Почти каждая хозяйка занимается домашним κονσερβοποίηση. Εργάζεστε το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά το χειμώνα και την άνοιξη θα χαρείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με διάφορες γευστικές προετοιμασίες. Τι συγκομίζεται; Οι σούκες, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, μαγειρεμένες με τα χέρια τους, θα είναι πολύ πιο νόστιμες από αυτές που αγοράζονται στο κατάστημα. Τηγανητά μανιτάρια (για το χειμώνα) είναι επίσης ανάμεσα στα δημοφιλή κενά. Είναι εύκολο να τα διατηρήσετε, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Εξετάστε μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα chanterelles.
Είναι καλύτερα κατάλληλα για συγκομιδήψυχρή περίοδο Προκειμένου τα μανιτάρια να τηγανιστούν (για το χειμώνα) για να αποδειχθούν νόστιμα και αρωματικά, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: δύο κιλά χαντρών, τέσσερα κομμάτια δάφνης, ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και αλάτι. Μόνο!
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια,απλά chanterelles πιο νόστιμο από πολλούς άλλους. Αρχικά, τα καθαρίζουμε από τα συντρίμμια των δασών, τα πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε ένα πιάτο και μαγειρέψτε για το τηγάνισμα, δηλαδή, κόψτε σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου ενάμιση εκατοστά.
Τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα τηγανισμένα μανιτάριατο χειμώνα Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το. Στη συνέχεια ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τοποθετούμε απαλά τα μανιτάρια. Μαγειρεύετε τα καλαμάρια μέχρι να εξαντληθεί πλήρως το υγρό από αυτά. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν λίγο.
Λαμβάνουμε προ-αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε μανιτάρια σε αυτά. Γεμίστε την κρεμάστρα, γεμίστε το υπόλοιπο χώρο με ηλιέλαιο.
Το πιάτο για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμο, παραμένει και πάλιαποστειρώστε ήδη πλήρη δοχεία. Για το σκοπό αυτό, καλύψτε τα με καπάκια και βάλτε μια κατσαρόλα με νερό. Η διαδικασία αποστείρωσης διαρκεί περίπου 35 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Τώρα μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι η ζύμωση δεν θα ξεκινήσει κατά τη συγκομιδή.
Στο τέλος ανεβάζουμε τα καλύμματα και γυρίζουμε.τράπεζες ανάποδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα, ζεστές πετσέτες. Το κάνουμε έτσι ώστε η ψύξη να διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Μετά την ψύξη, τα μανιτάρια τηγανίζονται για το χειμώνα έτοιμα και τα στέλνουμε στην αποθήκη. Ο τόπος για αυτό θα πρέπει να είναι δροσερό και σκοτεινό, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από πέντε βαθμούς.
Έτσι μάθαμε να μαγειρεύουμε τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα. Οι συνταγές μαγειρικής είναι πολύ διαφορετικές, ας συζητήσουμε εν συντομία.
Θα χρειαστούμε: μανιτάρια - ένα κιλό, βούτυρο - 350 γραμμάρια, αλάτι - τρία κουταλάκια του γλυκού.
Καθαρίζουμε το φρέσκο κρέας goblin και ξεπλένουμε καλά. Χρησιμοποιούμε μανιτάρια, μανιτάρια ή πορτσίνι. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Κόβουμε σε κύβους ή κύβους.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμετα μανιτάρια της Προσθέστε αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός και το λάδι να είναι διαφανές.
Τα μη ψυχθέντα μανιτάρια μετατοπίζονται σε μικρά(σε μία μερίδα) δοχεία, που έχουν αποστειρωθεί. Γεμίστε με λιωμένο βούτυρο, το στρώμα του οποίου πάνω από τα μανιτάρια πρέπει να είναι περισσότερο από ένα εκατοστό. Αποστειρώστε πάλι, ερμητικά κλεισμένο και δροσερό. Φυλάσσετε σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο λίπος αντί για βούτυρο και φυτικά λίπη, αλλά η έκδοση του πετρελαίου μας προσφέρει μια ιδιαίτερα καλή, ευχάριστη γεύση.
Ολοκληρώθηκε η συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα. Τηγανητά, με πατάτες, τον Φεβρουάριο, σε μια ψυχρή παγωμένη μέρα, θα μας ευχαριστήσουν.
Καλό φαγητό!
