Μαγείρεμα νόστιμα πλευρά χοιρινού κρέατος - όχιτο πρόβλημα είναι ότι πρέπει απλά να πάρετε ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα, να αφιερώσετε λίγο από τον ελεύθερο χρόνο σας στη διαδικασία μαγειρέματος και να χρησιμοποιήσετε τη σωστή συνταγή.
Ένας τεράστιος αριθμός κουζινών του κόσμου χρησιμοποιείται γιαΤο μαγείρεμα των πιο εκπληκτικών πιάτων είναι το χοιρινό. Τα πιο νόστιμα, λαχταριστά, αρωματικά και ικανοποιητικά πιάτα δημιουργούνται από αυτό - το κρέας μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψετε. Το χοιρινό είναι εξίσου νόστιμο τόσο τηγανητό όσο και ψητό ή ψημένο. Ωστόσο, η ίδια είναι η λάθος λέξη, γιατί κάθε πιάτο από αυτό το είδος κρέατος είναι εξαιρετικά νόστιμο, μοναδικό και εντυπωσιάζει με την ορεκτική του εμφάνιση. Πολλοί αρχάριοι μάγειρες πιστεύουν ότι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χοιρινό παϊδάκι - ένα από τα πιο απλά τρόφιμα - με τον καλύτερο τρόπο. Ωστόσο, με φαινομενική απλότητα, δεν του αρέσουν τα βιαστικά και άπειρα πειράματα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να δημιουργήσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, ετοιμαστείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή ακριβώς έτσι ώστε το γεύμα να είναι πραγματικά νόστιμο και εορταστικό, ικανό να μετατρέψει το πιο συνηθισμένο δείπνο σε μια υπέροχη γιορτή.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν:Πριν ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό πείραμα και πριν μαγειρέψετε χοιρινά πλευρά, μελετήστε μερικές συνταγές και προτάσεις. Μερικοί σεφ μαρινάρετε ένα τέτοιο πιάτο εκ των προτέρων και το τηγανίζουν ελαφρώς σε ένα τηγάνι, άλλοι το μαγειρεύουν σε έναν ισχυρό ζωμό και κάποιος απλώς το τρίβει με μπαχαρικά και ψήνει χωρίς προηγούμενη προετοιμασία. Και η πρώτη, η δεύτερη και η τρίτη μέθοδος είναι αληθινές - μπορείτε να επιλέξετε και να μαγειρέψετε χοιρινό παϊδάκι στο φούρνο με οποιοδήποτε από αυτά και κάθε μία θα είναι νόστιμη και ασυνήθιστα πρωτότυπη με τον δικό της τρόπο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή: πάρτε παϊδάκια (900 γρ.), Κρεμμύδια (1 κεφαλή) και δαμάσκηνα (8 τμχ.). Πρέπει επίσης να συμπληρώσετε ξύδι κρασιού (100 ml.), Διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, το πιο σημαντικό είναι τα βότανα της Προβηγκίας. Η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των δαμάσκηνων - πρέπει να πλυθεί και να ρίξει βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια έρχεται η γραμμή των πλευρών - πλένονται επίσης καλά, κόβονται, έτσι ώστε να λαμβάνονται πολλές μερίδες, μετά τις οποίες γίνονται μικρές τομές σε κάθε κομμάτι κοντά στο οστό. Σε καθένα από αυτά πρέπει να τοποθετήσετε δαμάσκηνα και στη συνέχεια στερεώστε όλα τα κομμάτια με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, πριν μαγειρέψουν τα χοιρινά πλευρά, πρέπει να καρυκευθούν καλά, να πασπαλιστούν με αλάτι και πιπέρι, τριμμένα με "Προβηγκιακά βότανα".
Όταν θα γίνει όλη η προκαταρκτική εργασία με κρέαςτελειωμένο, μπορείτε να πάρετε ένα ταψί με ανθεκτικούς στη θερμότητα τοίχους και έναν πυκνό πυθμένα, να του βάλετε δαχτυλίδια αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, τα οποία χύνονται με ξύδι κρασιού. Από ψηλά, στείλτε έτοιμα χοιρινά πλευρά, καλύψτε τα με ένα φύλλο αλουμινίου και αφήστε τα στην άκρη - για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Είναι καλύτερο να προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων, ώστε πριν να μαγειρέψετε τα χοιρινά πλευρά, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με αυτό. Το ψημένο πιάτο πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 40-50 λεπτά, και σίγουρα - κάτω από το αλουμινόχαρτο, και μετά από αυτό το διάστημα - άλλη μια τέταρτη ώρα, αλλά χωρίς αυτό.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή:πάρτε πατάτες (300 γρ.), νευρώσεις (900 γρ.), καρότα (2 τεμ.), κρεμμύδια και σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίστε τα χοιρινά πλευρά εκ των προτέρων πριν αποκτήσετε μια ορεκτική χρυσή κρούστα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και βάλτε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά μπορούν να σταλούν στο τηγάνι και να σιγοβράσουν για ένα τέταρτο της ώρας. Προς το παρόν, είναι καλύτερο να κάνετε πατάτες - φλούδες, κομμένες σε μικρούς κύβους και επίσης χαμηλώστε τις στο ταψί. Μετά από μισή ώρα, είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε το πιάτο και να το μαγειρέψετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε σε ένα πιάτο με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά - είναι σε θέση να τονίσουν τη γεύση του χοιρινού κρέατος και να το σκιάσουν έντονα.
