ζύμη ξεδιπλώνεται και χωρίζεται σε μικρά "μπαλώματα" - στη μέση του καθενός πρέπει να βάλετε μια μικρή ποσότητα κιμά, στη συνέχεια συνδέστε προσεκτικά και πιέστε τις άκρες. Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε μια συμπαγή επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, από την οποία θα σταλούν σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Τα ζυμαρικά βράζονται για περίπου πέντε λεπτά, αλλά μόνο αφού «επιπλέουν» στο νερό ως αποτέλεσμα της θέρμανσης και της σχολαστικής, αν και ήπιας ανάδευσης. Μετά από πέντε λεπτά, το πιάτο θεωρείται έτοιμο: μπορεί να αφαιρεθεί με κουτάλι ή κουτάλι και να σερβιριστεί με ξινή κρέμα, κέτσαπ, αραιωμένο χυμό λεμονιού ή φυσικό μήλο ή ξύδι σταφυλιού.
Πολλοί άνθρωποι επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματοςπροσπαθώντας να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι ευέλικτη και απλή - η απαιτούμενη ποσότητα κατεψυγμένων ζυμαρικών τοποθετείται σε μια ειδική πλάκα και γεμίζει με νερό - κατά προτίμηση βραστό. Εάν είναι επιθυμητό, το φαγητό μπορεί να καλυφθεί με καρυκεύματα και μπαχαρικά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει από το ένα τέταρτο της ώρας έως τη μισή ώρα. Έτσι, μπορείτε να θερμάνετε ξανά ένα προϊόν που αγοράσατε σε ένα κατάστημα ή χειροποίητο. Σε κάθε περίπτωση, τα ζυμαρικά θα είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά, και το υπέροχο άρωμά τους θα κάνει κάθε άτομο να αισθάνεται πεινασμένο και να επιθυμεί να τα δοκιμάσει.
