Αγαπημένο σκληρό ποτόΣτη Δύση, και φυσικά όχι μόνο, υπάρχει ουίσκι. Και στη λίστα των 40 καλύτερων αλκοολούχων ποτών στον κόσμο, 19 διαφορετικές θέσεις κατέχονται από τις διάφορες μάρκες της. Η γεωγραφία της παραγωγής της είναι επίσης ευρεία. Ακόμη και η Ιαπωνία και η Αυστραλία παράγουν το δικό τους ουίσκι. Όμως οι κατασκευαστές των πιο γνωστών εμπορικών σημάτων θεωρούνται χώρες όπως η Ιρλανδία, η Σκωτία, ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Και παίρνουν ουίσκι με απόσταξη διαφόρων δημητριακών, με την περαιτέρω γήρανσή του σε δρύινα βαρέλια. Έτσι, στην καρδιά του καναδικού ουίσκι είναι η σίκαλη, το αμερικανικό μπέρμπον αποστάζεται από καλαμπόκι, και το ιρλανδικό ιρλανδικό και το σκωτσέζικο σκωτσέζικο προέρχονται από το κριθάρι.
Επιπλέον, διαφορετικές μάρκες διαφέρουν όχι μόνοβάση δημητριακών, καθώς και το ποσοστό απόσταξης, γήρανσης και μαγειρικής παραδόσεις. Έτσι, οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν μόνο ένα ολοκαίνουργιο δρύινο βαρέλι για το μπέρμπον τους. Και πριν από τη χρήση, καίγεται από το εσωτερικό. Και στα ιρλανδικά αποστακτήρια, πραγματοποιείται τριπλή απόσταξη ιρλανδικών. Οι σκωτσέζικοι υποκαπνίζουν το βύνη που προορίζεται για ουίσκι πάνω από τύρφη. Παρόλο που ούτε οι Ιρλανδοί ούτε οι Αμερικανοί το κάνουν. Ως αποτέλεσμα αυτού, κάθε ποτό - ουίσκι, μπέρμπον ή ιρλανδός έχει τη δική του ατομικότητα και μοναδικότητα.
Και η ιστορία του ουίσκι είναι πολύ πλούσια και πηγαίνει βαθιάαιώνες. Ούτε οι Σκωτσέζοι ούτε οι Ιρλανδοί δεν έχουν ακόμη αποφασίσει ποιος κατέχει την υπεροχή στην εφεύρεσή του. Αρχικά, οι μοναχοί άρχισαν να παράγουν ουίσκι. Χρησιμοποίησαν τις απλούστερες συσκευές απόσταξης και χρησιμοποίησαν το προκύπτον ποτό ως φάρμακο. Στη συνέχεια, η τεχνολογία της απόσταξης σιτηρών «άφησε» τα τείχη των μοναστηριών. «Υιοθετήθηκε» από τους σκωτσέζους αγρότες που ζούσαν σε κακή γη. Βρήκαν το ενδιαφέρον τους για αυτό και άρχισαν να βάζουν ταινία. Αυτό το ποτό κοστίζει καλά και η πώληση του έδωσε ένα καλό εισόδημα.
Και τον 16-17ο αιώνα ανάμεσα στους Ιρλανδούς και τους Σκωτσέζουςεκτεταμένη παραγωγή και, κατά συνέπεια, η κατανάλωση αυτού του ποτού. Όμως, η γήρανση του ουίσκι εκείνη την εποχή ασκούσε πολύ σπάνια. Και οι περισσότεροι καταναλωτές το έπιναν αμέσως μετά την απόσταξη. Και μετά οδήγησαν ουίσκι από βρώμη, σίκαλη και κριθάρι. Ορισμένα αποστακτήρια έκαναν τρεις φορές την απόσταξη του ίδιου ποτού για να αυξήσουν την αντοχή του. Και σύντομα όλη η Σκωτία, από τους φτωχούς αγρότες μέχρι τον τίτλο ευγενείας, άρχισε να «χρησιμοποιεί» κασέτα. Αυτό το ποτό έγινε σταδιακά μια «φυσική καταστροφή». Και για να μειώσει κάπως την έκταση του αλκοολισμού, το κοινοβούλιο της Σκωτίας ψήφισε νόμο σύμφωνα με τον οποίο η απόσταξη του ουίσκι επιτρέπεται μόνο στους ευγενείς και στους ευγενείς. Όμως αυτός ο «ξηρός νόμος», όπως συμβαίνει συνήθως, δεν έφερε αποτελέσματα. Οι αγρότες του Moonshiner πήγαν απλά υπόγεια.
Αλλά ο χρόνος για τέτοια ζυθοποιία έχει ήδη περάσει, και μέσαΗ ίδια η Σκωτία έχει πολλά αποστακτήρια που παράγουν πραγματική εποχιακή κασέτα. Αυτό το ποτό είναι το πρώτο στις πωλήσεις μεταξύ όλων των εμπορικών σημάτων ουίσκι. Η δημιουργία ταινίας έχει γίνει τέχνη και η τέχνη δεν του αρέσει η επανάληψη. Επομένως, δεν υπάρχουν λιγότερες μάρκες σκωτσέζικου ουίσκι από τις μάρκες της ίδιας γαλλικής σαμπάνιας. Και σε κάθε αποστακτήριο, η ταινία Scotch γεννιέται με τη δική της γεύση και άρωμα.
Το σκωτσέζικο ουίσκι χωρίζεται επίσης σε πολλάκύριες κατηγορίες. Και το καλύτερο θεωρείται single malts single malts. Αυτό είναι ένα είδος vintage κολλητικής ταινίας. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται μόνο από βύνη κριθάρι. Και κάθε περίπτωση αυτού του ουίσκι είναι ατομική και μοναδική και, ως εκ τούτου, δεν είναι φθηνή. Αλλά υπάρχουν απλούστερες και φθηνότερες (που δεν σημαίνει κακές) μάρκες Scotch ουίσκι. Αυτό είναι Blended ή Blended Tape. Ένα τέτοιο ποτό αποτελείται από ουίσκι μονής βύνης, το οποίο αναμιγνύεται με απλούστερες αλκοόλες με κόκκους. Και τα τρία τέταρτα όλης της παραγωγής σκωτσέζικων ταινιών είναι μείγματα που είναι ωστόσο πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.
Και μετά η μαζική παραγωγή σιταριού ουίσκι ξεκίνησε1830 έτος. Στη συνέχεια, ο Ιρλανός Έρνεστ Κόφεϊ έκανε την συσκευή απόσταξης, που είχε εφευρεθεί προηγουμένως από τον Σκωτσέζικο Ρόμπερτ Στάιν, πιο τέλεια. Αυτό μας επέτρεψε να αυξήσουμε τον όγκο παραγωγής αυτού του ποτού και να το κυριαρχήσουμε σε βιομηχανικό επίπεδο. Και σύμφωνα με την τεχνολογία, ένα τέτοιο ουίσκι είναι φτιαγμένο από αλεύρι κόκκους, στον οποίο προστίθεται απαραίτητα βύνη κριθάρι. Και τότε αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ως βάση για διάφορα μικτά ουίσκι.
Και σήμερα σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν τέτοια ανάμειξηΣκωτσέζικες ταινίες όπως οι Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye και πολλές άλλες. Και αυτά τα γνήσια ουίσκι Scotch single malt περιλαμβάνουν τέτοιες μάρκες: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan και τουλάχιστον είκοσι μάρκες καλής σκωτσέζικης ουίσκι.
