Σύμφωνα με έναν αρχαίο ρωμαϊκό μύθο, το κατά προσέγγισηΗ θεά Νταϊάνα, μια νύμφη που ονομάζεται Νέα, προσπαθώντας να σταματήσει την ενοχλητική παρενόχληση του αγαπημένου θεού Δία, έβαλε τα χέρια στον εαυτό της, και στη συνέχεια μετατράπηκε σε ένα εκπληκτικά όμορφο δέντρο με πολυτελές φύλλωμα, όμορφα λουλούδια και ενδιαφέροντα φρούτα κρυμμένα σε αγκαθωτά κοχύλια . Η καστανιά ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις οξιές και τις βελανιδιές. Κατά τη διάρκεια της πυκνής ανθοφορίας, οι μέλισσες παίρνουν νέκταρ από λουλούδια και κάνουν μέλι καστανιάς, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.
Για χιλιάδες χρόνια, το κάστανο ήταν η κύρια πηγή τροφήςστις ορεινές περιοχές της Μεσογείου. Υπάρχουν 10 τύποι, οι κύριοι είναι ευρωπαϊκοί (σπορά), ιαπωνικά και αμερικανικά. Επί του παρόντος, ο τύπος σπόρου καστανιάς καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη. Το κάστανο αναπτύσσεται σε εύφορο έδαφος μέτριας υγρασίας, δεν ανέχεται ασβεστόλιθο και επίσης δεν ανέχεται ένα ξηρό κλίμα.
Μετά τη σπορά, το κάστανο μεγαλώνει για 7 χρόνια και μόνομετά από αυτή την περίοδο αρχίζει να ανθίζει. Η ανθοφορία πραγματοποιείται από Μάιο έως Ιούνιο και τα φρούτα ωριμάζουν από Οκτώβριο έως Νοέμβριο. Η μέση διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει τα τριακόσια έως πεντακόσια χρόνια και ακόμη περισσότερο. Στις πλαγιές του διάσημου ηφαιστείου της Αίτνας υπάρχει ένα παγκοσμίου φήμης δέντρο καστανιάς - σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, είναι ηλικίας δύο έως τεσσάρων χιλιάδων ετών.
Στην αρχαιότητα, τα κάστανα ήταν μέρος της διατροφής.οι φτωχοί, αλλά και οι πλούσιοι επίσης δεν αρνήθηκαν τα ειδικά πιάτα που ετοίμαζαν από αυτούς. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα, τηγανητά ή ακόμη και ψημένα σε αλεύρι από τα φρούτα. Κατά τον Μεσαίωνα, τα κάστανα ήταν βασικό φαγητό και στο φεστιβάλ συγκομιδών χρησίμευαν ως σύμβολο ευημερίας και πλούτου.
Με την πάροδο του χρόνου, ο αριθμός των δέντρων μειώθηκε καιμερικά από αυτά εγκαταλείφθηκαν. Τα κάστανα επέστρεψαν τώρα στην κουζίνα. Είναι δημοφιλείς στους Γάλλους και τους Ιταλούς. Στην Ιταλία, πραγματοποιείται ετησίως μεγάλος αριθμός διακοπών από κάστανα. Στις αρχές του φθινοπώρου, μια ποικιλία από πιάτα προετοιμάζονται εκεί, τα οποία περιλαμβάνουν γλυκά και αρωματικά φρούτα: σαλάτες, σουφλέ, σούπες, αρτοσκευάσματα και μια ποικιλία από επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένου του αρωματικού μελιού καστανιάς.
Το δέντρο καστανιάς κατά την ανθοφορία είναι υπέροχο καιπαραγωγικό φυτό μελιού. Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το ακατέργαστο μη φιλτραρισμένο μέλι καστανιάς, οι ευεργετικές του ιδιότητες του βοηθούν να κατέχει υψηλές θέσεις σε ολόκληρη την ποικιλία του μελιού. Αυτό το προϊόν συλλέγεται την άνοιξη από λουλούδια σε σχήμα καμπάνας.
Οι μέλισσες επικονιάζουν ενεργά αρωματικά λουλούδια καστανιάς,που έχουν ένα περίεργο χαρακτηριστικό - χρωματιστές κηλίδες στα λευκά πέταλα του λουλουδιού. Στην αρχή είναι κιτρινωπά, μετά γίνονται πορτοκαλί και τελικά βαθύ κόκκινο. Με μια αλλαγή στη σκιά των κηλίδων, παρατηρείται επίσης μια αλλαγή στο άρωμα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το ιδιαίτερο άρωμα λουλουδιών με κίτρινες κηλίδες είναι ένα σήμα της παρουσίας του νέκταρ. Προτιμούνται από τις μέλισσες, αγνοώντας τα λουλούδια με έντονα κόκκινα-πορτοκαλί σημάδια.
Ωμό και αφιλτράριστο μέλι καστανιάς, χρήσιμοοι ιδιότητες των οποίων ήταν γνωστές στην αρχαία Ρώμη, έχει σκούρο χρώμα. Το ιδιαίτερο μπαχαρικό και η γεύση του είναι ένας πραγματικός συνδυασμός κομψότητας και μυστηρίου. Αυτό το νόστιμο φρέσκο προϊόν περιέχει ένζυμα και γύρη. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο έντονη είναι η μυρωδιά και η πιο πλούσια και πιο συγκεκριμένη είναι η γεύση του μελιού καστανιάς, η οποία είναι πολύ δημοφιλής στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Οι Γάλλοι το λατρεύουν ιδιαίτερα, καθώς η γεύση αυτού του ασυνήθιστου μελιού είναι λίγο πικάντικη, με μια πικρία που εξαφανίζεται εάν θερμαίνεται. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους δεν τους αρέσουν το υπερβολικά γλυκό μέλι. Λειτουργεί επίσης εκπληκτικά καλά για τη γεύση ζαχαροπλαστικής.
Υπάρχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.Πρώτον, αυτό το είδος μελιού ασθενώς και αργά κρυσταλλώνεται, μπορεί να παραμείνει υγρό για όλο το χειμώνα και να μετατραπεί σε σκούρο καφέ μάζα την άνοιξη. Σε θερμοκρασία αέρα + 19-22 βαθμούς Κελσίου, παραμένει υγρό όλο το χρόνο.
Η σύνθεση του μελιού είναι εξαιρετικά πλούσια.Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως άλατα μαγγανίου, χαλκό, σίδηρο, φρουκτόζη και υψηλές ποσότητες βιταμινών. Το μέλι καστανιάς, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξαρτώνται εν μέρει από την ποσότητα της σακχαρόζης (υπάρχει πολύ περισσότερο στο μέλι από τα κάστανα από ό, τι σε άλλους τύπους), δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αρκεί ένα ή δύο κουτάλια την ημέρα.
Το σχετικά υψηλό κόστος αυτού του τύπου μελιούλόγω του χαμηλού όγκου παραγωγής και της σπανιότητας των κάστανων. Η Ιταλία είναι ο κύριος εισαγωγέας. Προμηθεύει μέλι καστανιάς σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Πριν από δώδεκα χρόνια, ήταν αδύνατο να το βρεις στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού Ωκεανού, αλλά τώρα είναι διαθέσιμο σε μια τεράστια γκάμα ηλεκτρονικών καταστημάτων. Λόγω του υψηλού κόστους, το μέλι καστανιάς παραποιείται. Κατά την παραγγελία, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να εμπιστεύεστε μόνο αξιόπιστους κατασκευαστές. Μερικές φορές η μαύρη ζάχαρη προστίθεται στο κανονικό μέλι και στη συνέχεια πωλείται ως μέλι καστανιάς.
Και ότι μόνο αυτό το μέλι δεν θεραπεύεται!Αυτή η υπέροχη θεραπεία με μέτρο έχει ιδιαίτερα καλή επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών όπως η θρομβοφλεβίτιδα και οι κιρσοί. Το μέλι καστανιάς έχει απίστευτα οφέλη στο σώμα. Πώς να πάρετε αυτό το υπέροχο φάρμακο; Από όλες τις ποικιλίες του μελιού, έχει έντονες αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά κατά τη θεραπεία πληγών, ελκών και πονόλαιμου.
Γιατί είναι χρήσιμο το μέλι καστανιάς;Όπως όλες οι σκούρες και ισχυρές ποικιλίες, αυτό το προϊόν μειώνει το αίμα και την αρτηριακή πίεση, είναι χρήσιμο κατά της αναιμίας, καθώς και για λοιμώξεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Αυτή η υπέροχη πηγή αντιοξειδωτικών οδηγεί σε εξαιρετικά αποτελέσματα στην εξισορρόπηση του νευρικού συστήματος, καταπραΰνει τέλεια και τόνους ταυτόχρονα.
Το μέλι είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες. Υπάρχουν έξι βασικά οφέλη για την υγεία του μελιού καστανιάς:
ένας.Το μέλι έχει αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες. Το ακατέργαστο προϊόν περιέχει ένα ήπιο διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου, το οποίο απελευθερώνεται όταν έρχεται σε επαφή με νερό. Το μέλι είναι πολύ υγροσκοπικό. Αυτό σημαίνει ότι προσελκύει φυσικά την υγρασία. Τα περισσότερα βακτήρια ευδοκιμούν σε υγρές συνθήκες, ενώ το μέλι στεγνώνει πληγές για να αποφευχθεί η μόλυνση.
2.Ως γλυκαντικό, το μέλι δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το επίπεδό του αυξάνεται σταδιακά, χωρίς βλάβη στην υγεία. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το μέλι καστανιάς, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξαρτώνται άμεσα από την ποσότητα κατανάλωσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες. Ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα θα είναι αρκετό για να έχει θετική επίδραση στο σώμα.
3.Γιατί είναι χρήσιμο το μέλι καστανιάς; Οι σκοτεινές ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν τα κύτταρα να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι μια από τις αιτίες πολλών εκφυλιστικών ασθενειών. Αυτό το προϊόν είναι επίσης μοναδικό καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
4. Το μέλι βοηθά στην καλύτερη πέψη της τροφής καθώς περιέχει φυσικά ένζυμα που βοηθούν στη διαδικασία πέψης.
πέντε.Μόνο μια κουταλιά πριν από το κρεβάτι βοηθά στην αϋπνία και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου. Η θεωρία είναι ότι το μέλι πριν από το κρεβάτι παρέχει στο σώμα αρκετή γλυκόζη για να τροφοδοτήσει τον εγκέφαλο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό αποτρέπει ή περιορίζει την απελευθέρωση της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης νωρίς το πρωί (η ορμόνη του στρες) που παρεμποδίζουν τον ύπνο. Σταθεροποιεί επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προωθεί την απελευθέρωση μελατονίνης, μια ορμόνη που απαιτείται για την επιδιόρθωση και επισκευή του ιστού του σώματος κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης.
6.Το μέλι καστανιάς, το οποίο αναθεωρείται κυρίως θετικά, είναι καλό για το δέρμα και χρησιμοποιείται συχνά σε καλλυντικά προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία του ηλιακού εγκαύματος, του εκζέματος και μιας πάθησης γνωστής ως ακμής.
Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, εξακολουθούν να υπάρχουν ομάδες ανθρώπων για τους οποίους αυτό το προϊόν αντενδείκνυται. Αυτοί είναι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και αλλεργία από γύρη καστανιάς, καθώς και παιδιά κάτω των ενός έτους.
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το μέλι είναι στο σκοτάδι.το δωμάτιο, καθώς το φως μπορεί να βλάψει ορισμένες φυσικές ενώσεις. Επιπλέον, το καπάκι πρέπει να είναι καλά κλειστό. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε το μέλι στο ψυγείο, καθώς ένα μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων χάνεται επίσης όταν ψύχεται.
Τα φρέσκα φρούτα καστανιάς περιέχουν περίπου 180 kcalανά 100 g βρώσιμου μέρους, το οποίο είναι σημαντικά μικρότερο από, για παράδειγμα, καρύδια, αμύγδαλα και αποξηραμένα φρούτα. Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού καστανιάς; Πολύ περισσότερο από τα ίδια τα φρούτα. Κάθε μέλι είναι προϊόν υψηλής θερμίδων και το μέλι καστανιάς έχει επίσης υψηλή ενεργειακή αξία. Υπάρχουν περίπου 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το μέλι απορροφάται πολύ καλά και δεν βλάπτει το σώμα σε σύγκριση με άλλα γλυκά.
Είναι πιο εύκολο να αναφέρετε τι δεν μένει το μέλι καστανιάς. Γνωρίζετε τώρα τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο σε όλα.
