Гороховый суп – всем знакомое первое блюдо, ιδιαίτερα κατάλληλη για την κρύα εποχή. Γιατί ακριβώς για το κρύο; Αυτή είναι η προσωπική μου ένωσης, με κάποιο τρόπο, δεν τραβήξει με το δοκιμάσετε μέσα στη ζέστη, αλλά το χειμώνα και το φθινόπωρο, έτσι ώστε ακόμη και μετά από μια μακρά διαμονή στην ύπαιθρο, από τα μικρά πιάτα από ζεστά αρωματικά και τον πλούτο της σούπας μπιζελιών Αρνούμαι να είναι μόνο σε θέση να (καθώς και όλα τα το νοικοκυριό μου). Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι το δικαίωμα να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια σε Weathertop και παγωμένες ημέρες, αν και πολλοί από τους συγγενείς και τους φίλους μου είναι στην ευχάριστη θέση να το μαγειρέψετε σε ζεστό καιρό - τη γεύση και το χρώμα, όπως λένε, δεν υπάρχουν φίλοι.
Ας αρχίσουμε λοιπόν.Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού, γιατί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την κουζίνα μας. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε η σούπα να είναι επιτυχής. Κατ 'αρχάς, η σωστή σούπα μπιζελιών πρέπει να βράσει σε ζωμό, και τα χοιρινά ή τα νωτιαία νήματα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για κρέας. Η παραλλαγή ζωμό κοτόπουλου είναι επίσης αρκετά αποδεκτή, αλλά άπαχο σούπα μπιζελιών ... Δεν ξέρω, έχει πιθανώς θαυμαστές, αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται.
Как варить гороховый суп:πρέπει να πάρετε ένα και μισό φλιτζάνι μπιζέλια, να τα ξεκαθαρίσετε και να τα ξεπλύνετε καλά, να τα χύσετε με νερό για να τα καλύψετε τελείως και να τα αφήσετε για αρκετές ώρες (είναι βολικό να το κάνετε αυτό το βράδυ, βυθίζοντας τα μπιζέλια όλη τη νύχτα). Αφού τα μπιζέλια διογκωθούν, πρέπει να χυθούν στο ήδη παρασκευασμένο ζωμό και να μαγειρέψουν για περίπου μία ώρα. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι πολύ περιορισμένος και εξαρτάται από την ποικιλία των μπιζελιών και από τις προτιμήσεις των τρώγων: εάν χρειάζεστε ολόκληρα μπιζέλια στη σούπα, τότε πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά νωρίτερα και αντίστροφα, εάν θέλετε η σούπα να μοιάζει με κουάκερ μπιζέλι , στη συνέχεια βράστε τα μπιζέλια χρειάζονται λίγο περισσότερο. Για το ζωμό, όπως ήδη αναφέρθηκε, κάθε κρέας είναι κατάλληλο, αλλά εάν υπάρχει μια ευκαιρία, είναι προτιμότερο να το μαγειρέψουμε σε πλευρά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, διάφορα μπαχαρικά και αλάτι στο ζωμό. Μιλώντας για το πώς πρέπει να μαγειρέψουμε τη σούπα μπιζελιών, πρέπει να αναφέρουμε ότι όταν βράζουν μπιζέλια στην επιφάνεια του ζωμού εμφανίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να απομακρυνθεί με κουτάλι με σχισμή ή κανονικό κουτάλι.
Ενώ τα μπιζέλια βράζουν, πρέπει να πάρετε τα καρότα και ένα ζευγάριΒολβοί ψιλοκομμένοι (καρότα σχάρας) και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε κύβους 6-7 πατάτες. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα να βράσουν, προσθέστε πατάτες και καρότα με κρεμμύδια στο ζωμό και προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται. Μετά από 15 λεπτά η σούπα μπιζελιών είναι έτοιμη! 2-3 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα (οποιαδήποτε: μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια). Αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να μαστίγετε το προκύπτον πιάτο με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να πάρετε μια θαυμάσια σούπα μπιζέλου (στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερα να βάλετε λίγο περισσότερο μπιζέλια για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος).
Из всего сказанного следует, что варить гороховый η σούπα δεν είναι καθόλου δύσκολη, και το αποτέλεσμα θα κάνει πάντα την όρεξη. Είναι ενδιαφέρον ότι η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού δεν περιλαμβάνει πατάτες, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί σε καπνιστές χοιρινές πλευρές. Σε γενικές γραμμές, σχετικά με το θέμα του πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε ότι αυτό το πιάτο πολύ "αγαπά" τα καπνιστά κρέατα. Για γεύση και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μπέικον (καλύτερα να το τηγανίζετε με κρεμμύδια και καρότα). Όταν σερβίρετε σούπα στο τραπέζι, μπορείτε να βάζετε κρουτόνια (κρουτόν) από λευκό ή μαύρο ψωμί σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ή ακόμα καλύτερα, να τα κόψετε και να τα βάζετε σε ένα μπολ. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, απλά πρέπει να τρώτε γρήγορα τη σούπα, έτσι ώστε τα κρουτόνια να μην έχουν χρόνο να απολαύσουν εντελώς.
Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού, είναι απαραίτητογια το άγνωστο για πολλές στιγμές. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν τα μπιζέλια πιο γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σόδα ψησίματος (στην άκρη του μαχαιριού) στο ζωμό όταν μαγειρεύετε. Αν και, φυσικά, πολύ καλύτερα, απλώς προ-ενυδατώστε το, έτσι ώστε να μην προσθέσετε αμφισβητήσιμα συστατικά στη σούπα.
Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!
