Η ανεπιτήδευτη σταφίδα μούρων αναπτύσσεται πρακτικάσε κάθε κήπο. Λατρεύεται όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση της, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Από κόκκινες και μαύρες σταφίδες λαμβάνονται πολύ νόστιμα παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ζελέ από κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα. Η συνταγή θα περιγραφεί σε αυτό το άρθρο.
Στη Γερμανία, αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ωςγέμιση και γέμιση για διάφορα αρτοσκευάσματα, κρέμες, πουτίγκες και σούπες φρούτων. Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, διατηρεί οργανικά οξέα, βιταμίνες και φρουκτόζη. Η σταφίδα είναι επίσης απαραίτητη στη λαϊκή ιατρική: από την αρχαιότητα, έγιναν φαρμακευτικές εγχύσεις και χρησιμοποιήθηκαν εσωτερικά για ιατρικούς σκοπούς.
Το μούρο έχει αντι-εμπύρετο,αιμοστατική, διουρητική, διαφωρητική δράση. Βοηθά επίσης στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών. Χρήσιμο ζελέ κόκκινης σταφίδας (για το χειμώνα είναι απλά απαραίτητο να το προετοιμάσετε) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφύλαξη από κρυολογήματα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο που βελτιώνει τη γενική κατάσταση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Επιπλέον, δεν προκαλεί αλλεργίες και επιτρέπεταιγια παιδικές τροφές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, φυτικών ινών, καλίου και σιδήρου. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το μούρο είναι δεύτερο μόνο μετά από το ριβήσιο. Αλλά, φυσικά, δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά τα υγιή φρούτα στη φρέσκια μορφή του, οπότε σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου - αυτή η λιχουδιά θα σας σώσει από την ανεπάρκεια βιταμινών και θα σας ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.
Παίρνουμε διπλάσια ζάχαρη απόμούρα, με βάση τον συνολικό όγκο του χυμού μούρων. Δύο λίτρα δοχείων ζάχαρης ανά λίτρο χυμού. Καθαρίζουμε τις σταφίδες από φύλλα και κλαδιά, ξεπλένουμε καλά. Βράστε το για αρκετά λεπτά έτσι ώστε να δώσει χυμό και μαλακώνει και μετά σκουπίζουμε τη μάζα μέσω κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η άμμος, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Έτοιμο ζελέ από κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορεί να προστεθεί στα δημητριακά, στο τσάι, να φάει με τηγανίτες, τηγανίτες, να κάνει κατσαρόλες ή ποτά φρούτων.
Η ακόλουθη συνταγή (στο μέλι, με την προσθήκη ξηρών καρπών καιμήλα) θα εκπλήξει με μια μοναδική γεύση και θα παρέχει στον οργανισμό ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Για 1 κιλό μέλι λουλουδιών παίρνουμε 500 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας, μήλα και ένα ποτήρι καρύδια. Τα πλυμένα μούρα πρέπει να βράσουν ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν και να σκουπιστούν με κόσκινο, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Από γλυκιά ζάχαρη και μέλι, μαγειρέψτε γλυκό σιρόπι, βυθίστε ψιλοκομμένα μήλα και ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτό - βράστε. Βάλτε τον πουρέ μούρων στη μάζα και αφήστε το στη φωτιά για άλλη μια ώρα, μην ξεχνάτε να παρεμβαίνετε περιοδικά. Ζελέ κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα μπορεί να καταψυχθεί σε δοχεία ή να τυλιχτεί. Ένα τέτοιο ενισχυμένο επιδόρπιο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Μια άλλη νόστιμη συνταγή τσαγιού είναι ζελέσταφίδες με ζελατίνη χωρίς μαγείρεμα. Συστατικά: 1 κιλό μούρα, 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 10 g ζελατίνης. Μουλιάστε ζελατίνη σε 100 ml κρύου νερού για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα μούρα σε μπλέντερ ή σκουπίστε με κόσκινο. Ρίχνουμε νερό, γεμίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε σε αργή φωτιά. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε ζελατίνη και βράστε. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 6-10 ώρες. Καλό πάρτι τσαγιού!
