Το Okroshka on airana είναι μια εναλλακτική λύσηΗ παραδοσιακή έκδοση αυτής της ψυχρής σούπας. Η πιο διάσημη επιλογή μαγειρέματος είναι στενά συνδεδεμένη με την kvass. Ωστόσο, στις θερμές χώρες, χρησιμοποιείται συχνά κρύα σούπα με αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ayran έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ο Okroshka μαζί του μπορεί να είναι χορτοφάγος, δηλαδή χωρίς κρέας, με λουκάνικο ή κοτόπουλο.
Το Ayran είναι δημοφιλές στον Καύκασο και εκεί γνωρίζουν πολύχρήσιμα προϊόντα. Έτσι, airan είναι ένα ζυμωμένο γάλα ποτό. Επιπλέον, μπορεί να βασίζεται τόσο στο αγελάδες όσο και στα αιγοπρόβατα. Προστίθεται ένα ειδικό συμπλήρωμα, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται ένα νέο υγιεινό ρόφημα.
Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητές του;Όπως και πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου, τον καθαρισμό του. Είναι επίσης χρήσιμο για το στομάχι. Αυτό το ποτό περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το airan θεωρείται επίσης ένα καλό φάρμακο για ένα hangover. Δηλαδή, αποκαθιστά γρήγορα την ισορροπία του νερού, καθώς επίσης και το νευρικό σύστημα.
Το Ayran στον Καύκασο καταναλώνεται με πιάτα με βάση το κρέαςγια να διευκολύνουν το στομάχι. Αυτό το ποτό χρησιμεύει επίσης ως βάση για κρύες σούπες. Και αν προσθέσετε πάγο ή νερό σε αυτό, παίρνετε ένα αναψυκτικό. Εάν είναι επιθυμητό, το airan μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένο kefir ή κουmiss. Tang είναι επίσης κατάλληλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα ποτά έχουν παρόμοια γεύση και ιδιότητες.
Εντούτοις, αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αεράνη πρέπει να είναι περιορισμένηόσοι πάσχουν από γαστρίτιδα ή είναι επιρρεπείς σε δωδεκαδακτικές ασθένειες. Απολύτως δεν αξίζει να απορρίψετε ένα πιάτο, αλλά είναι λογικό να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αυτό.
Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές για αυτή τη σούπα. Ωστόσο, υπάρχουν βασικές αρχές που επιτρέπουν να μην χαλάσει το πιάτο. Είναι πολύ απλά και πολλές οικοδεσπότες γνωρίζουν γι 'αυτούς.
Για παράδειγμα, όλα τα προϊόντα για αυτό το πιάτο πρέπεινα είναι σε μία θερμοκρασία, είτε σε δωμάτιο είτε σε ψύξη. Έτσι, εάν τα βραστά λαχανικά ή το κρέας χρησιμοποιούνται στη σούπα, τότε πριν τα προσθέσετε στην okroshka στην ayran, τα δροσίζετε εκ των προτέρων.
В том случае, если в блюдо добавляют колбасные προϊόντα, είναι καλύτερα να μιλάμε για εκείνα που δεν περιέχουν στυπώματα λίπους. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή εμφάνισης λιπαρών γεύσεων. Το προϊόν λουκάνικου είναι καλύτερο να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ну и в окрошку на айране не стоит добавлять рыбу, δεδομένου ότι δεν λειτουργεί καλά με τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα συστατικά, εκτός από τα χόρτα, πρέπει να κοπούν σε περίπου ίσα κομμάτια σε μέγεθος. Αλλά όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.
Το Ayran στη σύνθεση του okroshka αραιώνεται συχνά με άλλα ποτά. Έτσι, ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή για hash σε airan με μεταλλικό νερό.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
Πράσινοι, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε.Και η ποσότητα των συστατικών μπορεί επίσης να αλλάξει από το πιάτο που θέλετε να πάρετε στο τέλος, πιο πυκνό ή υγρό. Μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα του κρέατος ή να την αντικαταστήσετε με ένα μεγαλύτερο αριθμό φρέσκων αγγουριών και ραπανδίων.
Πώς να μαγειρέψετε okroshka σε ayran; Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια και τα αυγά από το κέλυφος. Φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά κόβονται σε μεγάλους κύβους, αποστέλλονται στο τηγάνι.
Αγγούρια και ραπανάκια μπορούν να κοπούν όσο το δυνατόν μικρότερα.ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Οι πράσινοι ψιλοκομμένοι τυχαία. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμαστεί η πλήρωση. Για να γίνει αυτό, σε ένα χωριστό κύπελλο mix airan και μεταλλικό νερό, αλάτι.
Τα προϊόντα σε μια κατσαρόλλα χύνεται με ένα μείγμα και αποστέλλονται για να εγχυθούν στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το πιάτο σε μερίδες, δηλαδή να τα τοποθετήσετε σε πιάτα και να τα ρίξετε σε αυτά.
Η συνταγή για την κλασική okroshka στην airan υποδηλώνει ότι πρέπει να σερβιριστεί η μουστάρδα και η ξινή κρέμα. Για αυτή την έκδοση αυτού του φαγητού, αυτή η συμβουλή είναι επίσης σημαντική.
Επίσης ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή για okroshka σε airan με κεφίρ, στο οποίο το καπνιστό κοτόπουλο παίζει τον κύριο ρόλο. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό.
Γιατί είναι απαραίτητο να παίρνετε κεφίρ και airan σε ίσες αναλογίες. Λαμβάνουν επίσης καπνιστό κοτόπουλο, βραστά αυγά, βραστές πατάτες, φρέσκο αγγούρι και πράσινα κρεμμύδια.
Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ληφθεί αυθαίρετα, προσαρμόζοντάς την στο γούστο σας.
Πρώτα απ 'όλα, το κοτόπουλο κόβεται ή χωρίζεται σετις ίνες. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό τα κομμάτια αυγά, το αγγούρι και οι πατάτες. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν και να αλατιστούν και να παραμείνουν για δέκα λεπτά.
Все это заливают смесью из айрана и кефира.Το τελευταίο είναι προτιμότερο να λαμβάνεται είτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είτε με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το καπνιστό κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί από καπνιστό κρέας. Αυτό θα αφήσει μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση του πιάτου.
Επίσης, η συνταγή για hash σε airan με λουκάνικο θεωρείται επίσης ικανοποιητική και νόστιμη. Αυτό το συστατικό είναι καλύτερο να πάρει άπαχο, για παράδειγμα, λουκάνικο γιατρού.
Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:
Όλα τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν από τα ορτύκια. Φυσικά, πρέπει να τα πάρετε σε μεγάλες ποσότητες.
Το Okroshka στο airana με το λουκάνικο είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Βραστές πατάτες Πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Τα αυγά καθαρίζονται, ψιλοκομμένα σε κατάσταση ψίχουλα. Το λουκάνικο κόβεται σε λωρίδες.
Το αγγούρι μπορεί να αποφλοιωθεί.Εάν το έμβρυο είναι νέος, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Αυτό το λαχανικό κόβεται σε φέτες. Ο άνθος είναι αλεσμένος. Τα ραδίκια μπορούν επίσης να κοπούν σε μεσαίες φέτες. Ορισμένοι μοιάζουν με μεγάλα κομμάτια και κάποιος το τρίβει σε ένα τρίφτη.
В отдельной миске соединяют кефир и айран.Εδώ είναι αλατισμένα. Αυτό το πιάτο συνιστάται να τοποθετηθεί σε a la carte πιάτα. Δηλαδή, η γέμιση τοποθετείται στο κάτω μέρος, και η κορυφή έχει ήδη χυθεί με airan. Ωστόσο, okroshka είναι νόστιμο στο κρύο, έτσι τα συστατικά, και το γέμισμα, μπορεί να φυλάσσεται προκαταρκτικά στο ψυγείο.
Το Ayran είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το quass σε αυτό το πιάτο.Okroshka σε αυτό δεν χάνει τη γεύση του. Φυσικά, υπάρχουν εκείνοι που δεν τους αρέσει η γεύση αυτής της σούπας. Ωστόσο, αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Επιπλέον, λόγω των ιδιοτήτων του, το ayran βοηθά το σώμα να απορροφήσει καλύτερα τα προϊόντα κρέατος που αποτελούν μέρος της okroshka.
