Πώς να φτιάξετε επιδόρπια ξινή κρέμα και φραγκοστάφυλο και σταφίδα

Τα γλυκά πράγματα αγαπούνται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Ωστόσο, μετά από ένα πλούσιο γεύμα, δεν θέλετε να υπερφορτώσετε το στομάχι σας με ένα βαρύ κέικ ως επιδόρπιο. Αλλά η ευάερη και ελαφριά ξινή κρέμα ζελέ, στην οποία προστίθενται κομμάτια φρούτων, θα είναι πολύ κατάλληλη. Δείτε πώς να το μαγειρέψετε. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια βάση από ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, εμποτίστε 30 γραμμάρια αυτού του συστατικού σε 150 χιλιοστόλιτρα κρύου γάλακτος ή νερού, ανακατέψτε και περιμένετε περίπου μισή ώρα έως ότου διογκωθεί. Για να μην χαθεί αυτή η μισή ώρα, προετοιμάζουμε φρούτα: μία μπανάνα και ακτινίδιο, δύο ροδάκινα, 10-15 σταφύλια. Όλα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κοιλώνονται και κόβονται.

Μαγείρεμα ζελέ κρέμα γάλακτος περαιτέρω και επιστρέψτε στοδιογκωμένη ζελατίνη. Πρέπει να τοποθετηθεί σε υδατόλουτρο για να διαλυθεί. Το φως πρέπει να είναι μικρό. Θυμηθείτε ότι η ζελατίνη δεν πρέπει να βράζει. Ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις το συστατικό διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε τα πιάτα με αυτό από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Το επόμενο βήμα, πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα, θα είναι το χτύπημα ξινή κρέμα (500 g) και ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια). Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη για να διαλυθεί πιο γρήγορα. Μετά από αυτό, αρχίζουμε σιγά -σιγά να ρίχνουμε τη ζελατίνη, αλλά συνεχίζουμε να παρεμβαίνουμε στην κρέμα γάλακτος.

Τώρα χρειαζόμαστε μια φόρμα. Μπορεί να είναι είτε ένα μεγάλο, είτε

περίπου μερικά μικρά.Αυτά που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο μάφιν είναι καλά. Για να μην κολλήσει το ζελέ κρέμας γάλακτος, είναι σκόπιμο να καλύψετε προσεκτικά το δοχείο με μεμβράνη. Πρώτα, βάλτε ένα στρώμα φρούτων στο κάτω μέρος. Το σκεπάζουμε με ζελέ. Βάλτε το επόμενο από πάνω και εναλλάξτε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο: πρώτα ανακατέψτε όλα τα φρούτα με ζελέ και, στη συνέχεια, βάλτε όλη τη μάζα σε μια φόρμα.

Βάζουμε όλη την ομορφιά στο ψυγείο για τρεις ώρες,έτσι ώστε το ζελέ να σκληρύνει καλά, μετά το οποίο βγάζουμε και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη φόρμα, βγάζοντας το "νόστιμο" που προκύπτει, από το οποίο αφαιρούμε την ταινία. Για να διακοσμήσετε το γεύμα σας, μπορείτε να το πασπαλίσετε με άθλια σοκολάτα ή καρύδα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε πολύ λεπτή ζελέ απόφραγκοστάφυλλο. Κάνουμε πουρέ πατάτας από ένα κιλό μούρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ), προσθέστε μια κιλό ζάχαρη σε αυτό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Αν θέλετε να προσθέσετε φωτεινότητα στο γλυκό, θα χρειαστείτε επίσης κόκκινες σταφίδες. Το ζελέ, στο οποίο χύνονται 2-3 κουταλιές της σούπας χυμός, θα αποκτήσει μια όμορφη, πλούσια κόκκινη απόχρωση. Με τον ίδιο τρόπο, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια ή διαφανή γυάλινα κύπελλα και βάλτε το στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να φτιάξετε από την ίδια τη σταφίδανόστιμο ζελέ και δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τίποτα. Φυσικά, θα χρειαστείτε πολλά μούρα, ειδικά αν προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για το χειμώνα. Αλλά μπορείτε να τα καταφέρετε εντελώς με μερικά κιλά. Αρχικά, τα μούρα πρέπει να διαχωριστούν από τα κλαδιά και τους μίσχους και στη συνέχεια να τα πολτοποιήσετε καλά με πουρέ πατάτας. Πιέστε το χυμό από το προκύπτον μύλο χρησιμοποιώντας γάζα σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να καθορίσετε πόσα ποτήρια χυμό σταφίδας έχετε στύψει, αφού απαιτείται ακριβώς η ίδια ποσότητα ζάχαρης (1: 1). Το διαλύουμε σε χυμό χωρίς να ψηθεί. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε όλα αυτά σε ποτήρια ή καλούπια και βάζουμε στο ψυγείο, όπου η «ουσία» θα πάρει μια ζελατινοειδή εμφάνιση.