Στην εποχή μας υπάρχει μια ποικιλία απόσυνταγές όλων των ειδών ψήσιμο, χωρίς τις οποίες δεν υπάρχει μόνο μία γιορτή, και είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε αυτό που φαίνεται να υπάρχει πάντα. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Για παράδειγμα, η πρώτη αναφορά σε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ αναφέρεται στον 14ο αιώνα και η συνταγή για μια αμμογέφυρα εμφανίστηκε στα μοναστικά αρτοποιεία μόνο τον 16ο αιώνα. Με την παραγωγή ζάχαρης ραφιναρισμένης ζάχαρης, το ψήσιμο άρχισε να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα. Η συνταγή για το πασχαλινό κέικ εμφανίστηκε στην Ιταλία, όπου τα Χριστούγεννα και το Πάσχα θεωρούνται γιορτές.
Προσφέρουμε μια συνταγή για το κέικ του Πάσχα με λεμόνι, το οποίο είναι ιδανικό για την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι. Για να ψήσετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
* Βούτυρο 100 g
* Αλεύρι 300 γρ
* Ζάχαρη 150 γρ
* Αυγό 3 τεμάχια
* Γάλα 50 γρ
* Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
* Λεμόνι 1 κομμάτι
* Ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό
Η συνταγή για το κέικ του Πάσχα περιέχει το πιο απλόπροϊόντα που είναι σίγουρα διαθέσιμα για κάθε οικοδέσποινα. Για να φτιάξετε ένα πασχαλινό κέικ, θα πρέπει να ξεσκονίζετε το βούτυρο, να προσθέτετε ζάχαρη και λεμονιού και να το τρίψετε προσεκτικά.
Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα εγχύεται με αυγά και χτυπημένομέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη, στη συνέχεια χύστε το γάλα με σόδα, χυμό λεμονιού, αλεύρι σίτου και ζυμώστε τη ζύμη. Μορφή πριν από το ψήσιμο πρέπει να λιπαίνεται, πασπαλίζουμε με ψωμί και βάζουμε τη ζύμη. Φόρμα με δοκιμή τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου μία ώρα.
Ότι η ζύμη δεν σβήνει κατά το ψήσιμο, στην πρώτη20 λεπτά μια φόρμα με μια δοκιμασία δεν μπορεί να μετακινηθεί. Η ετοιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από ένα ξύλινο ραβδί, το τρυπώντας στο μέσο: αν παραμείνει ξηρό, το cupcake είναι έτοιμο. Και αν ήταν καφετιά στην κορυφή, αλλά δεν χύθηκε ακόμα από μέσα, καλύπτεται από πάνω με παχύ χαρτί.
Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως επειδή μπορεί να σπάσει. Όταν το φλιτζάνι έχει κρυώσει, αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια, και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με κονιοποιημένη ζάχαρη.
Κατόπιν αιτήματος, τα cupcakes μπορούν να καλυφθούν με σοκολάτα,ζάχαρη ή φρούτα ή πασπαλίζετε με παξιμάδια. Η μορφή των cupcakes είναι πολύ διαφορετική - τετράγωνη, θολωτή, με τη μορφή ενός δακτυλίου, ενός κορμού ή μιας καρδιάς.
Η συνταγή για το κέικ του Πάσχα μπορεί να είναι λίγοαλλάξει, προσθέτοντας ορισμένα συστατικά όπως σταφίδες, καρύδια, καρυκεύματα ή γλασαρισμένα φρούτα. Για να πάρετε μια μαλακή ζύμη, ζύμωμα θα πρέπει να είναι από πάνω προς τα κάτω, και το συντομότερο δυνατό, και στη δομή του κέικ ήταν μια χαρά, λευκά χτυπημένη σε ένα αφρό και στη συνέχεια εισάγεται στην ζύμη, μετά το γεύμα.
Αυτές οι συμβουλές ισχύουν για όλα τα είδη cupcakes, συμπεριλαμβανομένου του κέικ πασχαλινό τυρί cottage.
Για τη συνταγή που χρειάζεστε:
* Αλεύρι 1,5 φλιτζάνια
* Τυροκομείο 200 γρ
* Αυγά 3 τεμάχια
* Ζάχαρη 1 γυαλί
* Βούτυρο 130 g
* Σταφίδες 1 ποτήρι
* Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
* Χυμός λεμονιού
* Αλάτι
* Σκόνη ζάχαρης
Πρώτον, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το βούτυρο είναι λευκόλειοτριβείται με ζάχαρη. Στη συνέχεια εναλλάξ προσθέστε κρόκους, τυρί cottage, σόδα, στραγγισμένο με χυμό λεμονιού και σταφίδες. Όλα τα ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι στην άκρη του μαχαιριού. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε απότομο αφρό, προστίθενται προσεκτικά στη ζύμη και τελικά ζυμώνται. Η ζύμη τοποθετείται σε καλούπια και ψήνεται. Το τελειωμένο ψυγμένο κέικ λαμβάνεται από το καλούπι και ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.
Το κέικ σοκολάτας του Πάσχα είναι καλύτερα να ψήνεται σε μια ειδική μορφή, που του δίνει ένα κυκλικό σχήμα. Για κέικ σοκολάτας πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:
* Αλεύρι 2 φλιτζάνια
* Λάδι ή μαργαρίνη 200 γρ
* Αυγά 4 τεμάχια
* Ζάχαρη 1,5 φλιτζάνια
* Γάλα 0,5 φλιτζάνια
* Κακάο 4 κουταλιές της σούπας
* Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
* Βανίλια, σταφίδες, καρύδια αν επιθυμείτε
Το λάδι ή η μαργαρίνη τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα,λιώστε και προσθέστε σε αυτό κακάο, ζάχαρη και γάλα. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, και έπειτα βράζονται. Όταν η μάζα κρυώσει, προσθέστε αλεύρι, σόδα και αυγά, καθώς και αρώματα, όπως σταφίδες. Το κέικ έτοιμο μπορεί να είναι γυαλισμένο με ζάχαρη ή πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.
