Νόστιμα σπιτικά παρασκευάσματα: παστίλι από φρούτα, συνταγή μήλου

Η Παστίλα ήταν γνωστή στη Ρωσία από τον 14ο αιώνα, δηλαδή,ε. πολύ, πολύ καιρό πριν. Τα κυριότερα συστατικά ήταν τότε το μέλι και η περίφημη Antonovka - μια ποικιλία που δεν είχε ιδιαίτερη διανομή στην Ευρώπη. Η ζάχαρη αντί του μελιού τοποθετήθηκε πολύ αργότερα, ήδη τον 19ο αιώνα. Και το ασπράδι αυγού, ως το τρίτο συστατικό, είναι επίσης πρωταρχικά ρωσική εφεύρεση! Αλλά η γαλλική καινοτομία - marshmallow - είναι ένα είδος απόγονος αυτής της πολύ παστίλιας "rashen".

Pastilla συνηθισμένο

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι είναι το πιο απλόπαστίλια; Η συνταγή (από τα μήλα ως το κύριο συστατικό) είναι η ακόλουθη: πρέπει να πλύνετε τον αριθμό των φρούτων, κομμένα σε τρίμηνα, αφαιρέστε τα μοσχεύματα και τους σπόρους. Όσο πιο ζάχαρη παίρνετε, τόσο πιο γλυκό το επιδόρπιο φυσικά θα αποδειχθεί. Λοιπόν, πρέπει επίσης να υπάρχει μια ευχάριστη γεύση, φυσικά! Διπλώστε το τεμάχιο σε χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε λίγο νερό στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι. Προσέξτε να μην καψετε τη μελλοντική σας παστίλι - η συνταγή (από μήλα, καθώς και από άλλα φρούτα) του παρασκευάσματος απαιτεί ακρίβεια και ακρίβεια στην εκτέλεση. Ολοκληρώστε προσεκτικά το τελικό προϊόν με μια πάστα που έχει συνολική επικάλυψη. Ταυτόχρονα, αποδίδεται πολλή χυμός, τοποθετείται ξανά ο χυτοσίδηρος, έτσι ώστε τα περιεχόμενά του να εξατμιστούν κάπως. Για καλύτερα αποτελέσματα, μην καλύπτετε το καπάκι. Οι παρασκευασμένες παχιές πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτί ψησίματος και να στεγνώσουν στο φούρνο (η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή) μέχρι να ροδίσουν.

Αν πάρετε μια παχιά πάστα, η συνταγή- από τα μήλα είναι έτοιμο, ή από άλλα φρούτα - συνιστά την αναμονή για την πλάκα για να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το μετατρέψετε στην άλλη πλευρά και στη συνέχεια να το στείλετε πίσω στο φούρνο για να "στεγνώσει". Όταν το επιδόρπιο έχει φτάσει στην απαραίτητη κατάσταση, μπορεί να κοπεί σε λωρίδες, τυλιγμένο σε σελοφάν ή διπλωμένο σε κουτάκια και φυλασσόμενο στο ψυγείο. Τι είναι τόσο υπέροχο για αυτή την παστίλ; Η συνταγή (από τα μήλα σε αυτή την περίπτωση) για το μαγείρεμα σύμφωνα με την περιγραφείσα τεχνολογία, σας επιτρέπει να διατηρείτε στο μέγιστο τις βιταμίνες του καρπού, χωρίς πρόσθετες θερμίδες με τη μορφή ζάχαρης και συντηρητικά. Δεν θα χαλάσει τα δόντια της και δεν θα καλύψει τα κιλά. Με μια λέξη, μια λιχουδιά είναι η πρώτη τάξη!

Λευκή πάστα

Ακόμα πολύ νόστιμο αποδεικνύεται παστέλα από μήλα,Η συνταγή περιέχει ζάχαρη και ασπράδι αυγού. Για 1 kg φρούτου, 300-350 g ζάχαρης, 5-6 g κιτρικού οξέος (ασκορβικό οξύ), 2 πρωτεΐνες (νωπά). Ψήστε τα φρούτα στο φούρνο. Για να χρησιμοποιήσετε τα μήλα πιο οικονομικά, τα κόβουμε στα μισά και βγάζουμε τον πυρήνα.

Τα τελειωμένα φρούτα βγαίνουν, σκουπίστε μέσα στον πουρέκόσκινο ή σε μπριζόλα μπλέντερ. Βάλτε τη ζάχαρη και το οξύ. Ανακατέψτε, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και περιμένετε μέχρι να βράσουν τα πουρέ πατάτας. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο τα μήλα να κρυώσουν. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τα μαντίστε. Σε ψυγμένο πουρέ, ρίχνετε τις πρωτεΐνες σε ένα λεπτό ρύγχος ενώ τους χτυπάτε. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας θυμίζει τη συνταγή της παστίλιας Kolomna που παρασκευάζεται από μήλα. Η διαυγασμένη μάζα αέρα πρέπει να τοποθετηθεί και πάλι σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει ήδη καλυφθεί μόνο με χαρτί και τοποθετηθεί στο φούρνο - για να στεγνώσει το ανώτερο στρώμα. Και στη μέση μπορεί να παγώσει ήδη σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου μια ημέρα). Τέλος, ψιλοκόψτε το καραμέλα, ρολό σε σκόνη ζάχαρης. Κρατήστε τα σε δροσερό μέρος, σε χαρτόνι ή πλαστική συσκευασία.

Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο πιάτο - παστίλι!