Τα καρπούζια είναι μια απόλαυση που πολλοί άνθρωποι αρέσουν.Αλλά η εποχή τους δεν είναι τόσο μεγάλη, έτσι τίθεται το ερώτημα πώς να τα σώσετε για το χειμώνα. Το αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο είναι η καλύτερη λύση. Προετοιμάστε τους για τη δύναμη ακόμη και την αρχή οικοδέσποινα. Και ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο σνακ και ακόμη και μια διακόσμηση τραπέζι. Εξετάστε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις προτιμήσεις σας.
Η πιο εύκολη συνταγή
Соленые арбузы в банках можно приготовить с ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Είναι απαραίτητο να πάρουμε καρπούζια, νερό και αλάτι. Τα άγρια μούρα είναι κατάλληλα για αλάτισμα (μπορείτε ακόμη και ελαφρώς καφέ). Είναι καλύτερα αν πρόκειται για καρπούζια μικρής διαμέτρου. Πρέπει να πλένονται με νερό (κρύο) και να κόβονται κύκλοι από τις ουρές. Προετοιμάστε τα βάζα, αποστειρώντας τα πάνω από τον ατμό. Κόψτε τα καρπούζια σε κύκλους πάχους περίπου 15 χιλιοστών. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο σε τέσσερα κομμάτια έτσι ώστε κάθε κομμάτι να χωρά σε ένα βάζο. Μετά βάζουμε τα καρπούζια στα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό.
Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε η ικανότητα δεν είναιέκρηξη. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αφήστε τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε ξανά τις τράπεζες με βραστό νερό. Αφήστε τα ξανά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε ένα τουρσί. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάλτε 30 γραμμάρια αλατιού για κάθε λίτρο. Το δοχείο ενός λίτρου θα χρειαστεί 1 λίτρο άλμης. Δώστε το αλάτι για να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και το φιλτράρετε μέσα από τυροκομείο. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και επαναφέρετε τη βράση. Προσθέστε 15 χιλιοστόλιτρα ξιδιού για κάθε λίτρο. Εάν τα καρπούζια δεν κοιμούνται, τοποθετήστε άλλα 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Γεμίστε τα βάζα με μαγειρεμένο βρασμένο άλμη και ρίξτε τα σφιχτά. Ψύξη και αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Το αλατισμένο καρπούζι (στην τράπεζα) θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Εάν ξαφνικά τα καπάκια αρχίσουν να διογκώνονται, θα πρέπει να στραγγίσετε την άλμη, να τα βράσετε και να τα ρίξετε πίσω.
Προσθέστε μπαχαρικά
Αν προσθέσετε μερικά συστατικά μπαχαρικών, τότετα αλμυρά καρπούζια θα έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε σέλινο και άνηθο, σκόρδο και μαρούλι. Για άλμη, παίρνουμε 30 γραμμάρια αλάτι και 50 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού. Παίρνουμε καρπούζια κατάλληλα για αλάτισμα (καφέ, ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά). Τα πλένετε καλά και κόβετε σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι σε φέτες που μπορούν να χωρέσουν στο λαιμό ενός βάζου. Πράσινο σέλινο και τον άνηθο ψιλοκομμένο, και το πιπέρι κομμένα σε μικρές φέτες. Διαχωρίζουμε το σκόρδο σε γαρύφαλλο και το ξεφλουδίζουμε. Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Για να πάρετε ένα νόστιμο αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο, είναι απαραίτητο να τηρήσετε όλες τις προϋποθέσεις. Βάλτε χόρτα, πιπεριές και σκόρδο στο κάτω μέρος κάθε δοχείου. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ένα στρώμα καρπούζια. Έτσι, το στρώμα ανά στρώμα γεμίζει τις τράπεζες. Τα χύνονται με άλμη και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια φτάνουμε σε ένα πιο δροσερό μέρος. Οι τράπεζες κλείνουν τα πλαστικά καλύμματα. Το αλατισμένο καρπούζι στην τράπεζα είναι πολύ νόστιμο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δοχεία. Η τεχνολογία δεν αλλάζει. Πολύ συχνά χρησιμοποιείτε μεγάλα τηγάνια ή βαρέλια. Σε αυτά είναι δυνατό να αλατίσετε μικρά καρπούζια, χωρίς να τα κόψετε σε κομμάτια.
