Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε μια ποικιλία κολοκυθών:καρπούζια, κολοκύθια, πεπόνια και κολοκύθες. Μαγειρεύονται, ψήνονται, προετοιμάζονται μαζί τους για το χειμώνα και απλά πιάτα για κάθε μέρα. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα να εκπλήξει εδώ. Αλλά αυτό είναι εφ 'όσον το άγνωστο κολοκυθάκι-σπαγγέτι. Το μαγείρεμα και το σερβίρισμα μπορεί να είναι διαφορετικά, μόνο είναι δυνατό να το αναγνωρίσετε μακριά από αμέσως. Και όλα αυτά επειδή στην εμφάνιση και τη γεύση δεν μοιάζει καθόλου με κολοκύθια.
Τι είναι τόσο αξιοσημείωτο για αυτήν την ποικιλία;κολοκύθι? Με την πρώτη ματιά, δεν διαφέρουν από τους άλλους. Τα ίδια επιμήκη φρούτα καλύπτονται με ανοιχτό κίτρινο δέρμα. Ακόμη και η μυρωδιά και η γεύση των ωμών λαχανικών δεν διαφέρει από τα συνηθισμένα κολοκύθια. Και το κόβουμε, τίποτα το ιδιαίτερο δεν μπορεί να φανεί. Αλλά πώς είναι λοιπόν διαφορετικό από άλλα κολοκυθάκια-μακαρόνια, συνταγές με τις οποίες θεωρούνται γαστρονομική απόλαυση;
Το γεγονός είναι ότι μετά το μαγείρεμα, η σάρκα αυτούτο λαχανικό γίνεται παρόμοιο με τα διάσημα ιταλικά μακαρόνια. Και φυσικά, ότι οι μάγειρες σε όλο τον κόσμο δεν το εκμεταλλεύτηκαν και βρήκαν πολλά πιάτα μαζί του. Επιπλέον, τέτοια "μακαρόνια" ταιριάζουν τόσο στους χορτοφάγους όσο και στην απώλεια βάρους. Προφανώς, η περιεκτικότητα των πιάτων σε θερμίδες θα είναι χαμηλή. Πράγματι, αντί για ζυμαρικά αλευριού, χρησιμοποιούνται κολοκυθάκια-μακαρόνια.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματοςμακαρόνια κολοκυθιών. Αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θερμάνετε το ίδιο το λαχανικό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσει ο πολτός την επιθυμητή συνοχή και δομή.
Εάν τα φρούτα των κολοκυθιών είναι μικρά, τότε είναι ευκολότεραβράζουμε ολόκληρα χωρίς να αφαιρούμε τη φλούδα. Για το σκοπό αυτό, τα κολοκύθια βυθίζονται σε βραστό νερό και αφήνονται σε αυτό για 20-30 λεπτά. Είναι επίσης πολύ βολικό να τα ψήνετε ολόκληρα στο φούρνο. Αυτό πρέπει να γίνει στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τα λαχανικά αφαιρούνται και αφήνονται για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε να κρυώσουν και μπορείτε να εργαστείτε μαζί τους. Κόψτε τα κολοκύθια σε 2 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και επιλέξτε τον πολτό με ένα πιρούνι ή απλά με τα χέρια σας.
Αλλά τα μεγάλα κολοκύθια είναι καλύτερα να κόβονται και να καθαρίζονταιοι σπόροι είναι ακόμα ωμοί. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες μεγέθους 12-15 εκ. Αυτό το μήκος θα είναι "μακαρόνια" σε ένα πιάτο. Βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα αφομοιώσετε ώστε να διατηρηθεί η δομή. Στη συνέχεια ζυμώνουμε απλά με ένα πιρούνι και σεζόν με την αγαπημένη σας σάλτσα από κολοκυθάκια-μακαρόνια. Το πώς να μαγειρέψετε το ίδιο το λαχανικό είναι σαφές, αλλά μπορείτε ακόμα να φτιάξετε διαφορετικά πιάτα με αυτό.
Ενώ τα κολοκυθάκια θα ψηθούν ή θα βράσουν,Μπορείτε να μαγειρέψετε για αυτόν καθόλου διατροφική και μη χορτοφαγική σάλτσα κρέατος. Αυτό θα κάνει τα φυτικά μακαρόνια να μοιάζουν με πραγματικά. Για αυτό θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κιμά, 2-3 σαρκώδεις και ζουμερές ντομάτες, 2 κρεμμύδια, πιπεριά, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και επιθυμία.
Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι μέχριο χυμός θα ξεχωρίζει και το κρέας δεν θα γίνει ανοιχτό καφέ. Εάν δεν είναι λιπαρό, μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι. Εν τω μεταξύ, όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, τα χόρτα ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο και πάστα ντομάτας στη σάλτσα. Στη συνέχεια, όλα αυτά συνδυάζονται με κρέας, αλατισμένα και καρυκευμένα καλά, αναμειγνύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά έως ότου το κρέας είναι έτοιμο. Απομένει να ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα ήδη σε ένα πιάτο από κολοκυθάκια-μακαρόνια. Πώς να μαγειρέψετε με κρέας είναι κατανοητό, αλλά μπορεί να γίνει με τυρί; Φυσικά ναι.
Τέτοια "μακαρόνια" με τυρί μπορούν να παρασκευαστούν και τα δύοΙταλικό εστιατόριο. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, βασιλικό και, φυσικά, τριμμένη παρμεζάνα για μαγείρεμα. Και είναι απίθανο αυτά τα διαιτητικά "ζυμαρικά" να αποδώσουν στη γεύση του κλασικού. Και ο αριθμός των θερμίδων είναι πολλές φορές μικρότερος. Το τεμαχισμένο σκόρδο τηγανίζεται ελαφρά σε ελαιόλαδο για να δώσει τη γεύση και το άρωμά του. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό (πράσινο ή κόκκινο ή και τα δύο) και τηγανίστε λίγο περισσότερο. Σκουός-μακαρόνια προστίθεται στο τηγάνι (είναι ήδη γνωστό πώς να το μαγειρέψετε). Πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή, ανακατέψτε και μπορείτε να εκπλήξετε το σπίτι ή τους επισκέπτες σας με "ζυμαρικά" με κολοκυθάκια.
