Kuka ei halua pidentää kesää, vie hänen kanssaantalvella niin paljon lämpöä ja vitamiineja kuin mahdollista? Todennäköisesti tällaisia ei ole. Siksi puhumme siitä, miten säästää hyödyllisiä aineita marjasta, kuten vadelmista.
Ennen kuin puhumme jäädyttämisestävadelmat talveksi, kerromme sinulle tämän marjan hyödyllisistä ominaisuuksista. Punaisia, mehukkaita, kypsiä vadelmia on jo pitkään käytetty vilustumiseen. Mutta sen lehdet eivät ole yhtä hyödyllisiä, jos heittää ne kuumaan teetä. Laitoksella on rikkain kemiallinen koostumus. Sen hedelmät sisältävät B- ja C-vitamiineja, PP: tä, E: tä, karoteenia sekä fosforia, natriumia, kalsiumia, rautaa, kuparia, kaliumia, sinkkiä, kobolttia. Lisäksi vadelmat sisältävät tietyn määrän pektiiniä, tanniineja ja typpipitoisia aineita, sitruuna-, muurahais-, nylon-, viini-, omena- ja salisyylihappoja. Siemenet ovat runsaasti rasvaöljyä ja fytosterolia. Lehdet sisältävät sokeria, orgaanisia happoja, pektiinejä, fytonideja ja hivenaineita.
Ja marjat ovat erittäin maukkaita, ne säilytetään myös sen jälkeenlämpökäsitellään niiden lääketieteellisiä ominaisuuksia ja pystyvät nostamaan mielialan. Siksi tiedot siitä, miten talviajan vadelmia jäädytetään, ovat hyödyllisiä kaikille.
Säilytäksesi pakastimessa, sinun on valittavasuuret, kypsät ja kokonaiset hedelmät. Ne tulee ehdottomasti huuhdella, mieluiten juoksevassa vedessä, ja antaa niiden valua. Mikäli mahdollista, on parempi kuivaa levittämällä marjat yhdeksi kerrokseksi paperipyyhkeelle. Monet kotiäidit eivät tee tätä, mutta sulatuksen jälkeen vadelmien peseminen on hankalaa, ja likaisten marjojen syöminen on ehdottomasti kielletty. Seuraavaksi sinun on valittava pakastustapa: sokerilla tai ilman.
Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi? Erittäin helppoa!Lähetämme pestyt ja kuivatut marjat pakastimeen nopeaa pakastamista varten. Asettelemme sen yhteen kerrokseen ja odota hedelmien jäätymistä. Sitten laitamme ne jaettuihin pusseihin, jotka on valmistettu tiheästä polyeteenistä, mieluiten suljetulla pidikkeellä, ja siirrämme ne säilytyslokeroon. Kaikki on valmis. Talvella otamme vain vadelmat pois, sulattamme ne ja nautimme jumalallisesta mausta.
Mietitkö kuinka jäädyttää vadelmat sokerilla?Lue sitten! Kuivaa pestyt marjat, laita ne kerroksittain muovialustoihin ja ripottele niitä runsaasti sokerilla. Vaihtoehtoisesti voit myös jauhaa hedelmät sokerilla, kuten hilloa varten, ja jakaa pieniin astioihin. Seuraavaksi pakastamme sen pakastimessa ja siirrämme sen sitten säilytyslokeroon (aivan kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa).
Joten opimme jäädyttämään vadelmat talveksi.Nyt puhutaan siitä, mitä siitä voidaan valmistaa. Sen soveltamisala on erittäin laaja. Esimerkiksi ensimmäisellä tavalla jäädytetty marja soveltuu tuoreeseen ruokaan, jälkiruokien valmistukseen, lisäämiseen viljaan, kompotteihin, sitä voidaan käyttää kakun koristamiseen. Varsinkin pienet lapset ovat tyytyväisiä tällaiseen herkutteluun, koska talvella on melko vähän tuoreita hedelmiä, ja niiden valikoima rajoittuu naapurimaiden supermarketin valikoimaan. Vadelmat sokerilla ovat sopivia lisäaineena puuroon, kompottiin, teetä, jäätelöön.
Jopa tuttu ruokalaji voi muuttuajäädytetyt vadelmat. Voit ottaa suosikki todistettuja reseptejäsi. Sekoita esimerkiksi maalaismainen raejuusto smetanaa, vaniljaa ja tavallista sokeria, sulatettuja marjoja. Tai muuta kefiiri vadelmien ja sokerin kanssa ruokahalua herättäväksi cocktailiksi. Tai voit tehdä juustokakun, jonka päällä on punaisia hedelmiä.
Otetaan siis 400 g murokeksejä, 800 graejuusto, 250 g smetanaa, 150 g voita, 3 munaa, 200 g sokeria, paketti vaniljasokeria, 400 g vadelmia. Jauhaa evästeet muruiksi, sekoita sulatetun voin kanssa ja tamppaa massa jaettuun muotoon (halkaisija 23 cm). Peitä pohja pergamenttiä ja tee evästeiden sivut. Aseta muotti jääkaappiin. Sekoita raejuusto, munat, sokeri ja vanilja tehosekoittimessa. Täytämme muotin juustomassalla ja paistamme uunissa 50 minuuttia 170 asteen lämpötilassa avamatta ovea.
Sekoita smetanaa 2 rkl sokeria ja ripausvanilja ja kaada se juustomassalle. Sitten, nostamalla lämpötila 200 asteeseen, paista vielä seitsemän minuuttia. Koristele vadelmilla ja aseta kylmään, kunnes se jähmettyy. Nauti ateriastasi!
