Ας κάνουμε ένα διάλειμμα και ένα τσάι!Και ως επιδόρπιο, θα ετοιμάσουμε ένα κέικ ακτινίδιο. Η ευχάριστη ελαφριά ξινίλα των φρούτων ταιριάζει με κρέμα και καρύδια. Το ακτινίδιο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για γεύση μοιάζει ελαφρώς με φράουλες, φραγκοστάφυλα ή πεπόνι και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά για την υγεία και την ελαστικότητα του δέρματος, ισχυρό ανοσοποιητικό, καλή σιλουέτα και καλή διάθεση.
Ως βάση, παίρνουμε τη συνηθισμένη ζύμη μπισκότου. Απλά προσθέστε μερικά καρύδια σε αυτό. Η συνταγή μας για κέικ ακτινίδιο είναι εύκολη. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Παίρνουμε:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης.
- 150 γραμμάρια αλεύρι;
- 6 αυγά
- μια σακούλα μπέικιν πάουντερ
- βανιλίνη
- καρύδια - 100 g;
- αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού.
Προσθέστε στο κέικ ακτινίδιο, πιο συγκεκριμένα, στη ζύμη, τα καρύδιαΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Για να γίνει αυτό, τα καθαρίζουμε, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι, αλευρώνουμε στο μπλέντερ σε κατάσταση αλευριού. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, αλλά όχι δυνατός αφρός. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, αλλά σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και γεμίστετα δύο τρίτα της. Αφήστε το στον πάγκο για λίγα λεπτά πριν το ψήσετε. Η ζύμη θα καλύψει ομοιόμορφα τη φόρμα και θα σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνειά της. Τώρα μπορείτε να ψήσετε. Για πολλούς, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα - τότε είναι ευκολότερο να την αφαιρέσετε από αυτήν. Στο φούρνο επιλέγουμε θερμοκρασία 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Μην αφαιρέσετε αμέσως το μπισκότο από τη φόρμα.Αφήστε το να κρυώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-6 ώρες. Ένα καλό μπισκότο πρέπει να στέκεται ανάποδα. Τότε η επιφάνειά του θα είναι επίπεδη, χωρίς τσουλήθρα. Μπορείτε να βάλετε 3-4 φαρδιές κούπες στο τραπέζι και να αναποδογυρίσετε το κέικ πάνω τους. Και για να μην στεγνώσει, μπορείτε να το καλύψετε με μια στεγνή πετσέτα.
Για να κάνουμε το παντεσπάνι με ακτινίδιο πιο ζουμερό και τρυφερό, θα ετοιμάσουμε έναν ειδικό εμποτισμό. Χρησιμοποιείται πριν από τη λίπανση των κέικ με κρέμα. Θα χρειαστούμε:
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- καφές - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Κρυώνω.
Το κέικ ακτινίδιο μας ταιριάζει πολύ με βουτυρόκρεμα. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 450 g;
- ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
Όπως γνωρίζετε, η κρέμα είναι καλά χτυπημένη.κατεψυγμένο. Επομένως, πριν ετοιμάσουμε την κρέμα, θα τις στείλουμε για μια-δυο ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη - συχνά δεν έχει χρόνο να λιώσει.
Μοιράζουμε το έτοιμο και κρυωμένο μπισκότο σε 2 κέικ καιμουσκέψτε το καθένα με σιρόπι καφέ. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε πινέλο ζαχαροπλαστικής σιλικόνης. Σας επιτρέπει να απλώνετε ομοιόμορφα υγρό σε όλη την επιφάνεια. Λιπάνετε όχι το εσωτερικό πορώδες μέρος του κέικ, αλλά το εξωτερικό, πάνω στο οποίο έχει σχηματιστεί κρούστα και γυρίστε το προς τα μέσα. Έτσι το κέικ είναι καλά κορεσμένο από όλες τις πλευρές.
Πριν στολίσουμε ένα κέικ ακτινίδιο, το στέλνουμεγια μια δυο ώρες στο ψυγείο. Έτσι είναι καλύτερα κορεσμένο, τα ανώτερα στρώματα της κρέμας θα σκληρύνουν και είναι πιο εύκολο να διακοσμηθεί. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα φρούτα. Το κέικ μας θα έχει τη μορφή πράσινης χελώνας.