Όλοι γνωρίζουν τα μακαρόνια - ένας από τους τύπουςΙταλικά ζυμαρικά, γνωστά σε όλους στον κόσμο, τα πιο συνηθισμένα και χρησιμοποιούνται παντού. Με ιταλικά ζυμαρικά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα και νόστιμα πιάτα. Αλλά για να αποδειχθούν πάντα αυτά τα πιάτα πραγματικά θεαματικά και πολύ νόστιμα, πρέπει να έχετε κάποιες γνώσεις για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μακαρόνια.
Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίζουμε επαρκήτο επίπεδο ετοιμότητας της πάστας έτσι ώστε να είναι μαλακό και όχι μαγειρεμένο. Να θυμάστε πάντα και να ακολουθείτε τον βασικό κανόνα μαγειρέματος - παρατηρήστε τις σωστές αναλογίες νερού, ζυμαρικών και αλατιού. Για παράδειγμα, ανά λίτρο νερού πρέπει να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 100 γραμμάρια σπαγγέτι. Τώρα ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε σωστά την πάστα. Ρίξτε τρία λίτρα ζεστού νερού σε μια βαθιά κατσαρόλα, περιμένετε να βράσει το νερό και ρίξτε αμέσως αλάτι. Μόλις βράσει ξανά το νερό, ρίξτε 300 γραμμάρια σπαγγέτι στο νερό, ολόκληρα, αδιάσπαστα. Βυθίστε τα στο νερό με λίγη πίεση, ώστε να βυθιστούν εντελώς στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε περαιτέρω σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στα μακαρόνια ή προσθέτουμε λίγο κρέμα ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ελπίζω να μην έχετε πλέον ερώτηση για το πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια.
Και τι είναι η πάστα γενικά;Τα μακαρόνια είναι η βάση πολλών ιταλικών πιάτων. Η ποικιλία τους χτυπά - Ναπολιτάνικα μακαρόνια, Μπολονέζ, με βούτυρο και σκόρδο, με πέστο. Και αυτά δεν είναι όλα τα είδη ζυμαρικών.
Τα πραγματικά ιταλικά μακαρόνια μοιάζουν με αυτό: στην ενότητα είναι στρογγυλά και αυστηρού συγκεκριμένου μήκους - 30-40 εκ. Τα σπαγγέτι είναι λεπτότερα μακαρόνια και τα μακαρόνια είναι παχύτερα που ονομάζονται μακαρόνια.
Τα μακαρόνια παρασκευάζονται από νερό και αλεύρι σίτου. Είναι αποξηραμένα και φρέσκα. Τα αποξηραμένα αποθηκεύονται περισσότερο και το κόστος τους είναι πολύ φθηνότερο. Όμως οποιοσδήποτε Ιταλός προτιμά μόνο φρέσκα μακαρόνια.
Αγαπώ τον εαυτό μου τα μακαρόνια.Δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω μακαρόνια στο παρελθόν. Η συνταγή είναι πραγματικά απλή. Πρώτα, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά (μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε μακαρόνια νωρίτερα). Μου άρεσε ιδιαίτερα το σπαγγέτι με σκόρδο και άνηθο. Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο για προετοιμασία, τα μακαρόνια γίνονται αρωματικά και αλμυρά στη γεύση. Λοιπόν, εδώ είναι η συνταγή: μαγειρέψτε τα μακαρόνια με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου, μαϊντανό και τριμμένο σκόρδο (μερικές σκελίδες) σε ένα καυτό τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Σβήστε τα χόρτα για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη σόμπα. Προσθέστε λίγο αρωματική σάλτσα στα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά, σας προτείνω να μαγειρέψετε ζυμαρικά με σάλτσα τόνου. Η μαγειρική μακαρόνια δεν σας παίρνει πολύχρόνος. Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σπαγγέτι, 200 γραμμάρια φιλέτου τόνου, 30 γραμμάρια βουτύρου, 4 αντσούγιες, διάφορα βότανα, φασκόμηλο, 100 ml λευκό επιτραπέζιο κρασί, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τις αντσούγιες και τα κομμάτια τόνου σε ένα ζεστό τηγάνι, σεζόν με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε βότανα, κρασί και φασκόμηλο. Σοτάρετε τα θαλασσινά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα και προσθέτουμε το βούτυρο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Αρωματίστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά με σάλτσα θαλασσινών και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια.Μαγειρέψτε τα τουλάχιστον κάθε μέρα: ποτέ δεν βαρεθούν, ειδικά επειδή υπάρχουν τόσες πολλές σάλτσες. Πράγματι, το όλο θέμα είναι στη σάλτσα: εάν έχετε μια σάλτσα με ξηρούς καρπούς ή μούρα και φρούτα, τότε τα ζυμαρικά σας θα είναι επιδόρπιο και θα λειτουργήσει ως το κύριο πιάτο εάν το σερβίρετε με σάλτσα ψαριού, κρέατος ή λαχανικών.
Καλό φαγητό!
