Το ζελέ είναι ένα αγαπημένο φαγητό για όσους ακολουθούνγια το βάρος τους. Είναι ογκώδες, απολύτως κορεσμένο και ταυτόχρονα έχει μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το ποια προϊόντα χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία παραγωγής ζελέ. Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε μια μέση περιγραφή του ζελέ και αρκετές συνταγές για την παρασκευή του.
Πρόκειται για ένα προϊόν διατροφής που έχει ζελατινώδη μορφήσυνεκτικότητα. Αυτό επιτυγχάνεται με τέτοια πρόσθετα όπως άγαρ-άγαρ, ζελατίνη, πηκτίνη. Λόγω του περιεχομένου των ινών, είναι καλό να κορεσμένα, χωρίς να αφήνεται καμία βαρύτητα. Από προεπιλογή, θεωρείται επιδόρπιο, αλλά μπορεί να μη ζαχαρωθεί, για παράδειγμα - ζελέ.
Σε γενικές γραμμές, το πιάτο αποτελείται από 2 στοιχεία:υγρό (χυμός, ζωμός, ζωμός κλπ.) και άμεσα παράγοντας πηκτωματοποίησης. Εάν το τελευταίο είναι φυτικής προέλευσης (άγαρ-άγαρ, πηκτίνη), τότε η θεραπεία μπορεί να εισέλθει στο μενού των χορτοφάγων και των vegans.
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, "ο διάβολος είναι μέσατα στοιχεία «- δεν έχει σημασία πόσο μαγειρευτά ζελέ, θερμιδικής ενέργειας επιτυγχάνεται αθροίζοντας τις τιμές όλων των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, αν η βάση ζελέ πήγε πολύ νόστιμο, αλλά πολύ βαριά κρέμα γάλακτος 33%, τότε αυτό το γεύμα δίαιτα θα ήταν δύσκολο να αναφέρουμε ..
Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 70 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό προβλέπεται ότι χρησιμοποιούνται κυρίως χυμοί φρούτων, αφέψημα.
Ο σπιτικό ζελέ είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Και, ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο συνδετικό υλικό, αλλάζουν οι πρακτικές ιδιότητες:
Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων με σμέουρα και πράσινο βασιλικό. Παρά την απλότητα του, θα είναι ένα εξαιρετικό τέλος στο γεύμα:
Έτσι, ζελέ βατόμουρο. Η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια θα είναι 39 kcal, πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες - 1,5 / 0 / 8,1.
Βυθίστε σε 150 ml ζελατίνης από χυμό μήλου, αφήστε να πρηστεί.
Ανακατεύουμε τα σμέουρα, τον υπόλοιπο χυμό μήλου, τη ζάχαρη και τον βασιλικό. Βάλτε μια μικρή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται εντελώς.
Στρέψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Απλώς πάρτε για να συμπιέσετε όλο το χυμό από τα σμέουρα. Βάλτε ξανά στη φωτιά και προσθέστε την εμποτισμένη ζελατίνη.
Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά, αποφεύγοντας το βρασμό.
Χύστε το μείγμα πάνω από τα κεραμικά και ψύξτε μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως.
Συνιστάται να σερβίρετε με φρέσκα μούρα.
Ένα υπέροχο πιάτο με ξινή γεύση και πλούσια γεύση μούρων. Όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης - μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για άτομα που δεν τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης:
Σε αυτή τη ζελατίνη λεμονιού οι θερμίδες, πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια θα είναι: 57 kcal, πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες - 0,5 / 0 / 13,7.
Τρίψτε τα δάχτυλά σας με ξύσμα λεμονιού και μισή ζάχαρη. Αυτό το μέτρο θα σας προσφέρει ένα πιο γευστικό πιάτο.
Προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης-λεμονιού σε 400 γραμμάρια νερού, σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει και να στραγγίσει.
Ανακατεύουμε το άλλο μισό ζάχαρης με άγαρ-άγαρ. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα στο υπόλοιπο νερό, βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό.
Ανακατεύουμε το σιρόπι λεμονιού και το μείγμα με το άγαρ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε 4 kremanku ομοιόμορφα να διανείμουν τα προηγουμένως πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα για ζελέ. Το θερμιδικό περιεχόμενο από τον αριθμό των μούρων δεν αυξάνεται, αλλά η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη.
Ψύξτε λίγο το μείγμα λεμονιού, ώστε να μην απολαύσετε τα μούρα και να το καλύψετε ομοιόμορφα με βατόμουρα.
Βάλτε το kremanki στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά καθολική - μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε καρπούς και γεύσεις για σιρόπι, κάθε φορά που παίρνετε ένα νέο πλήρες πιάτο.
Πριν από τη σάλτσα, δροσίστε εντελώς τη θεραπεία. Το θερμιδικό του περιεχόμενο, φυσικά, θα αλλάξει εάν προσθέσετε κτυπημένη κρέμα κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, αλλά η γεύση θα είναι πιο πλούσια.
