Πρόκειται να επισκεφθείτε την Ισπανία, αλλά δεν ξέρω τινα φέρει από αυτή την εκπληκτική χώρα; Πηγαίνετε γύρω από τους παραδοσιακούς μαγνήτες ψυγείων και άλλα αναμνηστικά και πηγαίνετε κατευθείαν στο κατάστημα λουκάνικων. Το καλύτερο που μπορεί να φέρει η Ισπανία είναι ένα γαστρονομικό σουβενίρ, δηλαδή το Fuet. Το λουκάνικο, το οποίο είναι πρακτικά απαράμιλλη, λεπτό, ξηρό και πολύ νόστιμο, θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για οικογένεια και φίλους και θα αφήσει μια εξαιρετική εντύπωση για το ταξίδι.
Η ιστορική πατρίδα αυτού του αποξηραμένου λουκάνικου είναιΚαταλονία. Μετάφραση από τα ισπανικά, το όνομά του "Fuet" μεταφράζεται ως "μαστίγιο", το οποίο αντιστοιχεί πλήρως στην εμφάνιση του προϊόντος. Το πραγματικό ισπανικό λουκάνικο είναι πραγματικά μακρύ και λεπτό, όχι μεγαλύτερο από 3 εκατοστά σε διάμετρο, μακριά από το τέλειο σχήμα και καλυμμένο με ένα στερεό στρώμα λευκού καλουπιού. Σε μια φέτα, το αποξηραμένο λουκάνικο έχει λαμπερό ροζ χρώμα με μεσαίου μεγέθους κομμάτια μπέικον και διαστρωμένο με μαύρο πιπέρι.
Το άρωμα που μπορεί να αισθανθεί όταν ψιλοκομμένολουκάνικα, πολύ ευχάριστο, χαρακτηριστικό για τα ωριμασμένα κρέατα, αλλά με τις νότες πικάντικου μανιταριού που δίνει η μούχλα. Στην κατασκευή του οξέος δεν ισχύει, επιταχύνει την ωρίμανση. Η γεύση του προϊόντος - απαλή, φυσική και αρμονική - είναι ένα είδος προτύπου για άλλα είδη λουκάνικων. Μια ένδειξη της ποιότητας του προϊόντος είναι η πολύ καλούπι που πρέπει να είναι στεγνή, όχι ολισθηρή και υγρή. Ένα τέτοιο λουκάνικο σίγουρα δεν αξίζει να το αγοράσετε.
Αυτό το λουκάνικο στην Ισπανία μπορεί να βρεθεί σε όλακατάστημα, τόσο δημοφιλής. Προετοιμασμένο λουκάνικο fouet από χονδροειδές χοιρινό με πολλή μαύρη πιπεριά. Το γεμιστικό γεμίζεται σφιχτά στο λεπτό έντερο και τρίβεται με αλάτι. Μετά από αυτό, το λουκάνικο κρέμεται για ξήρανση και ωρίμανση σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο με χαμηλή στάθμη υγρασίας μέχρι να σχηματιστούν μούχλα, γεγονός που δίνει στο προϊόν ένα χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού. Χρόνος στεγνώματος - από 1 έως 2 μήνες, ανάλογα με το βαθμό φρεσκάδας του προϊόντος που πρέπει να πάρετε.
Γεύση και εμπειρία γευσιγνωσίαςτα λουκάνικα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή κατάθεση. Στην Ισπανία, ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ κρασιού είναι το Fuet. Το λουκάνικο σερβίρεται συχνά σε απεριτίφ, πριν από τα κύρια πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα ήταν πραγματική βαρβαρότητα να χρησιμοποιήσετε fouet για να κάνετε σάντουιτς. Αυτό το ορεκτικό είναι νόστιμο, με μια συγκεκριμένη, λεπτή γεύση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα τσούλας.
Το πάχος των τεμαχίων fouet εξαρτάται από το βαθμό φρεσκάδαςλουκάνικα. Ανάλογα με αυτό, το προϊόν μπορεί να είναι είτε πολύ μαλακό ή σκληρό, με υψηλό βαθμό συρρίκνωσης. Το σκληρό και στεγνό λουκάνικο κόβεται πολύ λεπτό, κυριολεκτικά πάχους 1 mm. Το μαλακό fuet δεν μπορεί να κοπεί έτσι. Το βέλτιστο πάχος για αυτό το λουκάνικο είναι 5 mm. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και σε ακριβά ισπανικά εστιατόρια, τα λουκάνικα δεν είναι αποφλοιωμένα.
Νόστιμο λουκάνικο με ευγενή μούχλα μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Φυσικά, είναι απίθανο ότι θα είναι δυνατή η επανάληψη της αρχικής γεύσης, αλλά παρ'όλα αυτά επιτυγχάνεται μια αρκετά αξιόλογη επιλογή.
Χοιρινό λουκάνικο, το οποίο περιλαμβάνει μόνο χοιρινό και μπέικον, και κανένα άλλο είδος κρέατος. Στο σπίτι μαγειρεύει σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
Όσο για το πραγματικό ισπανικό λουκάνικο fouet, τότεεδώ, οι κριτικές πελατών είναι χωρίς αμφιβολία αποκλειστικά θετικές. Αρχικά, η ιδιαίτερη γεύση του μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά εάν κρατάτε λίγο κομμάτι λουκάνικου στο στόμα σας, τότε η γνώμη αλλάζει δραματικά. Το Fuet είναι μια πολύ νόστιμη και ελίτ λεπτότητα που παράγεται συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας με την επωνυμία CASADEMONT. Το λουκάνικο ξηρού σίτου από έναν εγχώριο παραγωγό, επίσης πολύ νόστιμο, φτιαγμένο σύμφωνα με την ισπανική τεχνολογία, αν και είναι κατώτερο από το πρωτότυπο.
Σε σύγκριση με πολλούς τύπους λουκάνικων,που εκπροσωπείται στη ρωσική αγορά, το Fuet Extra από CASADEMONT έχει μια πιο φυσική σύνθεση. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή λουκάνικων: χοιρινό, μπέικον, αλάτι, λακτόζη, δεξτρόζη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αντιοξειδωτικό, φυσικό χρωματισμό τροφίμων, σκόρδο, καλλιέργειες εκκίνησης, καλλιέργεια μούχλας, συντηρητικά νιτρικό κάλιο και νιτρώδες νάτριο. Ρώσοι αγοραστές όπως αυτό το λουκάνικο και δεν μπερδεύονται ακόμη από την τιμή των 230 ρούβλια ανά 150 γραμμάρια.
