Cookies κουλουρακιών - Νόστιμα, χαλαρά καιευώδης. Συνολικά, πραγματική ευδαιμονία. Και το γεγονός ότι ετοιμάζεται πολύ απλά δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει κάθε σεφ, ακόμη και έναν ερασιτέχνη. Μπορείτε και πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό μέσα από αυτό το άρθρο.
Λίγο ιστορία
Όπως γνωρίζετε, τα cookie κουλουρακιών είναι ένα από τατα πιο αρχαία είδη ψησίματος. Αυτή η λιχουδιά άρχισε να προετοιμάζεται τον 17ο αιώνα στην Ανατολή, αλλά έναν αιώνα αργότερα εμφανίστηκε στην Ευρώπη και ερωτεύτηκε την πλειοψηφία του πληθυσμού της.
Αυτό το ψήσιμο με αυτοπεποίθηση πήρε ηγετική θέσηόχι μόνο στα σπίτια των πωλητών του δρόμου, αλλά και στα τραπέζια των πλούσιων πολιτών, ακόμη και σε πολυτελείς βασιλικές δεξιώσεις. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Αυτοκράτειρα Catherine the Second αγαπούσε πάρα πολύ αυτή τη λιχουδιά και κάθε πρωί ξεκίνησε με ένα καλάθι με γλυκά κουλουράκια με έντονο καφέ.
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε μπισκότα κουλουρακιώνκαθε. Μπορεί να αγοραστεί σε ζαχαροπλαστεία ή να ψηθεί από μόνο του. Παρεμπιπτόντως, έχοντας προετοιμάσει μόνοι σας τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να είστε πιο σίγουροι για την εξαιρετική του ποιότητα.
Σχετικά με τα cookie κουλουρακιών
Τα απλά κουλουράκια είναι διαφορετικάείδη ψησίματος όχι μόνο για την ευαίσθητη γεύση και την ευχάριστη ευθραυστότητά του, αλλά και για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά αυτό το γεγονός δεν αποκρούει με κανέναν τρόπο την αγάπη για αυτήν την λιχουδιά. Ένας μεγάλος αριθμός θερμίδων σχετίζεται άμεσα με τη σύνθεση του cookie, επειδή βασίζεται σε πολλά αυγά, ζάχαρη και λίπος.
Το όνομα «άμμος» αυτού του τύπου ψησίματος έλαβε για την ευθραυστότητά του σε μικρούς κόκκους. Το γαλλικό όνομα «sable» μεταφράζεται ως άμμος και περιγράφει ακριβώς τη δομή των cookies.
Το βασικό πλεονέκτημα των κουλουρακιών cookies θεωρείταιείναι εύκολο και γρήγορο μαγείρεμα. Η ζύμη γι 'αυτόν είναι πολύ υπάκουος στη δουλειά, δεν «ενεργεί» και ξεδιπλώνεται εύκολα (ακόμη και στο λεπτότερο στρώμα). Επιπλέον, η δομή του τελικού ψησίματος είναι πολύ εύκολο να αλλάξει, για παράδειγμα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη και λίπος σε σκόνη, θα γίνει πιο εύθρυπτο, αλλά εάν μειωθεί η δόση των συστατικών, τότε τα μπισκότα θα αποδειχθούν πιο πυκνά.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος.αυτός ο τύπος καλούδια. Πράγματι, το μέλι, οι σπόροι παπαρούνας και κάθε είδους μαρμελάδα συνδυάζονται επιτυχώς με αυτό. Και αυτό σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τα συστατικά του σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Πρώτα πρέπει να εξοικειωθείτε με την τυπική συνταγήφτιάχνοντας κουλουράκια που μαγειρεύονται χωρίς αυγά. Αντ 'αυτού, πρέπει να προσθέσετε πολύ βούτυρο στη ζύμη, αυτό θα επιτύχει υψηλή ευθρυπτότητα.
Συνταγή "Νόστιμα μπισκότα κουλουρακιών"
Συστατικά:
Χτυπάμε καλά το βούτυρο μέχριτη συνοχή της ξινής κρέμας. Εναλλακτικά προσθέστε σε αυτό όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ζυμώστε τη ζύμη και σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν, η οποία πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, το καθέναρολό σε μορφή κυλίνδρου με διάμετρο 5 εκ. Και για να μην κολλήσει κατά την κύλιση, ο πίνακας μπορεί να καλυφθεί με κερί χαρτί. Στη συνέχεια, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα και ρωγμές στη δοκιμή.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε χαρτί κεριού,σπάστε τον κύλινδρο ζύμης που προκύπτει, κόψτε τον σε μικρούς κύκλους (όχι περισσότερο από 2 cm) και στείλτε το για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα κουλουράκια για περίπου 20-25 λεπτά, το σημείο αναφοράς για το τελικό επιδόρπιο πρέπει να είναι το σκούρο χρυσό χρώμα του.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας ή σταφίδες στη ζύμη, αυτόθα δώσει στο συκώτι μια επιπλέον γεύση και απόλαυση. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα κουλουρακιών με μαρμελάδα. Η ζύμη για αυτόν παρασκευάζεται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Λίγο πριν πάτε στο φούρνο σε κάθε cookie πρέπει να κάνετε μικρές εσοχές και να προσθέσετε λίγο μαρμελάδα σε αυτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ελκυστικά.
Τα μπισκότα κουλουρακιών θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή στη διακόσμηση μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου (ως επιδόρπιο). Το σερβίρισμα συνιστάται με γάλα, τσάι ή καφέ.
Αυτή η απόλαυση δεν μπορεί παρά να παρακαλώ ακόμη και τον πιο επιμελή γκουρμέ!
