Μπορείτε να δείτε αρκετά χήνα στο τραπέζι μας.σπάνια. Οι γυναίκες δεν θέλουν πραγματικά να το αντιμετωπίσουν, γιατί ακόμα και μετά το μαγείρεμα το κρέας του είναι ελαφρώς σκληρό, το οποίο δεν είναι για το γούστο όλων. Αλλά αν ξέρεις πώς να μαγειρεύεις μια χήνα σωστά, τότε δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο. Αλλά λίγοι είναι σε θέση να το κάνουν, πιο συγκεκριμένα, απλά δεν ξέρουν κάποια μυστικά. Έτσι, αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας, και ίσως τους επισκέπτες, με μια εύγευστη ψημένη χήνα, τότε διαβάστε αυτό το άρθρο στο τέλος για να μάθετε πολλά για τον εαυτό σας.
Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα: ξεφορτωθείτε τη δυσκαμψία
Αν ψήνεις μόνο μια χήνα, τότε το κρέας τηςΘα ήταν πραγματικά δύσκολο αν, φυσικά, να μην κρατηθεί στο φούρνο για μισή μέρα. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του πουλιού. Φυσικά, η ακαμψία της χήνας μπορεί να γευτεί, αλλά όχι όλα. Έχετε υπόψη αυτό. Τι μπορεί να γίνει εδώ; Για να απαλλαγείτε από δυσκαμψία, μπορείτε:
Πριν μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε μια χήνα,ας μάθουμε πώς να αγοράζουμε ένα πουλί. Το γεγονός ότι πρέπει να είναι φρέσκο, ίσως δεν χρειάζεται να πείσετε. Συχνά οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ένα άλλο πρόβλημα: αγόρασαν μια χήνα και μόλις εισέλθει στο φούρνο. Γι 'αυτό επιλέξτε μια χήνα τέτοιου μεγέθους ώστε να μην μπορεί μόνο να εισέλθει στο φούρνο χωρίς προβλήματα, αλλά υπάρχει επίσης αρκετός ελεύθερος χώρος γύρω από αυτό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πρέπει να το κυλάτε και η χήνα "όχι σε μέγεθος" θα ψηθεί με μεγάλη δυσκολία.
Πώς να μαγειρέψετε μια εύγευστη χήνα;
Έτσι, έχετε ήδη αγοράσει μια χήνα. Αυτό είναι το κύριο προϊόν, αλλά όχι το μοναδικό. Το πουλί πρέπει να τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε το να παραμείνει για λίγο, ώστε όχι μόνο το δέρμα να μπορεί να εμποτιστεί με το μείγμα, αλλά και μέρος του κρέατος.
Εκτός από τη χήνα, χρειαζόμαστε μήλα, κατά προτίμησηAntonovka, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση των πουλερικών μας. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε προϊόντα, για παράδειγμα, μανιτάρια, λαχανικά, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε μια χήνα με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, η κλασική έκδοση είναι ακριβώς τα μήλα Antonovka. Τα μήλα πρέπει να αγοράσουν τόσα πολλά ώστε να έχουν αρκετή γέμιση. Τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να τα φτιάξουν και να κοπεί σε τέσσερα κομμάτια. Βάλτε τα μήλα μέσα στη χήνα και ράψτε τη σχηματισμένη τρύπα με ένα λευκό νήμα (πάρτε τα νήματα αυτού του ιδιαίτερου χρώματος, αφού κατά τη διάρκεια του ψησίματος δεν θα απελευθερώσουν χρωστικές ύλες). Τρίψτε την χήνα με μπαχαρικά, αλάτι
Δεδομένου ότι πρέπει να μαγειρέψετε τη χήνα στο φούρνο,Μπορείτε να το τοποθετήσετε ακριβώς πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, αλλά η καλύτερη χήνα θα είναι κατάλληλη για το σκοπό αυτό. Μην ξεχάσετε να συνδέσετε τα πόδια του πουλιού έτσι ώστε να μην αγγίζουν το τοίχωμα του φούρνου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Φροντίστε να ρίχνετε το νερό στο μπολ, περίπου 1-2 εκατοστά. Σε λίγο νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Τώρα βάλτε το πουλί μας στο φούρνο και αρχίστε το ψήσιμο. Πόσο μια χήνα θα προετοιμάσει στην περίπτωσή σας, μόνο εσείς μπορείτε να μάθετε, αλλά η πρακτική δείχνει ότι θα είναι δυνατό να τρώτε νόστιμο κρέας όχι νωρίτερα από δύο ή δυόμισι ώρες. Θερμοκρασία ψησίματος - τα πρώτα είκοσι λεπτά λεπτά είναι περίπου 270 ° C, στη συνέχεια 220 ° C, και 40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος - 200 ° C. Με την ευκαιρία, μόλις έχουν μείνει σαράντα λεπτά μέχρι το μαγείρεμα, μπορείτε να επιβάλλετε τη χήνα στα μήλα.
Πώς να μαγειρέψετε μια άγρια χήνα;
Αν ξαφνικά υπήρχε ένα πουλί στην κουζίνα σας,δεν καλλιεργούνται από τα ανθρώπινα χέρια, αλλά σε φυσικές συνθήκες, μην αποθαρρύνεστε. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια άγρια χήνα όπως περιγράφεται παραπάνω. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να το απολαύσετε καλά, καθώς το κρέας αγρίων πτηνών είναι ακόμα πιο σκληρό. Λοιπόν, ο χρόνος για το ψήσιμο μπορεί να αυξηθεί ελαφρά. Σε κάθε περίπτωση, έχοντας κάνει τα πάντα σωστά, θα λάβετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, στο οποίο θα χαρούν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
