Rassolnik για το χειμώνα (η συνταγή περιγράφεται λίγο χαμηλότερα)καλό είναι να προετοιμαστείτε για εκείνες τις περιπτώσεις, όταν δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος για να γευτείτε ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα και οι επισκέπτες είναι ήδη στο δρόμο τους. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι η σούπα που δημιουργήθηκε με βάση μια τέτοια προετοιμασία δεν διαφέρει από το παραδοσιακό πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται από τα ακατέργαστα συστατικά. Επιπλέον, για την προετοιμασία αυτού του δείπνου θα χρειαστεί να βράσετε μόνο πατάτες και οποιοδήποτε προϊόν κρέατος (βοδινό, χοιρινό κλπ.).
Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε τουρσί για το χειμώνα;Πρώτον, το μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να υποστεί καλή επεξεργασία. Πρέπει να τακτοποιηθεί και μετά να πλυθεί καλά σε κόσκινο, τρίβοντας με τα χέρια, έως ότου το νερό είναι διαφανές. Επιπλέον, συνιστάται να μουλιάσετε τα αποφλοιωμένα δημητριακά σε ένα μπολ για 12-15 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα μειώσει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος κριθαριού σε ένα φούρνο αερίου. Μετά την επεξεργασία του προϊόντος, πρέπει να μαγειρευτεί σε θαλασσινό νερό μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
Τουρσί για το χειμώνα, η συνταγή για την οποία είναι αρκετάαπλό, απαιτεί συστατικά όπως λευκά κρεμμύδια, φρέσκα αγγούρια και καρότα. Όλα τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα και τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελευταίο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε μια λεκάνη και να διατηρηθεί σε αυτό για λίγο έως ότου το λαχανικό δώσει το χυμό του.
Εάν ακολουθείτε όλες τις προϋποθέσεις για τη δημιουργία τέτοιου είδουςκονσερβοποιημένο προϊόν, τότε στο μέλλον θα έχετε σίγουρα ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο τουρσί. Τα παρασκευάσματα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μαργαριτάρι κριθάρι και φρέσκα υλικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και στη συνέχεια βάλτε τριμμένα καρότα και λευκά κρεμμύδια. Αφού τα λαχανικά είναι λίγο τηγανητά, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια μαζί με το χυμό που έχει βγει. Αφού βράσετε τα συστατικά αφού βράσετε για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε βραστό μαργαριτάρι κριθάρι, σάλτσα ντομάτας και επιτραπέζιο αλάτι στο τηγάνι. Σε αυτή τη σύνθεση, συνιστάται να μαγειρεύετε τα προϊόντα για άλλα 40 λεπτά. Στο τέλος, πρέπει να ρίξετε επιτραπέζιο ξύδι στο πιάτο και να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Τουρσί για το χειμώνα, η συνταγή για την οποία περιγράφηκεπαραπάνω, πρέπει να διανέμεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα των 500 ml. Αυτός ο όγκος είναι αρκετός για να μαγειρέψει μια μεσαία κατσαρόλα πλούσιας σούπας. Απαιτείται επίσης να βράζετε τα μεταλλικά καπάκια ξεχωριστά. Συνιστάται να αποθηκεύετε το τυλιγμένο κενό για όχι περισσότερο από 12 μήνες στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
