Αποξηραμένα βερίκοκα - πηγή ασβεστίου, καροτενίου, καλίου,οργανικά οξέα, σίδηρος, βιταμίνες. Ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς, στο ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποξηραμένα χωρίς να μουλιάζουν σε σιρόπι (φυσική μέθοδος), για παράδειγμα, τα Ουζμπεκιστάν, είναι τα καλύτερα για την προετοιμασία της γέμισης.
Πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα (συνταγή ένα).
Πολύ γρήγορο και πολύ νόστιμο. Η προετοιμασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά και όχι περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο.
Συστατικά: πίτα (ένα, λεπτό), ξινή κρέμα (0,5 l), αλεύρι (35-50 g), αυγά (2 τεμ.), Ζάχαρη (μισό ποτήρι), αποξηραμένα βερίκοκα (250-350 gr).
Μαγείρεμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό.Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλεύρι και ζάχαρη. Σχιστούμε τη λεβάντα σε δύο μέρη (ίσα). Σε ένα από αυτά τα μισά βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας του μίγματος και απλώνουμε σε πίτα. Απλώστε τη μορφή (d = 20 cm). Βάζουμε το δεύτερο μισό στην κορυφή, αποξηραμένα βερίκοκα πάνω του (ολόκληρο, μπορείτε να ψιλοκόψετε). Λυγίζουμε τα άκρα του πρώτου και του δεύτερου μισού, τοποθετώντας τα απευθείας στο γέμισμα και τα γεμίζουμε με την υπόλοιπη μάζα.
Κλείνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο (θερμοκρασία 190-220 βαθμούς). Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Κουλουράκι με αποξηραμένα βερίκοκα (συνταγή δύο).
Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και πολύ νόστιμο, με γλυκά, τραγανά ψίχουλα.
Συστατικά: ενάμισι ποτήρια αποξηραμένων βερίκοκων, ενάμισι ποτήρι νερό, 2/3 συσκευασίες βουτύρου, ένα ποτήρι ζάχαρη, δύο ποτήρια αλεύρι, ένα αυγό.
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα κέικ κουλουρακιών με αποξηραμένα βερίκοκακαλύμματα. Βάζουμε τα πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε, προσθέτοντας ενάμισι ποτήρια νερό, μέχρι να μαλακώσει. Όλα τα περιεχόμενα του stewpan μεταφέρονται σε ένα μπλέντερ (το σιρόπι που λαμβάνεται μετά το μαγείρεμα) και χτυπάμε. Εάν το γέμισμα σας φαίνεται όξινο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό.
Τώρα είναι η σειρά του τεστ. Ζεστό βούτυρο αναμεμειγμένο με ζάχαρη, αυγό και αλεύρι. Η ταχύτητα του μίξερ επιλέγει το μικρότερο. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε λιπαρά ψίχουλα (μην το παρακάνετε).
Βάζουμε τη ζύμη (2/3) στη φόρμα με αντικολλητικήεπίστρωση (εάν δεν υπάρχει τέτοιο σχήμα, γράσο ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος με λάδι, βάλτε το σε καλούπι και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη). Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τη θρυμματίζουμε. Απλώστε απαλά τη γέμιση. Ψεκάστε την υπόλοιπη ζύμη στη γέμιση. Ψήνουμε σε κανονική θερμοκρασία (190-200 βαθμούς) για 35 λεπτά.
Πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα (συνταγή τρία).
Ίσως το όνομα "Sweet Benefit" είναι κατάλληλο εδώ. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης.
Συστατικά:ενάμισι ποτήρια αλεύρι, μια σακούλα σκόνης ψησίματος (δείτε τη δοσολογία για την ίδια την τσάντα), ένα ποτήρι ζάχαρη (θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν διαιρέσετε αυτόν τον όγκο στο μισό: ζάχαρη με μέλι), ένα ποτήρι νιφάδες Ηρακλή, μια πρέζα αλάτι, το χυμό δύο πορτοκαλιών, το ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικού ελαίου (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη), δύο αυγά, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και διάφορα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα).
Μαγείρεμα. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, ξινή κρέμα, αλάτι, βούτυρο (μαργαρίνη), χυμό, αλεύρι, δημητριακά. Αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν αμέσως στη ζύμη ή μπορείτε να τα πασπαλίσετε στην κορυφή.
Ψήστε, όπως και σε προηγούμενες συνταγές.
Πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα (τέταρτη συνταγή).
Πίτα ζύμης με ανάμικτες γέμιση.Εάν δεν είστε λάτρης των ημιτελών προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παράδειγμα προετοιμασίας του τεστ που καθορίζεται σε αυτήν τη συνταγή. Εάν δεν έχετε απολύτως χρόνο και επιθυμία να παίξετε με ένα τέτοιο τεστ - αγοράστε σε ένα κατάστημα.
Συστατικά για την πλήρωση:400 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα βερίκοκα ξεχωριστά, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν πάρετε αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα σε ίσες αναλογίες), ένα αυγό, μισό ποτήρι ζάχαρη, βανίλια (ή κανέλα, κατά την κρίση σας).
Συστατικά για τη δοκιμή: δύο αυγά, μια πρέζα αλάτι, τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρης, 1/2 λίτρο γάλακτος, μια πλήρη κουταλιά της σούπας μαγιά (αποξηραμένο), αλεύρι.
Μαγειρέψτε πρώτα τη ζύμη.Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε γάλα, τρία φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με αλεύρι μαγιάς και ζυμώνουμε. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος (δύο έως τρεις φορές), ζυμώστε ξανά και αφήστε τη ζύμη να «ζυμώσει». Το απλώσαμε σε ένα τραπέζι με κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μια δροσερή ζύμη. Διαχωρίζουμε τη ζύμη 5/6 και απλώνουμε, ισοπεδώνουμε, σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί (η πίτα θα είναι μεγάλη, οπότε επιλέξτε ένα μεγάλο σχήμα). Μην ξεχάσετε να προ-καλύψετε τη φόρμα με χαρτί εμποτισμένο με λάδι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση από αποξηραμένα βερίκοκα (ή ανάμεικτα): πλένουμε αποξηραμένα φρούτα, στεγνώνουμε και περνάμε μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε λίγο βανίλια. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με αποξηραμένα φρούτα και ζάχαρη.
Απλώνουμε τη γέμιση σε μια φόρμα στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για διακόσμηση (για να την κάνετε πιο όμορφη, γράσα με χτυπημένο αυγό).
Ψήνουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή (αφού το κέικ "ταιριάζει" στη φόρμα), για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με τρυπήματα με έναν αγώνα (δεν πρέπει να παραμείνει δοκιμή στον αγώνα).
Καλό φαγητό!
