Блюда из молока и яиц известны во многих αλλά πιστεύεται ότι η κλασική ομελέτα επινοήθηκε από Γάλλους σεφ. Το Omelet είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Είναι έτοιμο για πρωινό, δείπνο, περιλαμβάνεται στη διατροφή της θεραπευτικής διατροφής, βασίζεται σε μια διατροφή πρωτεΐνης, συνιστάται επίσης για παιδικές τροφές. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Τα αυγά που αναμιγνύονται με το γάλα τηγανίζονται σε ένα παχύ τηγάνι, ψήνονται στο φούρνο και ατμού. Και όχι μόνο αυτά τα δύο προϊόντα. Ετοιμάστε μια ομελέτα με μανιτάρια, ζαμπόν, τυρί, αλεύρι, πατάτες και κρεμμύδια, πράσινα μπιζέλια, διάφορα δημητριακά.
Μια ιδιαίτερη γεύση είναι ο διαφορετικός ατμός ομελέτας.Αποδεικνύεται πολύ ήπια και εύκολη και συνιστάται για παιδιά, για διαιτητικά τρόφιμα. Όχι ο καθένας στο νοικοκυριό έχει ατμόπλοια, ώστε να μπορείτε να το κάνετε αυτό: βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε ένα σουρωτήρι σε αυτό (κατσαρόλα) έτσι ώστε να μην αγγίζει το νερό. Βάλτε το μπολ με το μίγμα γάλακτος αυγού σε ένα σουρωτήρι, κλείστε και κρατήστε το μέχρι να κολλήσει το μίγμα (συνήθως 10-15 λεπτά). Ένα τέτοιο ατμόλουτρο αντικαθιστά τέλεια ένα διπλό λέβητα.
Ομελέτα ατμού, της οποίας η συνταγή ονομάζεταικλασική, είναι έτοιμη απλά, το κύριο πράγμα είναι ο σεβασμός για τη σωστή αναλογία. Και είναι πάντα το ίδιο: η σωστή ομελέτα λαμβάνεται όταν ο όγκος των αυγών είναι ίσος με τον όγκο του γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να μετρήσετε χιλιοστόλιτρα και γραμμάρια, το μισό κέλυφος αυγών είναι ένα καλό μέτρο. Έτσι, εάν σκοπεύετε να κάνετε μια ομελέτα από ένα αυγό, τότε θα μετρήσουμε το γάλα σε δύο μισά του κελύφους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αυγά πρέπει να αναμιγνύονται με γάλα ή να χτυπιούνται λίγο πριν από την παρασκευή μιας ομελέτας.
Έτσι, για δύο μερίδες κλασσικής ατμόσφαιρας, χρειαζόμαστε πέντε αυγά, περίπου ένα ποτήρι γάλα, λίγο αλάτι.
Δεν χτυπάμε τα αυγά, αλλά τα ανακατεύουμε απαλά, προσθέτουμε γάλα με ένα αδύναμο ρεύμα, αλάτι. Τοποθετούμε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα με αυτό το μείγμα σε ένα διπλό λέβητα για 15-20 λεπτά.
Για άτομα που δεν ανέχονται τη λακτόζη, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από νερό.
Ο ατμός από ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα λουτρό νερού.Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίξτε το νερό και βάλτε τα καλούπια με το μίγμα γάλακτος αυγού έτσι ώστε το νερό να φθάνει μόνο τα μισά. Κλείστε το δοχείο. Βράζετε νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί η ομελέτα.
Η ομελέτα πρωτεΐνης ατμού έχει ειδικές διατροφικές ιδιότητες. Με εντερικές διαταραχές, παθήσεις του στομάχου, υψηλή χοληστερόλη, είναι απαραίτητη.
Για να ετοιμάσουμε μια μερίδα, χρειαζόμαστε τις πρωτεΐνες από τρία αυγά, ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα, βούτυρο για να λιπάνουμε το καλούπι.
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.Για αυτό υπάρχει μια ειδική συσκευή, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες του μαστιγίου με το επιλεγμένο υγρό, ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι, σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα ατμόλουτρο, προετοιμάστε 10-15 λεπτά.
Ψιλοκομμένη ομελέτα ατμού με σάλτσα είναι μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα πιάτων αυγών. Για αυτόν, χρειαζόμαστε 2 αυγά, 80 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, μια κουταλιά αλεύρι σίτου, 15-20 γραμμάρια βούτυρο.
Ομελέτα με ατμό μαγειρεμένη σύμφωνα με τη συνταγήκλασική ομελέτα Αλλά για να καταστήσουμε την ομελέτα πιο πυκνή, αλλάζουμε ελαφρώς τις αναλογίες: μειώνουμε δύο φορές το γάλα. Η πυκνή μάζα που προκύπτει ψύχεται και τεμαχίζεται. Ανακατέψτε το αλεύρι με το υπόλοιπο κρύο γάλα για να αποφύγετε τυχόν σβώλους Βράζουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλλα σε μια κατάσταση ζελέ, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και την ψιλοκομμένη ομελέτα. Αυτό το πιάτο θα είναι ακόμα πιο γευστικό εάν προσθέσετε λίγο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Ομελέτα με ατμό ίσωςαναμειγνύονται Αλλά, δεδομένου ότι θεωρείται, πάνω από όλα, ένα διατροφικό πιάτο, δεν πρέπει να προσθέτετε λιπαρά και τηγανητά λουκάνικα, μπέικον, πικάντικο τυρί. Εδώ είναι σκόπιμο να έχουμε μια μικρή ποσότητα λιωμένο βούτυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, πούδρα βραστά καρότα, και δεν αιχμηρά συνθλίβονται πικάντικα πράσινα.
