Okroshka, της οποίας η σύνθεση μπορεί να είναι πολύδιάφορα, ως βάση μπορεί να έχει quass, ορός γάλακτος, κεφίρ, μεταλλικό νερό. Η ιστορία αυτού του πιάτου είναι πάνω από χίλια χρόνια και για όλο αυτό το διάστημα η συνταγή για την προετοιμασία του έχει υποστεί πολλές αλλαγές.
Okroshka στον ορό γίνεται όλο και περισσότεροδημοτικότητα λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων και των χαμηλών θερμίδων, αλλά και φθηνών. Ο ορός είναι ένα υποπροϊόν στην παραγωγή τυρί cottage και τυριά, και ως εκ τούτου είναι φθηνό.
Το Okroshka στον ορό παρασκευάζεται από το πρότυποτο σύνολο των προϊόντων - βραστές πατάτες, αυγά, ζαμπόν, λουκάνικα ή βραστό κρέας, ραπανάκια, κρεμμυδάκια, φρέσκα αγγούρια και χόρτα. Για ανεφοδιασμό χρησιμοποιήστε μουστάρδα και λίγο ζάχαρη. Οι κονδύλοι πατάτας βράζουν και στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. Πράσινο κρεμμύδι, άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ζάρια αυγά, αγγούρια, ραπανάκι και ζαμπόν. Τα κομμένα σε φέτες συστατικά είναι γεμάτα με ορό γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μουστάρδα και ζάχαρη. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Το Okroshka σε ορό γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μια μικρή σάλτσα στο πιάτοαπό χαλκό και κιτρικό οξύ. Okroshka στον ορό μπορεί να προετοιμαστεί σε διαφορετικές πυκνότητες - όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Από τα προϊόντα με βάση το κρέας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό μοσχάρι και μοσχάρι, φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλα, βραστά λουκάνικα, ζαμπόν και πολλά άλλα προϊόντα. Το κύριο μυστικό του πιάτου "Okroshka on Serum" είναι μια αρμονική γεύση, στην οποία ένα ή περισσότερα από τα συστατικά δεν πρέπει να υπερισχύουν. Όλα τα προϊόντα πρέπει να κόβονται σε κομψά μικρά κύβους.
Όχι λιγότερο δημοφιλές είναι okroshka,μαγειρεμένα στο kvass. Τώρα αυτό το ποτό μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία από παραλλαγές στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά αν μαγειρεύετε το κουάσσ για το okroshki στο σπίτι, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.
Προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού ρωσικού ποτούμε διάφορους τρόπους: από ένα έτοιμο ζυμωτήριο, μαύρο ψωμί, μούστο, με τη χρήση ζύμης ή χωρίς αυτά. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το quass από ένα ξηρό μίγμα. Το ποτό λαμβάνεται με μια πλούσια γεύση ψωμιού πολύ ωραία σκιά. Το συμπλήρωμα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω. Στην ιδανική περίπτωση, το ποτό παρασκευάζεται από ένα μείγμα βύνης σίκαλης και ξηρού κουάρ, αλλά αν δεν υπάρχει κανένα συστατικό, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα. Το πρώτο μαγειρεμένο kvass μυρίζει λίγο μαγιά, οπότε είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε για okroshki.
Θα χρειαστούν 3 κουταλιές της σούπας ξηρού κουάρ, σίκαληςψίχουλα, ξηρά μαγιά, ζάχαρη - 4 κουταλιές, βύνη σίκαλη που έχει υποστεί ζύμωση - περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Το καθαρό τριών λίτρων βάζο γεμίζεται βύνη, ξηρό ετοιμάζω και
ζάχαρη. Το μείγμα χύνεται ζεστό βραστό νερό "στους ώμους." Στο θόλο
μια πρέζα ξηρής μαγιάς και ανακατεύουμε.Που ολοκληρώνεται με διάφορα μπισκότα σικάλεως, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφέθηκε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το Kvass είναι έτοιμο την επόμενη μέρα. Πριν από την κατανάλωση, το kvass πρέπει να φιλτράρεται μέσω ενός στρώματος γάζας και να ψύχεται.
Ο εκκινητής μπορεί να χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα, αλλά είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Για να γίνει ένα νέο τμήμα του kvass, όλα τα συστατικά, εκτός από τη μαγιά, πρέπει να προστεθούν στη ζύμωση.
Εκτός από τον ορό γάλακτος και το kvass, ως βάση γιαokroshki μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι και αφέψημα του ραβέντι. Το sprout αραιώνεται με κρύο νερό ή μεταλλικό νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση του okroshka μπορείτε να γεμίσετε με κρόκους αυγά σκληρά βραστά, πολτοποιημένα με ζάχαρη και μουστάρδα. Για να προετοιμάσει ένα αφέψημα του ραβέντι, πλένεται, καθαρίζεται, κόβεται σε μικρές φέτες και βράζει. Στη συνέχεια, το ζωμό πρέπει να ψυχθεί.
Πολλές νοικοκυρές προ-καθαρίζουν το δέρμα με αγγούρια, προορίζονται για okroshki. Αφαιρέστε το από τα άκρα του λαχανικού, για να μην σπάσετε την πικρία, η οποία είναι σχεδόν κοντά τους.
