Τα μαύρα φασόλια είναι πολύ υγιή.Η πρωτεΐνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της, από τις ιδιότητές της, είναι σχεδόν ίση με μια πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Το μαύρο φασόλι διαποτίζει τέλεια το ανθρώπινο σώμα, παρέχοντάς του όλες τις απαραίτητες χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα.
Επιπλέον, η κατανάλωση αυτής της καλλιέργειας φασολιών, ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν βιώνει ένα αίσθημα πείνας. Τα φασόλια ομαλοποιούν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.
Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από μαύρα φασόλια: σούπες, δημητριακά, σαλάτες.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το μαγείρεμα
Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα πιάτο,η σύνθεση των οποίων περιλαμβάνει μαύρα φασόλια, είναι καλύτερα να μουλιάσετε πρώτα τους σπόρους του. Χάρη σε αυτό, το σώμα θα αφομοιώσει καλύτερα όλα τα θρεπτικά συστατικά της καλλιέργειας και θα μειώσει κατά το ένα τρίτο τις "επιθέσεις αερίου" κατά την περίοδο διέλευσης μέσω των εντέρων.
Μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό έτσι ώστε να το καλύψει κατά 5 cm και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια;
Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε φασόλια και νερό σε αναλογίες 31. Βράζουμε, στη συνέχεια μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει δύο ώρες. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά, διαφορετικά τα φασόλια μπορεί να παραμείνουν σκληρά. Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν σε κλειστό δοχείο σε κρύο μέρος για έως και τρεις ημέρες.
Μαύρα φασόλια: συνταγές
Αυτός ο τύπος φασολιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων - από επιδόρπια έως σαλάτες και σούπες. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μερικά από αυτά.
Πουρέ "Χούμους"
Αυτό το πιάτο μαγειρεύει πολύ γρήγορα.Ο τελικός πουρέ μπορεί να εφαρμοστεί σε ψωμί ή πίτα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιάτο που θυμίζει μεξικάνικη πίτσα: απλώστε τον πουρέ σε λεπτές φέτες ψωμιού, βάλτε μια ντομάτα, κονσερβοποιημένους σπόρους καλαμποκιού, πιπεριές, χόρτα, τυρί στην κορυφή.
Ας μάθουμε ποια συστατικά χρειαζόμαστε:
- μαύρα φασόλια (βραστά) - 1,5 φλιτζάνια
- Σκελίδα σκόρδο;
- κρεμμύδια - ένα μικρό?
- μπαχαρικά - μισή μικρή κουταλιά πάπρικα, κύμινο, τσίλι, κουρκούμη.
- χυμό μισού λεμονιού
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
Ας προχωρήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος. Κόψτε καλά το σκόρδο, τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα τρίφτη. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Σούπα με μαύρο φασόλι και φαγόπυρο
Ο κύριος ρόλος αυτής της σούπας παίζει το φαγόπυρο. Το φαγόπυρο και τα μαύρα φασόλια, τα οφέλη μιας τέτοιας παράδοσης είναι προφανή, συνδυάζονται τέλεια με τη γεύση και κορεσμό του σώματος με μια μάζα ουσιών που χρειάζεται.
Για να προετοιμάσουμε μια τέτοια σούπα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια - το ένα τρίτο του ποτηριού.
- ψιλοκομμένο βουλγαρικό γλυκό κόκκινο πιπέρι - ½ φλιτζάνι;
- τρία σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- φαγόπυρο - ¼ ποτήρι;
- ξηρή σκόνη τσίλι - ένα μικρό κουτάλι.
- ζωμός κρέατος λαχανικών ή χαμηλών λιπαρών χωρίς αλάτι - 2 ποτήρια.
- βραστά μαύρα φασόλια - 300 γραμμάρια.
- καρότα, τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη - 1 φλιτζάνι.
- κατεψυγμένοι πυρήνες καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι
- ένα φύλλο δάφνης ·
- ψιλοκομμένο κόλιαντρο - ¼ φλιτζάνι.
- χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας
- μαύρο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- ψιλοκομμένο σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο - ½ φλιτζάνι.
Εξετάστε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, βάζουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε αυτό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το φαγόπυρο στα λαχανικά, σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε μαγειρεμένα φασόλια, καλαμπόκι, καρότα, δάφνη, σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό στη σούπα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φαγόπυρο (περίπου 15 λεπτά).
- Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και χυμό λεμονιού 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Μαύρη φασόλια, πιπεριά και σαλάτα ντομάτας
Για να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- βραστά μαύρα φασόλια - 1,5 φλιτζάνια.
- μεσαίες ντομάτες - 3 τεμ .;
- Βουλγαρική γλυκιά κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.;
- ξινή κρέμα 20% λίπος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σάλτσα σάλσα - 100 γραμμάρια
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- χόρτα σέλινο - 1 μικρή δέσμη.
Ας προχωρήσουμε στο μαγείρεμα.
- Ζάρια τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σέλινο.
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι ξεχωριστά.
- Προσθέστε βραστά φασόλια σε λαχανικά, ανακατέψτε, αρωματίστε με το προκύπτον μείγμα πριν το σερβίρετε.
Σούπα με φασόλια και λουκάνικο
Σκεφτείτε πρώτα τα προϊόντα που χρειάζεστε για να φτιάξετε μια νόστιμη και ικανοποιητική σούπα:
- βραστά μαύρα φασόλια - 1 φλιτζάνι.
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών?
- σκελίδα σκόρδο;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- σαλάμι - 250 γραμμάρια
- ζωμός κρέατος - 2 ποτήρια
- μαντζουράνα - 2 μίσχοι
- ντομάτες - 1 κιλό.
Τώρα ας δούμε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι.
- Ξεφλουδίστε το σαλάμι και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε ένα γαρίφαλο σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα πιεστήριο σκόρδου.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ψιλοκομμένες ντομάτες και ζωμό και αφήστε το να βράσει.
- Τοποθετήστε το σαλάμι και τα μαγειρεμένα φασόλια σε ένα μαγειρεμένοσούπα, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού απενεργοποιήσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένη μαντζουράνα. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 5 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε.
Αυτή η σούπα ταιριάζει καλά με κρουτόν. Καλή όρεξη!
