Πολλοί άνθρωποι λανθασμένα θεωρούν την paella αποκλειστικάΙσπανικό πιάτο με ρύζι και θαλασσινά. Αλλά οι ίδιοι οι Ισπανοί παραδέχονται ότι αυτό είναι το εθνικό φαγητό των Βαλένθια. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών μαγειρικής - περισσότερες από τριακόσιες επιλογές. Η Paella σε ένα πολυκουζινάκι προετοιμάζεται γρήγορα, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της, εκ των οποίων υπάρχουν πολλές, ανεξάρτητα από τη συνταγή. Ας εξετάσουμε πολλές κλασικές επιλογές.
Δεδομένου ότι η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει ακριβώςθαλασσινά, και στη συνέχεια για μαγείρεμα θα χρειαστείτε γαρίδες, φιλέτα ψαριών (για παράδειγμα, αλατισμένο ή φρέσκο σολομό), σουπιές ή καλαμάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα αναφερόμενα θαλασσινά σε ένα πιάτο ή μπορείτε να πάρετε μόνο αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Κατεψυγμένα πακέτα ανάμεικτων θαλασσινών είναι επίσης καλά.
Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε:μακρόκοκκο ρύζι (δεν χρειάζεται να κάνετε ατμό εκ των προτέρων), μεσαίο κεφάλι σκόρδου, κρεμμύδια, σαφράν, ντομάτες, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Εάν χρειάζεστε ένα πικάντικο πιάτο, τότε το κόκκινο θα το κάνει. Θυμηθείτε, η παέγια δεν είναι καλή για όλους. Η συνταγή multicooker περιλαμβάνει επίσης τη χρήση ελαιολάδου και όχι φυτικού ελαίου. Με αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται πιο αρωματικό και νόστιμο.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη πιατέλα, τότεαπλά πρέπει να το βγάλετε από τη σακούλα, χωρίς προκαταρκτική απόψυξη. Κατά το μαγείρεμα, τα θαλασσινά θα ξεπαγώσουν και θα παρέχουν την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Εάν πρόκειται για φρέσκα προϊόντα, τότε πρέπει να πλυθούν καλά. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε γαρίδες μεσαίου μεγέθους. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από το πόσο μεγάλο είναι το μπολ με πολλές κουζίνες.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή θρυμματίζουμε.Κόψτε το κρεμμύδι και μην χωρίσετε. Τοποθετήστε τα πάντα στο κάτω μέρος του μπολ και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Σε λειτουργία ψησίματος, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά στην ίδια λειτουργία κάτω από κλειστό καπάκι, ανεξάρτητα από την επωνυμία και την ισχύ της πολλαπλής κουζίνας. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
Προσθέστε θαλασσινά σε έτοιμα λαχανικά.Εάν είναι παγωμένα, επαναθερμάνετε τα στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Αν είναι φρέσκο, απλώς προσθέστε τα στα λαχανικά και ανακατέψτε. Το ρύζι λαμβάνεται όσο θέλετε. Για παράδειγμα, για όσους θέλουν την επικράτηση των δημητριακών, μπορείτε να πάρετε τρία ποτήρια μέτρησης. Για όσους προτιμούν τα θαλασσινά σε αφθονία, αρκούν δύο μερίδες ρυζιού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε ξεπαγωμένα θαλασσινά, σε φρέσκα - με ρυθμό ενός ποτηριού νερού για μισό ποτήρι δημητριακών. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, αφήστε τη φλούδα. Βάλτε στη λειτουργία "Pilaf" για 40 λεπτά. Μετά το σήμα, ανακατέψτε το πιάτο, αφήστε το στη λειτουργία "Warm up" για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με βότανα, λεμόνι. Γαρνίρετε με φρέσκο πιπέρι.
Ναι, μαγειρεύουν επίσης με πουλερικά!Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι τα θαλασσινά είναι επίσης μέρος του πιάτου, αλλιώς το όλο θέμα χάνεται. Αφού εξετάσετε και αποφασίσετε πώς να μαγειρέψετε την παέγια σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο, αποφασίστε αμέσως ποιο μέρος του σφαγίου πουλιών χρειάζεστε. Για παράδειγμα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι συνήθως οι κνήμες. Αλλά στο σπίτι, οποιοδήποτε μέρος θα κάνει. Το στήθος χωρίς δέρμα είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Επομένως, η παέγια που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα με αυτό το μέρος του κοτόπουλου θα είναι επίσης διαιτητική και δεν θα βλάψει τη φιγούρα σας.
Πάρτε ένα κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το.Εάν ξεφλουδίζει, απλώς αφαιρέστε το δέρμα. Συνιστάται να κόψετε το στήθος έτσι ώστε να μην υπάρχουν οστά στο πιάτο. Ξεπλύνετε τα πουλερικά, τρίβετε ελεύθερα με αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε το σκόρδο με κρεμμύδια, θαλασσινά, σαφράν στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό μέτρησης. Η Paella στο Panasonic multicooker θα μαγειρεύει στη λειτουργία Pilaf μέχρι το τέλος του προγράμματος, οπότε θα χρειαστεί νερό ακόμη και αν τα θαλασσινά είναι παγωμένα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού (περίπου 2-2,5 φλιτζάνια μέτρησης). Προσθέστε ντομάτες, πιπεριές, μερικές φέτες λεμονιού και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Η Paella σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη!
Για να αποφευχθεί η απόρριψη των γαρίδων κατά τη διάρκειαμαγείρεμα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με λεμόνι εκ των προτέρων. Εάν χρησιμοποιείτε μύδια, τότε πρέπει απλώς να τα ρίξετε με βραστό νερό και να προσθέσετε σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο και όχι να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Διαφορετικά, μπορεί να γίνουν πολύ σκληροί και δύσκολο να μασήσουν. Συνιστάται επίσης να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το καλαμάρι μετά το κόψιμο, ώστε να βράσουν καλύτερα.
Από όλα τα είδη ρυζιού, αυτά πουπροορίζεται για πιλάφι. Όμως αυτό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι δεν είναι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γίνεται κολλώδες και κολλώδες, συσσωρεύεται σε κομμάτια και κουάκερ. Η κλασική παέγια (σε αργή κουζίνα ή όχι) είναι πάντα εύθρυπτη και ζουμερή.
Τέτοια ποτά ξεκινούν τέλεια τη γεύση του πιάτου:
Συνδυάστε καλά μεταξύ τους στη συνταγήδιάφορα είδη θαλασσινών ψαριών και θαλασσινών. Τα φιλέτα ψαριών (φρέσκα) προστίθενται μαζί με θαλασσινά, ελαφρώς αλατισμένα - αμέσως μετά το μαγείρεμα, πριν αφήσετε το πιάτο να σταθεί στη λειτουργία "Ζεσταθεί".
