Κάπως έτσι συνέβη ότι είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμεοι σούπες είναι κυρίως αποξηραμένα μπιζέλια. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία και μάλιστα πήρε το όνομα "μουσικό" λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του. Αλλά είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε σαλάτες από κονσέρβα λιχουδιά, οι φωτεινοί και διάσημοι εκπρόσωποι των οποίων είναι το Olivier της Πρωτοχρονιάς. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Σας παρουσιάζουμε μερικές νόστιμες συνταγέςκαι υγιεινά πιάτα από αυτό το προϊόν. Το πρώτο από αυτά «εφευρέθηκε» στη σοβιετική εποχή, όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ήταν σχεδόν το μόνο προϊόν σε καταστήματα, για τα οποία δεν υπήρχε ανάγκη να σταθεί σε χιλιόμετρα. Και ήταν φθηνά. Αλλά ακόμη και σήμερα αυτή η συνταγή δεν έχει χάσει τη σημασία της, καθώς η σούπα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια δεν είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά και εξαιρετικά απλή και γρήγορη προετοιμασία. Και είναι απλώς αδύνατο να το χαλάσει.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά.Εάν είστε αλλεργικοί στα βραστά κρεμμύδια και τα καρότα, τότε δεν μπορείτε να τα κόψετε, αλλά να τα βάλετε ολόκληρα σε μια κατσαρόλα. Τα χρειαζόμαστε για μυρωδιά και γεύση, και για να επιτύχουμε αυτό το αποτέλεσμα δεν χρειάζεται να τα κόψουμε καθόλου. Δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια - τα πλένετε καλά, κόψτε τα υπολείμματα των ριζών και τα στείλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το φλοιό του θα δώσει στο ζωμό μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση. Και στο τέλος του μαγειρέματος, απλώς πιάτε τα βραστά καρότα και τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τα πετάτε έξω από τη βλάβη.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και επίσηςστέλνουμε για να μαγειρέψουν. Εάν έχετε φέτες καρότα και σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε μια έτοιμη σούπα, μπορείτε να ρίξετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Διαφορετικά, κάντε μια σύντομη (10-15 λεπτά) παύση μεταξύ των κρεμμυδιών, των καρότων και των πατατών.
Στο μεταξύ, τα λαχανικά μαγειρεύονται, κόβουμε τα βότανα και τις πιπεριές καιανοιχτά κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων. Φέρνουμε τις πατάτες σε μισή ετοιμότητα, εάν είναι απαραίτητο, πιάνουμε το κρεμμύδι και τα καρότα από το ζωμό και στέλνουμε ψάρια και μπιζέλια σε αυτό. Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το υγρό από τα μπιζέλια - θα προσθέσει μόνο άρωμα και γεύση στο τελικό πιάτο. Κάνει τη σούπα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια ακόμη πιο πλούσια. Βράζουμε και προσθέτουμε χόρτα και πιπέρι στο ζωμό. Αλάτι, προσθέστε λίγο πιπέρι και δάφνη. Αφήστε το να βράσει ξανά και σβήστε τη σόμπα. Αυτό είναι - η σούπα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια είναι έτοιμη. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, καθώς τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται συνήθως με απλή ψύξη. Έτσι μπορείτε να θεωρήσετε αυτό το πιάτο ένα είδος οκρόσκα.
Αυτή η σούπα δεν είναι πολύ κοινή στη χώρα μαςλόγω του κάπως ασυνήθιστου χρωματισμού του. Αποδεικνύεται πράσινο, που δεν αντιστοιχεί στις γαστρονομικές παραδόσεις των Ρώσων. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστείτε κρέας ή κοτόπουλο, ένα κουτάκι από μπιζέλια, πράσα, βούτυρο και μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια με βούτυρολάδι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σωστά στην κατσαρόλα. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, προσθέστε τα μισά μπιζέλια και το ζωμό. Κρατάμε στη σόμπα για περίπου 15 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό και να κτυπήσετε τα μπιζέλια και τα κρεμμύδια σε ένα μίξερ. Εάν υπάρχουν προβλήματα με την παρουσία μίξερ ή μπλέντερ, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της παλιάς γιαγιάς για να κάνετε πουρέ πατάτας - μια συντριβή.
Επανασυνδέουμε όλα τα συστατικά, ρίχνουμε μέσαβάζουμε τα υπόλοιπα μπιζέλια, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και στέλνουμε στη σόμπα. Εάν περιμένετε να φάτε ολόκληρη τη σούπα με κονσερβοποιημένα μπιζέλια ταυτόχρονα, τότε δεν χρειάζεται να το βράσετε - απλώς το ζεσταίνετε.
Μπορείτε να το σερβίρετε με βότανα και μια επιπλέον κουταλιά ξινή κρέμα δεν θα βλάψει καθόλου τη γεύση σε μερίδες. Καλή όρεξη.
