Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις κύριες μεθόδους καθαρισμού καλαμαριών από την ταινία. Εάν είστε έτοιμοι να μάθετε κάτι νέο από το μαγείρεμα, αρχίζουμε!
Στην ιδανική περίπτωση, το καλαμάρι σας πρέπει να είναιφρέσκο. Αλλά αν μένετε μακριά από τα μέρη της αλιείας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα, κάτι που θα περιπλέξει λίγο τη διαδικασία και θα επηρεάσει τη γεύση του προϊόντος. Αλλά δεν χρειάζεται να επιλέξετε, αλλά θέλετε να βάλετε το μαλάκιο στο τραπέζι. Θα μάθουμε πόσο εύκολο είναι να καθαρίσουμε τα καλαμάρια από την ταινία!
Τότε πρέπει να απαλλαγείτε από το φυσικόπληρωτικό σώματος - σπλάχνα. Επίσης, δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το χέρι σας μέσα στο καλαμάρι και κρατώντας τη χορδή του, γυρίστε το προς τα έξω σαν μπλουζάκι. Έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από αυτό.
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια από μια ταινία; Απλά και εύκολα!Για λίγα δευτερόλεπτα, βυθίστε το σε δοχείο με βραστό νερό ή ζεματίστε με βραστό νερό. Από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, το φιλμ συρρικνώνεται και μετατρέπεται σε κουρέλια, τα οποία, όταν πλυθούν, αναχωρούν ανεξάρτητα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια.
Δεν είστε σίγουροι πώς να καθαρίσετε τα κατεψυγμένα καλαμάρια απόταινία? Η διαφορά θερμοκρασίας χρησιμοποιείται επίσης εδώ. Κατ 'αρχάς, το μαλάκιο πρέπει να αποψυχθεί, στη συνέχεια να βυθιστεί σε βραστό νερό, να τραβηχτεί γρήγορα και να εμβαπτιστεί με παγωμένο νερό (ή να τοποθετηθεί σε πάγο). Η μεμβράνη επιφανειακού χρώματος, όπως στην πρώτη περίπτωση, θα συρρικνωθεί και δεν θα σας προκαλέσει πολλά προβλήματα.
Αλλά η καλύτερη επιλογή για τον καθαρισμόφυσικά, καλαμάρι από την ταινία. Ωστόσο, η βύθιση σε βραστό νερό και στη συνέχεια στον πάγο επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση του τελικού πιάτου, οπότε απλώς υπομονή και προσεκτικά και αφαιρέστε απαλά τα πάντα με το χέρι. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά το νοικοκυριό και οι επισκέπτες σας δεν θα πουν ότι προσπαθήσατε να τους δηλητηριάσετε με ένα άγνωστο και τρομερό γεύμα από κάποιο εξωγήινο θηρίο.
Πώς εμφανίστηκαν τα καλαμάρια βιολογικών ειδώνΠριν από 200 εκατομμύρια χρόνια, στην Τριαδική περίοδο. Η μέθοδος της κίνησής τους δεν βρίσκεται σε κανένα άλλο ζωντανό οργανισμό στον πλανήτη. Αυτά τα μαλάκια έχουν έναν ενσωματωμένο «κινητήρα» που λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή της πρόωσης με τζετ. Απορροφώντας το νερό, το απελευθερώνει δυναμικά μέσω ενός είδους «ακροφυσίου», το οποίο του δίνει ταχύτητα έως και 30 km / h. Τα μεγαλύτερα δείγματα έχουν μήκος έως 17 μέτρα και βάρος έως 280 κιλά. Ένα ανεπτυγμένο νευρικό σύστημα, μια ομοιότητα νοημοσύνης, ένα οπλοστάσιο επίθεσης και άμυνας το έβαλε σε μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από τα ασπόνδυλα. Έτσι μπόρεσαν να επιβιώσουν μέχρι σήμερα.
Προτιμήστε καλαμάρια αλμυρό νερό, τουλάχιστον 33%, οπότε στις "ελαφρά αλατισμένες" θάλασσες (όπως η Βαλτική) δεν θα βρείτε αυτό το τέρας. Λόγω της ακαθαρσίας του χαλκού, το αίμα καλαμαριών έχει μπλε χρώμα, αλλά οι καραβίδες του ποταμού με σκορπιούς μπορούν επίσης να καυχηθούν για αυτό. Αλλά τρεις καρδιές - μόνο αυτά τα κεφαλόποδα έχουν κάτι τέτοιο. Λοιπόν, ο "σάκος μελανιού" είναι επίσης αποκλειστικά η εξελικτική τους εφεύρεση. Το ψεκασμένο μελάνι όχι μόνο διατηρεί το σχήμα του καλαμαριού, αλλά και τα ψάρια που επιτέθηκαν σε αυτό το «σύννεφο» εξασθενίζουν και χάνουν την αίσθηση της όσφρησης λόγω των παραλυτικών ιδιοτήτων αυτού του υγρού. Και ενώ το ψάρι προσπαθεί να καταλάβει τι συμβαίνει σε αυτό, το καλαμάρι αλλάζει γρήγορα χρώμα και ξεδιπλώνεται.
Έχετε ήδη μάθει πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα καλαμάρια από την ταινία, τώρα ας γνωρίσουμε μερικά πιάτα από αυτά τα αρχαία τέρατα, για παράδειγμα, κινέζικο καλαμάρι.
Τα καλαμάρια με λαχανικά δεν είναι λιγότερο νόστιμα.Τώρα ξέρετε πώς να καθαρίσετε το καλαμάρι από την ταινία, οπότε ας προχωρήσουμε στην ίδια τη διαδικασία. Για 600 γραμμάρια πολτού αχιβάδας, πάρτε δύο μεγάλα καρότα, δύο κρεμμύδια, πιπέρι (κατά προτίμηση μείγμα), 1 κουτ. αλάτι, 3 κ.σ. μεγάλο. μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο και μπαχαρικά για γεύση.
Κόψτε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια, κρεμμύδια - μεγάλα, καρότατρία στον χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε όλα σε κατάλληλο δοχείο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα. Ανακατεύουμε τη μάζα και αφήνουμε για 20 λεπτά για να μουλιάσει το πιάτο. Στη συνέχεια βάζουμε το αποτέλεσμα σε στεγνά καθαρά βάζα, σφίγγουμε το λαιμό με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 1,5 ώρα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Για κάθε ενδεχόμενο, εδώ είναι μια άλλη μέθοδος για το πόσο γρήγοραξεφλουδίστε τα καλαμάρια από τη μεμβράνη. Χαμηλώνουμε τα καλαμάρια που έχουν ξεσπάσει σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε. Μόλις ζεσταθεί το νερό, προσθέστε αλάτι και μετά από ενάμιση λεπτό μετά το βράσιμο, στραγγίστε γρήγορα και σκουπίστε τη μεμβράνη με τα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι, θα πάρετε ένα καλαμάρι όχι μόνο ξεφλουδισμένο, αλλά ήδη ψημένο.
Τώρα λοιπόν ξέρετε πώς να καθαρίσετε τα καλαμάριαταινίες. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο, ανάλογα με το αν έχετε χρόνο και πόσο σημαντικό είναι για εσάς να διατηρήσετε τη γεύση αυτής της μοναδικής θαλάσσιας ζωής.
