Kuinka voin säilyttää tomaatit tomaattipastalla talveksi

Syksyllä, kun on aika korjatauseimmat kotiäidit valitsevat tomaattit purkituskohteeksi. On niin mukavaa tuntea uudelleen tämän maukkaan, mehukkaan vihanneksen tuoksu kylmällä talvella. Jokainen käyttää omaa versiota työhön. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat laittaa tomaatteja ja tomaattikastikkeita purkkeihin talveksi. Tähän on monia tapoja.

Ihottomat tomaatit mehukas täyte

Omassa mehussa olevat tomaatit ovat klassisiatyhjä vaihtoehto. Tätä menetelmää varten on parempi valita soikeat vihannekset, joita kutsutaan nimellä ”sormet”. Niillä on tihein massa, joka ei pudota, mutta säilyy täydellisesti melkein alkuperäisessä muodossaan käsittelyn jälkeen. Helpoin tapa tehdä tomaatteja tomaattikastikkeella talveksi.

Tätä säilyttämismenetelmää varten tarvitset:

• 2 kg tuoreita tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 15 g suolaa;
• 15 g omenaviinietikkaa (tai tavallista pöytää);
• 60-65 g sokeria;
• 500 ml tomaattipastaa;
• 6 herneenpippuria (parempi kuin maustemauste);
• pieni määrä korianteria tai basilikaa (haluttaessa).

Säilyttäminen on seuraava:

1. Ensimmäisessä vaiheessa tarvitset 2 säilytysastiaa:kylmällä ja kuumalla vedellä. Paremman kontrastin saavuttamiseksi voit laittaa jään ensin. Tomaatit on ensin pestävä perusteellisesti. Sen jälkeen ne on ensin laskettava kiehuvaan veteen 60 sekunniksi ja siirrettävä sitten jäärasiaan. Tätä prosessia kutsutaan tyhjennykseksi.
2. Kuori jalostetut vihannekset. Tällaisen menettelyn jälkeen se on helppo tehdä.
3. Pane valmis tomaatit steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Tässä muodossa niiden tulisi seistä vain muutama minuutti. Sitten vesi voidaan tyhjentää.
4. Laimenna tomaattipasta erikseen kattilassa vedellä haluttuun konsentraatioon lisäämällä siihen sokeria, pippuria, suolaa ja etikkaa.
5. Kaada kuuma massa vihanneksia.
6. Tölkit korkki heti tiukasti, käännä ja anna jäähtyä, peittämällä lämpimällä huovalla.

Sitten jää vain laittaa tomaatit tomaattipastalla talveksi viileään paikkaan. Ne varastoidaan paremmin sinne.

Tomaatit "italiaksi"

On myös toinen mielenkiintoinen vaihtoehto kuinka tomaatit valmistetaan tomaattikastikkeella talveksi. Tässä tapauksessa tarvitaan hyvin pieniä hedelmiä. Voit käyttää jopa kirsikkatomaattia.

Toimiaksesi tarvitset seuraavat komponentit:

• 2 kg tomaattia;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 100 g valmiin tomaattipastaa;
• 25 g sokeria;
• 1 litra vettä;
• 50 g syötävää suolaa;
• 4 silmua neilikkaa;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• oksa rosmariinia;
• 10 herneen paprikaa ja mustapippuria;
• 1 tl kuivattu (tai tuore hienonnettu) tilli;
• 8 lehdet laakerin.

Keittäminen ei ole vaikeaa. Joten tarvitset:

1. Kiehauta vesi kattilassa lisäämällä sokeria, kaikki mausteet (paitsi valkosipulia) ja suola.
2. Lisää pasta siihen ja keitä sekoittaen 10 minuuttia.
3. Lisää voi ja hienonnettu valkosipuli.
4. Pese pestyt tomaatit pankeissa. Jokaisessa lisää laakerinlehti, yrtit ja paprikat.
5. Kaada vihannekset kuumalla tomaattimassalla ja rulla heti.

Jäähdytyksen tulisi tapahtua vähitellen. Siksi pankit on ensin käärittävä tiukasti. Tällaiset tomaatit ovat hyödyllisiä talvella pizzan ja erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Tomaatit omassa täytessään

Monet kotiäidit tekevät tomaattia tomaattipastallatalveksi. Reseptit eroavat yleensä vihannesten valmistustavasta ja täytekoostumuksesta. Kaikki voivat kokeilla täällä. Esimerkiksi tomaattipastaa ei tarvitse ostaa. Voit keittää sen itse. Joten se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Säilyttämistä varten tarvitaan vain kolme komponenttia:

• tomaatit (suuret ja pienet);
• sokeri;
• suolaa.

Koko menettely sisältää 4 päävaihetta:

1. Ensin pienet rullattavat tomaatit on pestävä perusteellisesti ja sitten kukin niistä leikataan varsi varovasti. Tämän jälkeen valmista valmistetut vihannekset esisteriloiduissa purkeissa.
2. Täytteen valmistamiseksi tarvitset suuriatomaatit, koska ne ovat vetisempiä. Hedelmät on johdettava tavanomaisen juicerin läpi ja suodatettava seulan läpi. Joten massa on yhtenäisempi. Sen jälkeen jokaiselle litralle tällaista mehua täytyy lisätä 30 g suolaa ja 10 g sokeria. Tulokseksi saatu seos on kiehuva.
3. Purkissa olevat tomaatit tulee lämmittää hyvin ennen säilyttämistä. Tätä varten ne tulisi kaada kiehuvalla vedellä. 20 minuutin kuluttua vesi on tyhjennettävä erityisellä reikälaitteella.
4. Täytä purkit kiehuvalla tomaattiseoksella ja rullaa.

Varmista jokaisen kireyskapasiteettia. Tätä varten pankit käännetään yleensä ylösalaisin. Tässä asennossa niiden tulisi seistä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Osoittautuu, että hienot tomaatit tomaattipastalla talveksi. Tällaisten valmisteiden reseptit ovat hyviä siinä mielessä, että tuotteet eivät käytännössä sisällä mausteita ja mausteita. Nämä tomaatit voidaan antaa jopa lapsille pelkäämättä seurauksia.

Spark Tomaatit

Jotkut ihmiset ajattelevat, että purkittaminenvain punaiset tomaatit. Tämän virheen tekevät monet kotiäidit. On kuitenkin olemassa alkuperäinen resepti, jolla voit tehdä erinomaisia ​​vihreitä tomaatteja tomaattikastikkeella talveksi. Ja maun mukaan ne eivät ole huonompia kuin punaiset.

Tarvitset sellaista reseptiä varten:

• 2 kg pieniä vihreitä tomaatteja;
• 1 kg punaisia ​​tomaatteja;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 10 laakerinlehteä;
• 320 g tomaattipastaa;
• 15 herneenpippuria;
• 50 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 1 arkki piparjuuri;
• 5-6 herukka- ja kirsikkalehteä;
• 3 tillin sateenvarjot;
• vähän raastettua seosta piparjuuria ja valkosipulia.

Tässä tapauksessa käytetään aivan tuttua keittomenetelmää:

1. Järjestä vihreät tomaatit esisteriloituihin purkkeihin.
2. Lisää niihin pippuria, tilliä, valkosipulia sekä piparjuurilan, laakerin, kirsikan ja herukoiden lehtiä.
3. Jauha punaiset tomaatit lihamyllyssä.
4. Saatuun massaan lisää tahnat, suola, valkosipulin seos piparjuurien ja sokerin kanssa. Sen jälkeen sinun täytyy keittää se hyvin.
5. Kaada tomaatit kuumaan massaan.
6. Peitä purkit tuotteilla kansilla ja steriloi uunissa 20 minuutin ajan.
7. Yhteenvetona voidaan todeta, että ne on kytkettävä tiukasti kiinni.

Osoittautuu erinomaisia ​​tomaatteja, jotka talvella ovat hyvä lisä illalliseen.

Tuoksuvia puolikkaita

Useimmilla kotiäidillä on jo tapana tehdäaihioita talveksi. Tomaattipasta on helpoin ja suosituin vaihtoehto. Periaatteessa nämä vihannekset säilytetään kokonaisena. Totta, niiden kuluttaminen myöhemmin ei ole täysin kätevää. Mehut sisällä, kun puretaan, yleensä suihkutetaan, mikä aiheuttaa tiettyjä haittoja. Tomaattiviipaleet on parempi säilyttää.

Tarvittavat ainesosat:

• 1,5 kg tiheitä ja pehmeitä tomaatteja;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 15 g etikkaa;
• 250 ml kasviöljyä;
• 3 rkl. l. sokeri;
• muutama pippuri;
• 60 g suolaa.

Tällaisten tomaattien säilyttämiseksi sinun on:

1. Leikkaa tiheät tomaatit pituussuunnassa useiksi paloiksi (2, 4 tai 6). Kaikki riippuu niiden koosta.
2. Pehmeät tomaatit on ensin hienonnettava. Voit tehdä tämän käyttämällä monitoimikoneita, sauvasekoitinta tai lihamyllyä.
3. Kaada saatu massa kattilaan. Lisää sitten suolaa, sokeria ja kiehauta seos.
4. Kaada etikkaa, öljyä ja keitä noin 15 minuuttia.
5. Järjestä tomaattiviipaleet purkkeihin lisäämällä niihin valkosipulia ja pippuria. Laakerinlehtiä ja sinapinsiemeniä voidaan myös käyttää maun lisäämiseksi.
6. Kaada vihanneksia kuumalla kastikkeella, peitä kannet ja anna seistä 10 minuuttia tässä asennossa.
7. Aseta purkit laajaan astiaan kuumaa vettä ja steriloi noin 15 minuutin ajan. Mikroaaltouunissa tämä toimenpide kestää vain 5 minuuttia.

Käsitellyt tölkit on rullattava ylös ja käärittävä tiukasti, kun ne on käännetty ylösalaisin. Tämä tehdään kannen steriloimiseksi edelleen ja astioiden tiiviyden tarkistamiseksi.