Η συνταγή για νόστιμα okroshka είναι γνωστή σε πολλούς κατοίκους.η χώρα μας. Σε τελική ανάλυση, αυτό το καλοκαιρινό πιάτο είναι εγγενές ρωσικό και συχνά μαγειρεύεται στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη δημιουργία μιας τέτοιας κρύας σούπας. Το μόνο που χρειάζεται είναι να αποθηκεύσετε όλα τα απαιτούμενα συστατικά και να τα επεξεργαστείτε σωστά.
Δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι η βάση του κλασικού okroshka είναι το ρωσικό kvass. Αλλά πριν το προσθέσετε στο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, δηλαδή:
Η συνταγή που παρουσιάζεται για νόστιμα okroshka είναι η πιο δημοφιλής στη χώρα μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εφαρμόζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα.
Πριν σχηματίσετε κρύα σούπα και σερβίρετεΣτον πίνακα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα στοιχεία. Τα αυγά του χωριού και οι κόνδυλοι πατάτας βράζονται και μετά ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψήνονται σε κύβους. Φρέσκα αγγούρια, βραστά λουκάνικα και ραπανάκια κόβονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Όσον αφορά τα πράσινα κρεμμύδια, τον άνηθο και το μαϊντανό, πλένονται σχολαστικά και ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Το Okroshka με λουκάνικο παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Το κυριότερο είναι να βράσετε πατάτες και αυγά εκ των προτέρων.
Μετά την επεξεργασία όλων των συστατικών καιτεμαχισμένο γλεύκος, προχωρήστε στο σχηματισμό της okroshka. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε κύβους πατάτας, ραπανάκι, βραστό λουκάνικο, καθώς και αυγά κοτόπουλου, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό σε μεγάλα δοχεία. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, παίρνοντας πολλά για σπιτικά okroshka.
Το Okroshka στη μαγιονέζα είναι ένα αγαπημένο πιάτοπολλοί κάτοικοι της χώρας μας. Αν όμως συμπληρώσετε τη μάζα που προετοιμάσατε προηγουμένως μόνο με την αναφερόμενη σάλτσα, τότε θα πάρετε ένα είδος σαλάτας. Ως εκ τούτου, για την παρασκευή κρύας σούπας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μη ανθρακούχο kvass.
Έτσι, για να σερβίρετε ένα καλοκαιρινό γεύμα στο τραπέζιένα μείγμα λαχανικών, λουκάνικων και χόρτων απλωμένα σε ένα μπολ με βαθιά σούπα και στη συνέχεια ρίξτε το με επαρκή ποσότητα κβας. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, μαγιονέζα (για γεύση) και λίγο επιτραπέζιο αλάτι προστίθενται επίσης σε αυτά.
Έχοντας αναμίξει τα συστατικά ξανά, η κρύα σούπα παρουσιάζεται στο τραπέζι με μια φέτα ψωμί ή μια τορτίγια.
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά η okroshka έχει πολλάεπιλογές μαγειρέματος. Ένα κλασικό πιάτο θεωρείται ένα στο οποίο χρησιμοποιείται λουκάνικο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο θρεπτική και υγιεινή σούπα, αντί για το αναφερόμενο συστατικό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε συνηθισμένο βραστό κρέας. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Το κρέας Okroshka απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:
Κλασικό okroshka με κεφίρ και κρέαςαπλά και εύκολα. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, αλλά μόνο αν δεν είναι παλιό και νευρικό. Όσον αφορά το χοιρινό, αρνί και πουλερικά, αυτά τα συστατικά δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή κρύας σούπας.
Λοιπόν, προτού φτιάξετε okroshka, μοσχάριπλένονται καλά, κόβουμε όλα τα περιττά στοιχεία από αυτό και στη συνέχεια βράζουμε σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αφού το κρέας είναι όσο το δυνατόν πιο μαλακό, αφαιρείται και ψύχεται. Στη συνέχεια, το προϊόν τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους.
Οι πατάτες και τα αυγά βράζονται επίσης ξεχωριστά.Αυτά τα συστατικά, μαζί με φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια, αλέθονται παρόμοια με το μοσχάρι. Στο τέλος, το κεφάλι του λευκού κρεμμυδιού, καθώς και τα χόρτα, κόβονται πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Σχετικά με το πώς σχηματίζεται η okroshka στη μαγιονέζα, εμείςείπε παραπάνω. Όσο για την κρύα σούπα με κεφίρ και μεταλλικό νερό, παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πρώτα τις πατάτες και το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο, και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα βότανα, βραστά αυγά, αγγούρια, ραπανάκια και ένα λευκό κρεμμύδι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και συνεχίζονται για να τα απλώσουν σε ένα πιάτο.
Το προκύπτον μείγμα λαχανικών και κρέατος κατανέμεταιβαθιά μπολ και ρίξτε μια μικρή ποσότητα λιπαρού και παχύ κεφίρ. Το ανθρακούχο μεταλλικό νερό προστίθεται επίσης για να αραιώσει την κρύα σούπα. Έχοντας δοκιμάσει το πιάτο, είναι αλατισμένο και πιπέρι, και στη συνέχεια παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί.
Ο ορός γάλακτος είναι ο τέλειος επίδεσμος για σπιτικά okroshka. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας (για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία παρασκευής σπιτικού τυριού cottage).
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η συνταγή που παρουσιάζεται για νόστιμα okroshka δεν απαιτεί τη χρήση κρέατος ή λουκάνικου, αλλά αρωματικό ζαμπόν. Με αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πλούσιο σε θερμίδες και ικανοποιητικό.
Έτσι, για να φτιάξουμε μια νόστιμη σπιτική σούπα ορού γάλακτος, χρειαζόμαστε:
Το σωστό okroshka προετοιμάζεται έτσι.Πρώτον, πρέπει να θερμάνετε μερικά από τα συστατικά. Για να γίνει αυτό, βράστε κονδύλους πατάτας, αυγά και καρότα σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ψύχονται και καθαρίζονται. Τα έτοιμα τρόφιμα τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων. Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά (ραπανάκι, αρωματικό ζαμπόν, φρέσκα αγγούρια και κόκκινο κρεμμύδι), αλέθονται με τον ίδιο τρόπο. Πλένουν επίσης τα χόρτα ξεχωριστά και ψιλοκόβουν πολύ καλά με ένα μαχαίρι.
Το σπιτικό okroshka με ζαμπόν σχηματίζεται με τον ίδιο τρόποόπως στις δύο προηγούμενες συνταγές. Βάλτε πατάτες, αυγά και καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια, βότανα, αρωματικό ζαμπόν και κρεμμύδια. Όλα αυτά τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
Έχοντας ετοιμάσει μια πλούσια και αρωματική μάζα για okroshka,διανέμεται σε πλάκες και στη συνέχεια χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος ορού γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να έχετε τη συνοχή μιας κανονικής σούπας. Αφού δοκιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο δείπνο στο τραπέζι με μια φέτα ψωμί σίκαλης.
Όπως μπορείτε να δείτε, στην προετοιμασία του καλοκαιριού κρύοη σούπα δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Αλλάζοντας ορισμένα συστατικά, όπως σάλτσα (kvass, κεφίρ, γάλακτος ορού γάλακτος, μεταλλικό νερό κ.λπ.), μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τη γεύση της okroshka, αλλά και την ενεργειακή του αξία. Επίσης, για μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη γεύση, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μαγιονέζα ή φρέσκια λιπαρή ξινή κρέμα σε ένα τέτοιο πιάτο.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα από ταokroshka συνταγές, σίγουρα θα πάρετε μια πολύ θρεπτική και νόστιμη κρύα σούπα που θα απευθύνεται όχι μόνο στο νοικοκυριό σας, αλλά και στους προσκεκλημένους επισκέπτες, συγγενείς και στενούς φίλους. Καλή όρεξη!
