Κανείς δεν μπορεί να παραμείνει αδιάφορος σε αυτό το πιάτο.Αρωματικό κιμά, σκιασμένο με μαλακό λάχανο - γεμιστό λάχανο! Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή, αλλά η προετοιμασία απαιτεί χρόνο. Αρα αυτο ειναι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε τον κιμά. Το κρέας και τα κρεμμύδια περνούν μέσω μύλου κρέατος (σε κιμά), καρυκευμένα με μπαχαρικά και αλάτι. το ρύζι βράζεται ξεχωριστά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Τα φύλλα λάχανου βράζονται για μερικά λεπτά και βραστό νερό για να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό τα φύλλα λάχανου να είναι μεγάλα - με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε ρολά λάχανου. Ο κιμάς είναι τυλιγμένος σε φύλλα λάχανου, εάν χρειαστεί, χρησιμοποιούνται επιπλέον φύλλα. Επιπλέον, οι αγαπημένοι τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο, όπου ψήνονται για 30-40 λεπτά έως ότου σχεδόν μαγειρευτούν. Στο μεταξύ, στέκονται στο φούρνο και διαταράσσουν την αίσθηση της όσφρησης με το εκπληκτικό άρωμά τους, προετοιμάζουν τη σάλτσα. Στοιχειώδης σάλτσα ντομάτας: τηγανητά καρότα και κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε ντομάτες (πουρέ, χωρίς δέρμα), αλεύρι και νερό, τα πάντα είναι αλατισμένα, πιπέρι και γαργάρα κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Σχεδόν τελειωμένα ρολά λάχανου, ροδεμένα στο φούρνο, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζουν με σάλτσα. Αφήστε τα για 15-20 λεπτά στη σόμπα, σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, απολαύστε τις υπέροχες μυρωδιές που προέρχονται από την κουζίνα. Προφανώς, η συνταγή για νόστιμα ρολά λάχανου είναι κάτι παραπάνω από απλή, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να έχετε βασικές δεξιότητες. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των duckies προσθέτοντας βότανα ή σκόρδο στη γεύση, και πριν το σερβίρετε, φροντίστε να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω από τα ρολά λάχανου.
Επιπλέον, για χορτοφάγους και νηστεία - λαχανικάγεμιστό λάχανο! Η συνταγή δεν διακρίνεται από την πολυπλοκότητα και την ευφυΐα, μόνο το κρέας αφαιρείται από αυτήν. Το γέμισμα παρασκευάζεται από βραστό ρύζι, κρεμμύδια λουκάνικων και καρότα. Δείξτε τη φαντασία σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια (ψιλοκομμένα και ελαφρά τηγανητά) ή μελιτζάνα. Είναι θέμα γεύσης. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν έχει αλλάξει: γεμιστή, ψημένη, παρασκευασμένη σάλτσα, στιφάδο. Στοιχειώδης!
Και όμως, η προετοιμασία ρολού λάχανου απαιτεί χρόνο καιδύναμη. Για τους λάτρεις αυτού του πιάτου, "θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" υπάρχει μια ειδική επιλογή - τεμπέλης λάχανο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή και δεν απαιτεί τέτοια ενεργειακή δαπάνη. Το λάχανο ψιλοκομμένο, ζεματισμένο, το οποίο το κάνει πιο μαλακό και ανακουφίζει την πιθανή πικρία. Το ρύζι βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί. κυλίνδρους κρέατος σε μύλο κρέατος με κρεμμύδια. Επιπλέον, όλα τα συστατικά: λάχανο, ρύζι, κρέας, χόρτα, αν θέλετε, συνδυάστε, αρωματίστε με ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα που προκύπτει διαμορφώνεται σε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, και τοποθετείται σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, μπορείτε σε ένα μαγειρικό σκεύος ή ένα βαθύ τηγάνι. Ξεχωριστά, παρασκευάζεται σάλτσα (κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες ή τοματοπολτός). Στη συνέχεια, τα μπιφτέκια χύνονται με αυτή τη σάλτσα και στέλνονται στο φούρνο - μέχρι να μαγειρευτούν (εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος). Το πιάτο είναι εξαιρετικά όμορφο και περισσότερο από γρήγορο.
Αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρολά λάχανου, η συνταγήΗ Dolma θα σας φανεί μια πολύ γνωστή έκδοση της γαστρονομικής δημιουργικότητας. Σε τελική ανάλυση, αυτό το νότιο πιάτο είναι ο αδελφός του γεμισμένου λάχανου μας και διαφέρει μόνο στη «συσκευασία»: το ντόλμα είναι φτιαγμένο από φύλλα σταφυλιών, τα οποία χρησιμεύουν ως λάχανο στην έκδοση του γεμισμένου λάχανου μας.
Και για εκείνους που τους αρέσουν τα πικάντικα τουρσί λαχανικάυπάρχουν τα ρολά λάχανου τους. Η συνταγή τους είναι αρκετά απλή, αλλά χρειάζεται το τελικό προϊόν να περάσει από το στάδιο της ζύμωσης του γαλακτικού οξέος και να γίνει πραγματικά νόστιμο. Έτσι, ετοιμάζουμε φύλλα λάχανου, τα βράζουμε ελαφρά σε αλατισμένο νερό. Καθαρίζουμε τα καρότα και το τρίβουμε. Το καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), σπόρους κυμινοειδούς κάρου, κόλιανδρο, φροντίστε να προσθέσετε βότανα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Το γέμισμα πρέπει να αποδειχθεί πικάντικο και πικάντικο. Ξεκινάμε γεμιστό λάχανο με αυτό το γέμισμα. Τα τοποθετούμε σε στρώσεις και ρίχνουμε άλμη με την προσθήκη ηλιελαίου. Αφήστε το στο ψυγείο για 4-5 ημέρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ως αλμυρό σνακ.
