Chanterelles - ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετεπολλά ποικίλα πιάτα. Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται από αυτά τα μανιτάρια, χρησιμοποιούνται ως συστατικό στις σαλάτες και καταναλώνονται τηγανητά και μαγειρεύονται.
Ταιριάζουν καλά με λευκά κρασιά,πατάτες, στήθος και μαλακό καρβέλι. Τα μικρά μανιτάρια συνήθως δεν κόβονται, τα μεγάλα χωρίζονται σε μισά. Οι συνταγές των τηγανητών chanterelles θα συζητηθούν στο άρθρο.
Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
Τηγανητή συνταγή chanterelles με τέτοιο σάλτσαπροετοιμάστηκε ως εξής. Τα μανιτάρια πρέπει να αφήνονται σε δοχείο με κρύο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια πλένονται. Τα μεγάλα chanterelles πρέπει να χωρίζονται στο μισό με ένα μαχαίρι. Αυτό το προϊόν μαγειρεύεται σε μια σόμπα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η κεφαλή του κρεμμυδιού τεμαχίζεται με ημικυκλικές φέτες. Φέτες σκόρδου κομμένες σε πλάκες. Θα πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λίπος. Στη συνέχεια προσθέτουν μανιτάρια. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και ξινή κρέμα. Βράζουμε τα τρόφιμα για λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια αφαιρούνται από τη σόμπα. Η επιφάνεια του πιάτου καλύπτεται με ψιλοκομμένα χόρτα.
Αυτό είναι ένα απλό, θρεπτικό γεύμα που μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Πολλοί σεφ φτιάχνουν τηγανητά chanterelles σύμφωνα με τη συνταγή με πατάτες και ξινή κρέμα.
Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
Τηγανισμένα chanterelles με σάλτσα κρέμας- ένα απλό αλλά πρωτότυπο ζεστό πιάτο με ενδιαφέρουσα γεύση. Παρασκευάζεται ως εξής. Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται καλά. Μερικοί μάγειρες συνιστούν να βράζονται σε νερό με αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεγάλα chanterelles πρέπει να χωριστούν σε ίσα μέρη χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Μην κόβετε πολύ μικρά. Ξεπλένεται ο φρέσκος άνηθος. Η κεφαλή του κρεμμυδιού κόβεται σε μικρούς κύβους.
Αυτό το συστατικό πρέπει να μαγειρευτεί στη σόμπαπροσθέτοντας αγελαδινό λάδι και φυτικό λίπος. Όταν το προϊόν αποκτά μια χρυσή απόχρωση, συνδυάζεται με μανιτάρια. Το μείγμα τηγανίζεται πάνω σε φωτιά. Στη συνέχεια θα πρέπει να προστεθούν επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα με κρέμα.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο.Το φαγητό αφήνεται στη σόμπα για λίγο. Πριν βράσει το πιάτο, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Τα τηγανητά chanterelles με σάλτσα κρέμας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις βραστές πατάτες.
Αυτό το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:
Κόψτε το κρεμμύδι και το μπέικον.Αυτά τα συστατικά τηγανίζονται σε φωτιά με την προσθήκη βουτύρου. Τα μικρά chanterelles δεν συνιστώνται να χωρίζονται σε μέρη. Τα μεγάλα μανιτάρια κόβονται σε ίσα κομμάτια. Αυτό το συστατικό τοποθετείται σε δοχείο που περιέχει κομμάτια κρεμμυδιού και μπέικον. Τα προϊόντα τηγανίζονται για 10 λεπτά. Όταν όλη η υγρασία έχει εξατμιστεί από την επιφάνεια του πιάτου, μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
Τα τηγανητά chanterelles με μπέικον συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτό το ζεστό πιάτο περιέχει:
Τα Chanterelles πρέπει να πλυθούν, να τοποθετηθούν μέσακρύο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν από το ταψί. Ψιλοκόψτε το κεφάλι κρεμμύδι, πατάτες και γαρίφαλο σκόρδου Πρέπει να μαγειρεύονται στη σόμπα με φυτικό λίπος για 5 λεπτά. Μανιτάρια προστίθενται επίσης στο τηγάνι όπου το φαγητό τηγανίζεται. Πρέπει να βάλετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τις τηγανητές πατάτες με chanterelles στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το φαγητό αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται με χυμό λεμονιού (το ένα τέταρτο θα είναι αρκετό).
Μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα Chanterelle οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Οι έμπειροι σεφ χρησιμοποιούν μανιτάρια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αλατισμένα.
