Η κανέλα δεν είναι μόνο πρωτότυπο, κατέχειασυνήθιστο μπαχαρικό γεύσης. Επηρεάζει ευνοϊκά την εργασία του σώματός μας. Συγκεκριμένα, προκαλεί όρεξη και προάγει την ταχύτερη απορρόφηση της τροφής, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος. Η κανέλα χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική ως αντισηπτικό, αποχρεμπτικό και αντιπυρετικό.
Αυτό το φυτό είναι όμορφο στις ιδιότητές του.χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα. Πόσο υπέροχα είναι τα ρολά κανέλας! Η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο με ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική γεύση. Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας; Πολύ απλό!
Ρολά κανέλας, συνταγή τυριού κρέμας
Ρίχνουμε 125 ml γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, κόβουμε σε αυτό 100 γραμμάρια βουτύρου. Βάλτε φωτιά, το βούτυρο πρέπει να λιώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
Ρίξτε μια σακούλα ξηρής μαγιάς σε ένα μπολ με μισόποτήρια ζεστό νερό. Προσθέστε σε αυτά 50 γραμμάρια ζάχαρης, έναν κρόκο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα γάλακτος-βουτύρου. Προσθέστε αργά 600 - 700 γραμμάρια αλεύρι. Η ζύμη στο τέλος δεν πρέπει να είναι πολύ σφικτή. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
Πλήρωση. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια ζάχαρης (αν επιλέξετε καφέ, τότε τα ψωμάκια θα φαίνονται πιο εντυπωσιακά), τρία μεγάλα κουτάλια κανέλας, ένα ζευγάρι αλάτι.
Κρέμα. Βάλτε σε ένα φλιτζάνι 250 γραμμάρια τυριού κρέμας, 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας κρέμα και λίγο βανιλίνη. Χτυπάμε αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα κανέλας. Τυλίξτε το ρολό και κόψτε το σε μικρούς κύκλους, ρολά. Είναι απαραίτητο να τα ψήσουμε για μισή ώρα, μετά την οποία γράσο με κρέμα.
Ρολά κανέλας, συνταγή με ξηρούς καρπούς και σταφίδες
Διαλύστε δύο φακελάκια ξηρής μαγιάς σε ένα τέταρτοφλιτζάνια ζεστό νερό, ρίχνουμε ενάμισι φλιτζάνι ζεστό ξινό γάλα στη μαγιά. Αφού ρίξετε 4,5 φλιτζάνια αλεύρι, μισή μικρή κουταλιά σόδα, 4 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μια μπάλα και βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτοντας με μια μεμβράνη, εγχύουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε ορθογώνιο 20 x 40 cm και αφήστε το να παραμείνει για άλλη μισή ώρα.
Πλήρωση. Ανακατέψτε 100 γραμμάρια βουτύρου, μια μεγάλη κουταλιά κανέλας, μισό ποτήρι ξηρών καρπών και σταφίδων. Βάλτε το γέμισμα στο έτοιμο στρώμα ζύμης και τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό, τσιμπήστε τις άκρες.
Κόψτε το ρολό σε ρολά περίπου τρία πλάτοςεκατοστό, βάλτε τα σε ένα ταψί με βούτυρο και αφήστε το για λίγο, περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Νόστιμα ψωμάκια είναι έτοιμα!
Cinnabon κανέλα, συνταγή
Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια σακούλα ξηρής μαγιάς σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Λιώστε 100 γραμμάρια βουτύρου, περιμένετε,μέχρι να κρυώσει. Χτυπάμε μερικά αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Τώρα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι συνδυάστε γάλα, αυγό και λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά ένα κιλό αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, αφήστε την να φτάσει για μια ώρα.
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε μια στρώσημισό εκατοστό πάχος και 40/60 εκατοστά σε μέγεθος. Πασπαλίστε το με ένα μείγμα από μια κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και κανέλα (ποσότητα γεύσης). Σφίξτε καλά το ρολό, καλύπτοντας την άκρη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερο από 4 εκατοστά. Βάλτε τα σε ένα ταψί σε απόσταση τριών εκατοστών το ένα από το άλλο. Βάζουμε για ψήσιμο για 20 λεπτά.
Προετοιμασία υαλοπινάκων.100 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας και 100 γραμμάρια βουτύρου πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το ψυγείο για να τα μαλακώσουν. Ανακατέψτε τα, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και κτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το ζεστό λούστρο με το προκύπτον λούστρο.
Τα ρολά κανέλας, η συνταγή των οποίων είναι αρκετά απλή, αναμφίβολα θα σας παρακαλώ σπιτικά!
