Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι. Χορτοφαγική συνταγή
Πρόσφατα, ένας αυξανόμενος αριθμός ατόμωνδίνει προσοχή στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Μία από τις επιλογές για ένα σωστό και χρήσιμο σύστημα πρόσληψης τροφής είναι η χορτοφαγία, δηλαδή η άρνηση κατανάλωσης κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή. Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία ενός ατόμου, να τον απαλλάξει από πολλές σοβαρές χρόνιες ασθένειες και, ως αποτέλεσμα, να παρατείνει σημαντικά τη ζωή του.
Φυσικά, πολλοί νέοι άνθρωποιΤα πιάτα για χορτοφάγους αφορούν το ερώτημα: θα επιδεινωθεί η γεύση του πιάτου εάν μαγειρευτεί χωρίς κρέας και όχι σε ζωμό κρέατος; Ωστόσο, αυτοί οι φόβοι είναι εντελώς αβάσιμοι. Με σωστή επεξεργασία δημητριακών, λαχανικών, φρούτων και μέτριας χρήσης μιας ποικιλίας μπαχαρικών - ένα μαγειρικό αριστούργημα παρέχεται απλά για εσάς. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, πώς να μαγειρέψετε ένα τουρσί με κριθάρι σύμφωνα με μια χορτοφαγική συνταγή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένα παλιό και πολύ ικανοποιητικό ρωσικό πιάτο.
Απαραίτητα συστατικά:
- 1 ½ κουταλιά της σούπας. l μαργαριτάρι κριθάρι?
- πατάτες (3-4 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι)
- ρίζα και σέλινο;
- κρεμμύδια (1 τεμ.)
- καρότα μεσαίου μεγέθους (1 τεμ.)
- αλατισμένα ή αγγουράκια τουρσί (2-3 τεμ.) ·
- μείγμα πικάντικων βοτάνων και λαχανικών ·
- 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με αλεύρι
- μερικά κουτάλια τουρσί αγγουριού.
- αλάτι, πιπέρι,
Φυσικά, το μαγείρεμα τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι είναι αρκετά απλό, αλλά υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά εδώ.
Μυστικό:προ-εμποτίστε το μαργαριτάρι κριθάρι για 8-10 ώρες (μπορείτε τη νύχτα). Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το μαργαριτάρι κριθάρι να μαγειρεύεται πιο γρήγορα, να είναι μαλακό, ευαίσθητο στη γεύση και να αφομοιώνεται εύκολα.
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο πρησμένο μαργαριτάρι κριθάρι ώστε να καλύψει τα δημητριακά με 2 δάχτυλα, ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου και μαγειρέψτε.
Το δεύτερο μυστικό:Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, και δεν πρέπει να τα βάζετε ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά, ανάλογα με το χρόνο παρασκευής τους. Αρχικά, το σέλινο και τα καρότα, ψιλοκομμένα σε μικρές λωρίδες, στέλνονται στο τηγάνι και μετά όταν μαγειρεύονται ελαφρώς, προστίθενται κρεμμύδια και, στο τέλος, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου, με το τουρσί θα αποκτήσει μια πιο πικάντικη γεύση.
Φροντίδα για το πώς να μαγειρέψετε τουρσίμαργαριτάρι κριθάρι χωρίς κρέας, ώστε να είναι αρκετά ικανοποιητικό, μπορείτε να εφαρμόσετε το τρίτο μυστικό. Προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύοντας καλά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
Όταν τα δημητριακά είναι ήδη μισά έτοιμα, σε αυτόσάλτσα με λαχανικά και αλεύρι, πατάτες σε κύβους, φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο βραστό νερό.
Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν έγιναν τόσο τα δημητριακά όσο και οι πατάτεςπολύ μαλακό, προσθέστε τα αγγούρια τουρσί, ένα μείγμα από πικάντικα βότανα και μερικές κουταλιές τουρσί αγγούρι, ψιλοκομμένο σε μεγάλες λωρίδες για να δώσει στο πιάτο ένα επιπλέον μπαχαρικό.
Το τουρσί πρέπει να σερβίρεται ζεστό, καρυκευμένο με ξινή κρέμα και γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Τώρα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε τουρσί με κριθάριμε βάση τη σάλτσα λαχανικών, μπορείτε να προσπαθήσετε να περιπλέξετε λίγο τη συνταγή προσθέτοντας σε αυτό ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν όπως τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι καλύτερα λαμβανόμενα δάση (φρέσκα ή ξηρά), αν και τα σαμπάνια είναι επίσης καλά.
Έτσι, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι καιμανιτάρια. 100 g αποξηραμένων μανιταριών πρέπει πρώτα να χυθούν με νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να βράσουν στο ίδιο νερό, με την προσθήκη κρεμμυδιών, πιπεριού και δάφνης. Ή μπορείτε να πάρετε 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και να βράσετε με τον ίδιο τρόπο, αλλά μην τα εμποτίσετε πρώτα. Στραγγίστε το ζωμό του μανιταριού και μαγειρέψτε ήδη τη σούπα σε αυτό. Από κάθε άλλη άποψη, η προετοιμασία αυτού του τουρσί δεν διαφέρει από την προηγούμενη. Μόνο στα τηγανητά λαχανικά προστίθενται μανιτάρια. Είναι καλύτερα να βάζετε μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος, έτσι ώστε να μην χάνουν το νερό που υπάρχει σε αυτά, τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων.
Τώρα, στην ερώτηση: "Πώς να προετοιμάσετε ένα τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι νόστιμο, πρωτότυπο και με οφέλη για την υγεία;", Ίσως, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε τη σωστή απάντηση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
