Μια γυναίκα που εργάζεται με μερική απασχόληση, μερικές φορέςδεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε ένα πλήρες γεύμα. Στην περίπτωση αυτή, περισσότερο από ποτέ, οι προετοιμασίες για σούπες για το χειμώνα θα έρθουν χρήσιμες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών σας ή να περάσετε αρκετές ημέρες μακριά σε αυτήν την επιχείρηση, και στη συνέχεια να απολαύσετε γρήγορα και νόστιμα πιάτα για έξι μήνες. Η προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα γίνεται από μια ποικιλία λαχανικών: καρότα και ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, χόρτα, τεύτλα. Ως εκ τούτου, από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε ως απλή σούπα λαχανικών, και μπορς, λάχανο σούπα, εσπεριδοειδή σούπα. Σας προσφέρουμε κονσέρβες σούπες για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων είναι βέβαιο ότι θα σας βοηθήσουν.
Για εκείνη πρέπει να πάρετε ένα κιλό σέλινο καιμαϊντανό, μια κιλό αλάτι, την ίδια ποσότητα λευκού και κουνουπιδιού, καρότα και γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια και ένα λίτρο άλμης (ανά λίτρο νερού 40 γραμμάρια αλάτι και 1-2 γραμμάρια κιτρικού οξέος). Για τη συγκομιδή λάχανων, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε και να ξεφλουδίζετε όλα τα λαχανικά, ψιλοκομμένα, ψιλοκόβετε με αλάτι και βυθίζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Προετοιμάστε το άλμη, βράστε το και ρίξτε το λάχανο, ανασηκώστε τα βάζα και φυλάξτε το στο κρύο.
Πρέπει να πάρετε δύο κιλά λάχανο, ενάμισι χρόνοκιλά τεύτλων, κιλά ντομάτας, λίβρα καρότων και τόσα κρεμμύδια, μισό λίτρο φυτικό έλαιο, τριακόσια γραμμάρια νερού και 100 γραμμάρια ξίδι 9%, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε σε φέτες ή σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι και μπαχαρικά, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα και βάλτε τα για αποθήκευση. Αυτή η προετοιμασία για τη σούπα για το χειμώνα προστίθεται σε βραστό ζωμό κρέατος και μαγειρεύεται μαζί του μέχρι να μαλακώσει.
Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη και αγαπημένη σούπα από όλους -pickle. Για να σας ικανοποιεί πάντα με το άρωμά του στο τραπέζι, φροντίστε αυτό εκ των προτέρων. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κιλά κιλά φρέσκα αγγούρια, μια κιλό κρεμμυδιών και καρότα, τριακόσια γραμμάρια τοματοπολτού και την ίδια ποσότητα κριθαριού, εκατό γραμμάρια φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, λίγο ξύδι και αλάτι. Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια και στοιβάζονται σε μια κατσαρόλα. Εκεί πρέπει να προσθέσετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κριθάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν. Στο τέλος, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα μπαχαρικά, το ξίδι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το κενό σούπα για το χειμώνα τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται με καπάκια.
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετεγια σούπα λάχανου, okroshka, μανιτάρια και ακόμη και σούπα μπιζελιών. Εκτός από την κονσερβοποίηση, μπορείτε απλά να παγώσετε λαχανικά και μείγματα λαχανικών. Για παράδειγμα, τα βρασμένα φασόλια διατηρούν τις ιδιότητές τους μετά την κατάψυξη και είναι ιδανικά για σούπα φασολιών, όταν δεν υπάρχει χρόνος να το χάσετε την ημέρα της εβδομάδας. Κολοκυθάκια, ντομάτες, σπαράγγια, καλαμπόκι - όλα αυτά είναι ιδανικά για σούπες λαχανικών. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ πιο ευχάριστο να μαγειρεύουμε τα λαχανικά και να μην τα αγοράζουμε αργότερα στο κατάστημα, αμφισβητώντας την ποιότητα και τη χρησιμότητα.
